La cuisine de Chris

Mes p'tits plats, desserts et autres gourmandises

09 septembre 2018

Blancs de poulet à l'estragon au Cookéo

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- 4 blancs de poulet

- 3 cuillères à soupe de crème fraiche

- 1 cuillère à café de fond de volaille diluée dans 25cl d'eau

- 1 cuillère à soupe de maïzena

- 1 échalote

- de l'estragon

Couper les blancs de poulet en gros dés.

En mode "dorer", faire revenir l'échalote émincée. Mettre les dés de poulet. Ajouter le fond de volaille dilué. Saler, poivrer et verser l'estragon.
Passer en mode "cuisson sous pression" pour 4mn.

En fin de cuisson, diluer la maïzena dans un fond d'eau et l'ajouter dans la cuve. Faire épaissir en mode "dorer". 
Puis incorporer la crème et bien mélanger.

 

 

Posté par marinejulie à 20:58 - Plats - Commentaires [28] - Permalien [#]

02 septembre 2018

Muffins aux pommes

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Pour 11 muffins :

- 2 oeufs

- 100g de beurre fondu

- 100g de sucre

- 100g de farine

- 1/2 cuillère à café de vanille en poudre

- 1 sachet de levure chimique

- du chocolat râpé

- 1 pomme

Préchauffer le four th 6 ou 180°.

Eplucher et couper la pomme en petits dés.
Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre et la vanille en poudre.
Incorporer la farine, la levure et le beurre fondu. Bien mélanger. 
Ajouter les dés de pomme et le chocolat râpé.
Verser dans des caissettes ou un moule à muffins. Cuire 15mn pour les minis moules ou 20mn pour les grandes empreintes.

Posté par marinejulie à 18:04 - Gâteaux et Gourmandises - Commentaires [35] - Permalien [#]

19 août 2018

Goulasch au Cookéo

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Recette tirée du blog Mimicuisine.

Pour 4 personnes :

- 700g de boeuf à braiser coupé en gros dés de 4cm de côté

- 80g d'allumettes de volaille

- 2 petits oignons émincés

- 2 cuillères à café de paprika

- 1 cuillère à café de cumin

- 1 cuillère à soupe de farine

- 1 cuillère à soupe de fond de veau

- 50cl de purée de tomates

- 7.5cl d'eau

- 5cl de crème liquide 

En mode "dorer", faire revenir les oignons émincés, les allumettes de volaille et la viande dans un fond d'huile d'olives pendant 3mn.

Ajouter le prapika et le cumin. Mélanger. Incorporer la farine en remuant. Ajouter le fond de veau, la purée de tomates, l'eau. Saler et poivrer. 

Passer en mode "cuisson sous pression" pour 30mn. En fin de cuisson, mettre le contenu du Cookéo dans une cocotte et laisser refroidir à découvert puis placer au réfrigérateur avec un couvercle pour une nuit.
Réchauffer à feu très doux pendant 30mn en ajoutant la crème liquide et cocotte fermée.

 

Posté par marinejulie à 19:00 - Plats - Commentaires [32] - Permalien [#]

28 juillet 2018

Tartare de tomate et thon

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Recette tirée du blog d'Hanane, chez qui j'achète mes ustensiles Cuisto Shop.

Pour 4 personnes :

- 4 tomates

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olives

- 2 petites boites de thon au naturel

- 2 petits suisses

- 1 échalote finement émincée

- 1 cuillère à café de moutarde

- du persil

Epépiner et couper les tomates en petits dés.
Les mettre dans un bol et ajouter l'huile d'olives. Saler et poivrer.

Egoutter le thon. Dans un saladier, mettre le thon émietté avec les petits suisses. Ajouter l'échalote, la moutarde et le persil. Bien mélanger. 
Poser un cercle sur une assiette, déposer les dés de tomate. Recouvrir de crème de thon et tasser. Placer au frais.

