La cuisine de Chris

Mes p'tits plats, desserts et autres gourmandises

24 septembre 2017

Cake aux courgettes et jambon

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- 3 oeufs

- 10cl de lait

- 10cl d'huile

- 1 sachet de levure chimique

- 150g de farine

- 100g de dés de jambon

- 1/2 courgette

Préchauffer le four th 6 ou 180°.

Couper la courgette en petits dés.
Dans un saladier, mélanger la farine et les oeufs. Ajouter la levure. Incorporer le lait puis l'huile en remuant bien.
Ajouter les dés de courgettes et le jambon. Saler et poivrer.
Verser l'appareil dans un moule à cake. Cuire 45mn.

 

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17 septembre 2017

Sauté de veau au chorizo, flan de brocolis et pommes grenaille

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Pour 8 personnes :

- 1,500kg de viande de veau

- 3/4 d'un chorizo doux

- 1 boite de pulpe de tomates

- 3 échalottes

- 1/2 pot d'olives vertes dénoyautées

- 1 gousse d'ail

- du laurier, du thym

- 900g de brocolis

- 3 eoufs

- 6cl de crème liquide

- 2kg de pommes de terre grenaille

Pour le sauté de veau : dégraisser la viande de veau et la couper en gros dés.
Emincer les échalottes. Peler le chorizo et le couper en petits dés.
Dans une cocotte, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile. Faire revenir les échalottes et les morceaux de veau.
Ajouter les dés de chorizo, la pulpe de tomates et les olives vertes. Incorporer l'ail émincé, le laurier et le thym.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1h.

Pour les flans au brocolis : préchauffer le four th 6 ou 180°.
Faire cuire le brocolis à la vapeur pendant 10mn. Le laisser refroidir.
Dans un mixeur, mettre le brocolis, les oeufs et la crème liquide. Mixer jusqu'à consistance homogène. Saler et poivrer.
Verser dans des moules tartelettes et cuire 20mn.

Pour les pommes de terre grenaille : préchauffer le four th 6 ou 180°.
Laver les pommes de terre. Les poser dans une lèchefrite. Saupoudrer de gros sel et de thym. Déposer 2 feuilles de laurier.
Cuire 45mn.

 

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10 septembre 2017

Gâteau de bonbons

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Gâteau de bonbons réalisé pour les 90 ans de ma mémé chérie.
Merci à tous pour ce beau moment.

- des chamallows

- des crocodiles

- des bouteilles de Coca

- des fraises Tagada

- des bananes jaunes et vertes

- des gros Dragibus

- des Skittles

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03 septembre 2017

Moelleux bananes et chocolat

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Recette tirée du blog Une Liyaas de bonnes choses.

- 3 oeufs

- 100g de sucre

- 120g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 3 bananes

- 10cl de crème liquide

- 40g de chocolat noir

Préchauffer le four th 6 ou 180°.

Battre les oeufs avec le sucre.
Ajouter la farine et la levure tamisées. Bien mélanger.

Découper 16 rondelles de bananes et les poser dans le fond du moule tablette.
Ecraser le reste des bananes.
Les incorporer à la préparation précédente.
Ajouter la crème et bien remuer. 
Râper le chocolat et l'ajouter.
Verser l'appareil dans le moule. Cuire 35mn.

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27 août 2017

Sandwich cake au saumon fumé

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- 6 pains suédois

- 4 tranches de saumon fumé

- 250g de fromage frais nature

- 3 cuillères à soupe de crème liquide

- 1 cuillère à café de jus de citron

- 1/2 concombre

- de l'aneth

- de la ciboulette

- du basilic

- des tomates cerises

- des radis

Dans un bol, mélanger le fromage nature et le détendre avec la crème liquide. Ajouter le jus de citron, saler et poivrer. Incorporer de l'aneth.

Eplucher et couper le concombre en rondelles fines.
Poser une tranche de pain suédois et le tartiner de fromage. Déposer du saumon fumé. Recouvrir de pain tartiné de fromage. Déposer quelques lamelles de concombre. Puis répéter les étapes en finissant par une tranche de pain.
Tartiner le dessus et les côtés du sandwich cake du fromage restant.

Décorer le contour de brins de ciboulette de tailles différentes et de feuilles de basilic.
Déposer des morceaux de concombre, des demi-tomates cerises et des rondelles de radis sur le dessus. Servir bien frais.

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20 août 2017

Sauce bolognaise au Cookéo

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Pour 2 personnes :

- 200g de viande hâchée

- 1 oignon

- 1 carotte

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olives

- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates

- 200g de tomates pelées

- 15cl d'eau

Emincer l'oignon. Couper la carotte en petits dés.
En mode "dorer", faire chauffer l'huile. Ajouter l'oignon et les dés de carotte pendant 5mn.
Mettre les autres ingrédients. Saler et poivrer.
Passer en mode "cuisson sous pression" pour 6mn.


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30 juillet 2017

Délice de surimi - poireaux et sauce citronnée

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Recette tirée du blog La faim des bananes.

Pour 8 boules ou 16 demi-sphères :

- 30 bâtonnets de surimi

- 4 blancs de poireaux

- 6 oeufs

- 30cl de crème liquide

- 30cl de crème fraiche

- le jus de 3/4 d'1 citron

- 1/2 cuillère à café de moutarde

- de la ciboulette

Préchauffer le four th 6 ou 180°.

Couper les blancs de poireaux en rondelles et les faire cuire à la vapeur. Laisser refroidir.
Dans un mixeur, mettre le surimi, les blancs de poireaux, les oeufs et la crème liquide. Mixer jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
Saler et poivrer. Verser l'appareil dans des moules demi-sphères et cuire 28mn.
Laisser tiédir, démouler et placer au frais.

Dans un bol, mélanger la crème fraiche, la moutarde, le jus de citron et la ciboulette. Saler et poivrer.

Dresser dans une assiette une demi-sphère, verser une cuillère à soupe de sauce puis recouvrir d'une autre demi-sphère.

Le temps des vacances est arrivé. Au moment où vous lirez ce post, nous serons chez ma mémé pour 3 semaines en Bourgogne .
Nous en profiterons pour nous reposer, bronzer, jardiner, nous balader, faire de bons barbecues et déguster ses bons petits plats.
Je souhaite de bonnes vacances à ceux qui partent et beaucoup de courage à ceux qui reviennent ou qui restent.
Je remercie mon papa de garder mon Grisou et d'arroser mes plantes lors de mon absence.

Posté par marinejulie à 20:00 - Apéros et Entrées - Commentaires [18] - Permalien [#]