La cuisine de Chris

Mes p'tits plats, desserts et autres gourmandises

08 décembre 2019

Gratin de ravioles à la ricotta

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Recette tirée du blog Philandcocuisine

Pour 5 personnes :

- 3 plaques de ravioles du Dauphiné au St Marcellin

- 250g de ricotta

- 25cl de coulis de tomates

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olives

- 1 cuillère à soupe de ciboulette

- 1 cuillère à soupe de persil

- du fromage râpé

Dans un saladier, mélanger la ricotta avec les herbes et l'huile d'olives. Saler et poivrer.

Préchauffer le four th 6 ou 180°.

Dans le fond d'une mini-cocotte, déposer un carré de 9 ravioles. Recouvrir du mélange à la ricotta. Verser 2 cuillères à soupe de coulis de tomates. Recommencer l'opération encore 2 fois.
Recouvrir de fromage râpé.
Enfourner 20mn.

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01 décembre 2019

Ratatouille au Cookéo

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- 1 aubergine

- 2 belles courgettes

- 1 poivron jaune

- 2 petits oignons

- 1 petite boite de tomates pelées

- 1 tomate

Emincer le poivron. Couper la tomate en dés.
Couper les courgettes en rondelles puis les couper en 2.
Couper l'aubergine en dés. Emincer le poivron.

En mode "dorer", faire revenir le poivron et les oignons dans un fond d'huile d'olives.
Ajouter les dés d'aubergine, les demies rondelles de courgettes et les tomates pelées en morceaux. Incorporer la tomate en dés.
Verser  le jus des tomates pelées.

Passer en mode "sous pression" pour 10mn.

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24 novembre 2019

Gâteau au yaourt et aux bananes - sauce aux Carambars

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- 1 yaourt nature

- 3/4 de pot d'huile

- 1 pot de sucre

- 3 oeufs

- 3 pots de farine

- 1 sachet de levure

- 2 bananes bien mûres 

- 10cl de crème liquide

- 10 Carambars

Préchauffer le four th 6 ou 200°.

Dans un saladier, mélanger le yaourt et le sucre. Ajouter la farine et la levure tamisées. Incorporer l'huile en remuant bien.
Ajouter les oeufs un à un. Ecraser les bananes et les incorporer à la pâte. Verser l'appareil dans un moule à manquer beurré et fariné. Cuire 45mn.
Faire fondre les Carambars dans la crème liquide.
Bien mélanger.

 

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16 novembre 2019

Bœuf Strogonoff au Cookéo

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Pour 4 personnes :

- 500g de viande à fondue

- 10cl de vin blanc sec

- 2 petits oignons

- 1 cuillère à café de paprika

- 7 beaux champignons de Paris frais

- 10cl de coulis de tomates

- 20cl de crème fraiche

- 2 cuillères à café de maïzena

- 1 cuillère à café de moutarde

Emincer les oignons. Couper la viande en cubes et les champignons en lamelles.
En mode "dorer", faire revenir les oignons dans un fond d'huile. Ajouter la viande et la faire dorer. Incorporer les lamelles de champignons.
Rajouter la moutarde et le paprika. Saler et poivrer.
Verser le vin blanc et le coulis de tomates.

Passer en mode "sous pression" pour 15mn. En fin de cuisson, ajouter la crème fraiche et remuer.
Epaissir la sauce en ajoutant la maïzena diluée dans un fond d'eau en repassant quelques minutes en mode "dorer".

 

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10 novembre 2019

Fondant banane - chocolat

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- 200g de chocolat noir

- 3 oeufs

- 80g de farine

- 100g de sucre

- 10cl de crème liquide entière

- 2 petites bananes bien mûres coupées en rondelles

Préchauffer le four th 6 ou 180°.

Faire fondre le chocolat noir. Hors du feu, ajouter la crème liquide. Bien remuer.
Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils moussent. Incorporer le mélange chocolat-crème.
Ajouter la farine tamisée et bien mélanger.
Verser la moitié de l'appareil dans un moule. Recouvrir de rondelles de bananes.
Verser le reste d'appareil en lissant bien.
Cuire 25mn.

