La cuisine de Chris

Mes p'tits plats, desserts et autres gourmandises

16 juillet 2018

Le Despacito - gâteau brésilien

IMG_3997

Entremets réalisé pour l'anniversaire de ma fille chérie Marine qui fête ses 17 ans aujourd'hui.

Gâteau cuit dans un moule de 23cm puis monté dans un cercle de 22cm.

Le biscuit cacao :

- 3 oeufs
- 80g de sucre
- 80g de farine
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 25g de cacao non sucré

Le sirop d'imbibage :

- 30g de sucre
- 10cl de lait
- 1 cuillère à café de cacao non sucré
- 1 pincée de vanille en poudre

La mousse au chocolat :

- 40cl de crème liquide entière
- 100g de chocolat noir
- 100g de chooclat au lait

Préparer le biscuit au cacao : préchauffer le four th 6 ou 180°.
Fouetter les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé. Incorporer la farine, le cacao, la levure et une pincée de sel tamisés.
Bien mélanger.
Verser la préparation dans un moule de 23cm de diamètre. Cuire 15mn. Laisser refroidir et démouler.
Couper le biscuit à 22cm de diamètre et le poser dans un cercle chemisé de rhodoïd.

Préparer le sirop d'imbibage : dans une casserole, faire chauffer le lait, le cacao et la vanille. Bien mélanger. Laisser bouillir 3mn et laisser refroidir. Faire des trous à la fourchette dans le biscuit.
Imbiber le biscuit avec le sirop.

Préparer la mousse au chocolat : faire fondre les chocolats dans une casserole.
Monter la crème liquide bien froide en chantilly. Y incorporer le chocolat légèrement refroidi et soulevant la masse avec une maryse.
Verser la chantilly sur le biscuit. Placer au frais pour une nuit.

Je félicite ma grande pour cette belle année scolaire de 1ère S et pour son bac français. Nous lui offrons comme chaque année une semaine de stage équestre en Normandie où j'espère elle réussira son galop 4.
Bravo ma belle, mille bisous ma fille adorée. Je t'aime.

IMG_3974

 

Posté par marinejulie à 22:19 - Gâteaux de fête - Commentaires [28] - Permalien [#]

08 juillet 2018

Coulant au chocolat coeur de griottes

IMG_3942

Pour 2 coulants :

- 1 oeuf

- 20g de sucre

- 15g de farine

- 40g de beurre

- 50g de chocolat noir

- 10 griottes surgelées et décongelées réduites en purée

Préchauffer le four th 6 ou 180°.

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. 
Dans un saladier, mélanger le sucre et l'oeuf jusqu'à blanchiment. 
Ajouter la farine et mélanger de nouveau. Incorporer le chocolat fondu.

Verser la préparation dans des moules à muffins jusqu'à la moitié. 
Poser la purée de griottes et recouvrir du reste de pâte. 
Cuire 13mn et démouler encore tiède très délicatement.

8 juillet 2000 - 8 juillet 2018....voilà nous fêtons mon mari et moi nos 18 ans de mariage. Nous avions passé une superbe journée en famille et entre amis, un moment que nous n'oublierons jamais.

Posté par marinejulie à 20:47 - Gâteaux et Gourmandises - Commentaires [34] - Permalien [#]

25 juin 2018

Champignons à la crème au Cookéo

IMG_3260

Recette tirée du blog La popotte à Lolo

Pour 2 personnes :

- 250g de champignons de Paris

- 5cl de crème fraiche

- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

Laver et couper les champignons en morceaux.

En mode "dorer", faire fondre une noix de beurre. Ajouter les champignons. Saler et poivrer.
Incorporer la moutarde et la crème fraiche. Bien mélanger.

Passer en mode "cuisson sous pression" pour 8mn.

Posté par marinejulie à 08:30 - Légumes - Commentaires [38] - Permalien [#]

18 juin 2018

Cuisse de poulet sauce mascarpone au Cookéo

IMG_3144

- 2 cuisses de poulet

- 250g de mascarpone

- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates

- 10cl de coulis de tomates

- 1 cuillère à café de fond de volaille diluée dans 5cl d'eau

En mode "dorer", faire chauffer un fond d'huile. Ajouter le poulet et faire dorer pendant 5mn en remuant de temps en temps.
Incorporer le fond de volaille dilué, le coulis de tomates et le concentré de tomates.
Saler et poivrer. Mélanger.

Passer en mode "cuisson sous pression" pour 7mn.
En fin de cuisson, ajouter le mascarpone, mélanger et laisser en mode "maintien au chaud" jusqu'au service.

 

 

Posté par marinejulie à 08:30 - Plats - Commentaires [29] - Permalien [#]

11 juin 2018

Tartiflette au Cookéo

IMG_3139

Pour 4 prsonnes :

 - 1kg500 de pommes de terre

- 1/2 Reblochon

- 1 oignon

- 300g de lardons

- 20cl de crème liquide

- 1/2 verre de vin blanc

Eplucher et couper les pommes de terre en rondelles.
En mode "dorer", mettre les oignons et les lardons.
Ajouter les rondelles de pommes de terre et la crème liquide. Saler et poivrer.
Bien mélanger. Ajouter le vin blanc.
Couper le 1/2 Reblochon et l'incorporer en morceaux.
Passer en mode "sous pression" pour 10mn.

 

Posté par marinejulie à 08:10 - Plats - Commentaires [23] - Permalien [#]

04 juin 2018

Filet mignon sauce moutarde

IMG_3085

- 1 filet mignon

- 2 échalotes

- 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne

 - 30cl de crème liquide

- 1 cuillère à café de maïzena

Préchauffer le four th 6 ou 180°.

Placer le filet mignon dégraissé dans un plat huilé. Saler et poivrer. Cuire 40mn en arrosant de temps en temps.

Dans une casserole, faire dorer les échalotes dans un peu de beurre. Ajouter la moutarde.
Incorporer 20g de crème liquide et bien mélanger. Saler et poivrer.
Mélanger la maïzena dans le reste de crème froide. Ajouter le mélange dans la sauce et faire épaissir.

J'ai servi ce plat avec une écrasée de pommes de terre à l'huile d'olives.

Posté par marinejulie à 08:05 - Plats - Commentaires [28] - Permalien [#]

28 mai 2018

Boudin blanc à la crème de moutarde au Cookéo

IMG_3141

Recette tirée du livre " Recettes inratables au robot cuiseur".

Pour 3 personnes :

- 3 boudins blancs

- 3 cuillères à soupe de maoutarde en grains

- 20cl de crème liquide

Piquer les boudins avec une fourchette.
Dans un bol, mélanger la crème liquide et la moutarde.
Déposer les boudins blancs et la sauce dans la cuve du Cookéo. Saler et poivrer.
Mettre en mode "cuisson sous pression" pour 3mn. 

Posté par marinejulie à 08:15 - Plats - Commentaires [27] - Permalien [#]