Je vous laisse pour 3 semaines. Nous partons chez ma mémé en Bourgogne, nous ressourcer et profiter du beau temps.
Je vous souhaite de bonnes vacances si vous partez et bon courage à ceux qui sont de retour ou qui ne partent pas.

 

 

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16 juillet 2018

Le Despacito - gâteau brésilien

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Entremets réalisé pour l'anniversaire de ma fille chérie Marine qui fête ses 17 ans aujourd'hui.

Gâteau cuit dans un moule de 23cm puis monté dans un cercle de 22cm.

Le biscuit cacao :

- 3 oeufs
- 80g de sucre
- 80g de farine
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 25g de cacao non sucré

Le sirop d'imbibage :

- 30g de sucre
- 10cl de lait
- 1 cuillère à café de cacao non sucré
- 1 pincée de vanille en poudre

La mousse au chocolat :

- 40cl de crème liquide entière
- 100g de chocolat noir
- 100g de chooclat au lait

Préparer le biscuit au cacao : préchauffer le four th 6 ou 180°.
Fouetter les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé. Incorporer la farine, le cacao, la levure et une pincée de sel tamisés.
Bien mélanger.
Verser la préparation dans un moule de 23cm de diamètre. Cuire 15mn. Laisser refroidir et démouler.
Couper le biscuit à 22cm de diamètre et le poser dans un cercle chemisé de rhodoïd.

Préparer le sirop d'imbibage : dans une casserole, faire chauffer le lait, le cacao et la vanille. Bien mélanger. Laisser bouillir 3mn et laisser refroidir. Faire des trous à la fourchette dans le biscuit.
Imbiber le biscuit avec le sirop.

Préparer la mousse au chocolat : faire fondre les chocolats dans une casserole.
Monter la crème liquide bien froide en chantilly. Y incorporer le chocolat légèrement refroidi et soulevant la masse avec une maryse.
Verser la chantilly sur le biscuit. Placer au frais pour une nuit.

Je félicite ma grande pour cette belle année scolaire de 1ère S et pour son bac français. Nous lui offrons comme chaque année une semaine de stage équestre en Normandie où j'espère elle réussira son galop 4.
Bravo ma belle, mille bisous ma fille adorée. Je t'aime.

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Posté par marinejulie à 22:19 - Gâteaux de fête - Commentaires [47] - Permalien [#]

08 juillet 2018

Coulant au chocolat coeur de griottes

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Pour 2 coulants :

- 1 oeuf

- 20g de sucre

- 15g de farine

- 40g de beurre

- 50g de chocolat noir

- 10 griottes surgelées et décongelées réduites en purée

Préchauffer le four th 6 ou 180°.

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. 
Dans un saladier, mélanger le sucre et l'oeuf jusqu'à blanchiment. 
Ajouter la farine et mélanger de nouveau. Incorporer le chocolat fondu.

Verser la préparation dans des moules à muffins jusqu'à la moitié. 
Poser la purée de griottes et recouvrir du reste de pâte. 
Cuire 13mn et démouler encore tiède très délicatement.

8 juillet 2000 - 8 juillet 2018....voilà nous fêtons mon mari et moi nos 18 ans de mariage. Nous avions passé une superbe journée en famille et entre amis, un moment que nous n'oublierons jamais.

Posté par marinejulie à 20:47 - Gâteaux et Gourmandises - Commentaires [37] - Permalien [#]

25 juin 2018

Champignons à la crème au Cookéo

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Recette tirée du blog La popotte à Lolo

Pour 2 personnes :

- 250g de champignons de Paris

- 5cl de crème fraiche

- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

Laver et couper les champignons en morceaux.

En mode "dorer", faire fondre une noix de beurre. Ajouter les champignons. Saler et poivrer.
Incorporer la moutarde et la crème fraiche. Bien mélanger.

Passer en mode "cuisson sous pression" pour 8mn.

Posté par marinejulie à 08:30 - Légumes - Commentaires [38] - Permalien [#]