 

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31 octobre 2019

Stoemp pommes de terre - carottes au Cookéo - mon blog a 12 ans

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Pour 4 personnes :

- 1 blanc de poireau

- 2 carottes

- 1kg de pommes de terre

- 25g de beurre

- du laurier, du thym

Eplucher les légumes. Emincer le poireau.
Couper les carottes et les pommes de terre en petits dés.

En mode "dorer" faire fondre le beurre. Y mettre le poireau. Bien remuer. Ajouter les dés de carottes et de pommes de terre.
Saler et poivrer.
Déposer une feuille de laurier et quelques brins de thym.
Verser un verre d'eau.
Passer en mode "sous pression" pour 25mn. En fin de cuisson, mélanger les légumes, ils vont s'écraser comme une purée grossière.

Encore une année passée à vous présenter mes recettes. Merci à vous tous et toutes d'être là et de me motiver avec vos gentils commentaires et vos recettes qui me donnent envie de continuer.
Mon blog compte à ce jour 822 posts, 684 abonnés et plus de 40 000 commentaires. Et j'espère que sa vie sera encore longue.

 

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23 octobre 2019

Entremets façon Bounty

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Recette tirée du blog Aurore's bakery et légèrement modifiée.
Entremets réalisé pour l'anniversaire de mon mari qui fêtait ses 45 ans le 14 octobre.

Pour un gâteau de 23cm avec un insert de 20cm.

L'insert à la noix de coco :

- 150g de lait concentré sucré
- 90g de noix de coco râpée

Le brownie au chocolat :

- 100g de beurre
- 200g de chocolat noir
- 130g de sucre
- 3 oeufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 95g de farine

 Le croustillant chocolat-noix de coco :

- 130g de chocolat noir
- 60g de crêpes dentelles Gavottes
- 40g de noix de coco râpée

La mousse à la noix de coco :

-350g de lait de coco
- 6 feuilles et demie de 2g de gélatine
- 35cl de crème liquide entière
- 100g de sucre

Préparer l'insert à la noix de coco : dans un saladier, verser le lait concentré sucré.
Ajouter la noix de coco râpée. Bien mélanger. Verser dans un cercle ou un moule de 20cm de diamètre. Placer au congélateur pour 2h.

Préparer le brownie au chocolat : préchauffer le four th 6 ou 180°.
Faire fondre le chocolat en morceaux avec le beurre. Une fois fondus, ajouter le sucre et une pincée de sel.
Incorporer les oeufs un à un en remuant bien, puis l'extrait de vanille. Ajouter la farine tamisée.
Verser la préparation dans un moule de 23cm de diamètre et cuire 15mn.
Démouler le brownie et le laisser refroidir. Couper le gâteau à 20cm de diamètre et le cercler à 23cm en chemisant de rhodoïd.

Préparer le croustillant chocolat-noix de coco : écraser les crêpes dentelles.
Faire fondre le chocolat noir. Ajouter les miettes de Gavottes et la noix de coco râpée. Bien mélanger.
Etaler le croustillant sur le brownie. Placer au frais.

Préparer la mousse à la noix de coco : faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide pendant 10mn.
Faire chauffer le lait de coco avec le sucre. Retirer du feu à la première ébullition. Après 1mn, faire fondre la gélatine dans le lait de coco.
Attendre que le mélange soit à 35°C.
Monter la crème liquide en chantilly ferme. Incorporer le lait de coco à la chantilly délicatement, en soulevant l'appareil.

Verser quelques cuillères de mousse à la noix de coco sur le croustillant. Recouvrir de l'insert noix de coco. Verser le reste de mousse sur les bords et le dessus de l'entremets. Bien lisser et placer au congélateur pour une nuit.
Le sortir du congélateur et le pulvériser d'un spray velours couleur blanc. Placer au réfrigérateur.

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Posté par marinejulie à 21:52 - Gâteaux de fête - Commentaires [44] - Permalien [#]