La cuisine de Chris

Mes p'tits plats, desserts et autres gourmandises

14 décembre 2014

Pizza mug cake

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Recette tirée du livre d'Audrey.

Pour un mug :

- 1 oeuf

- 2 cuillères à soupe de sauce tomate au basilic

- 2 cuillère à soupe d'huile d'olives

- 1 cuillère à café de sucre

- 2 pincées d'origan

- 5 cuillères à soupe de farine

- 1 pincée de levure chimique

- 40g de mozzarella

- 30g d'allumettes de bacon

- 20g de fromage râpé

- quelques olives noires

Dans un bol, battre l'oeuf avec la sauce tomate, l'huile d'olives, le sucre, l'origan et bien mélanger. Saler et poivrer.
Incorporer la farine et la levure. Bien remuer pour obtenir une pâte lisse.

Couper la mozzarella en petits morceaux et l'ajouter dans le bol. Ajouter les allumettes de bacon, le fromage râpé et les olives coupées en rondellles. Mélanger et verser dans un mug.
Cuire 2mn à 750W. Vérifier la cuisson et remettre à cuire 30s si cela n'est pas suffisant.

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05 décembre 2014

Tarte au chèvre frais et champignons

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- 1 pâte feuilletée

- 300g de champignons de Paris en lamelles

- 60g de beurre

- 100g de fromage de chèvre frais

- 60g de gruyère râpé

- 1 oeuf

Préchauffer le four th 7 ou 210°. Etaler la pâte dans un moule, la piquer et cuire 10mn à blanc.

Faire revenir les champignons dans du beurre pendant 10mn.
Dans un saladier, écraser le chèvre. Ajouter l'oeuf et le gruyère râpé. Incorporer les champignons. Saler et poivrer. Bien mélanger et verser l'appareil sur le fond de tarte. Cuire 30mn.

 

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27 novembre 2014

Mini pizzas apéro

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Pour 15 mini pizzas :

- 1 rouleau de pâte feuilletée

- du concentré de tomates

- du fromage râpé

- des tomates cerises

- des olives noires en rondelles

Préchauffer le four th 6 ou 180°.

Etaler la pâte feuilletée et découper avec un verre à moutarde ou un emporte pièce des cercles.

Poser ces cercles sur une plaque et piquer le centre à la fourchette. Y déposer du concentré de tomate, une pincée de fromage puis 1/2 tomate cerise. Cuire 10mn.

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20 novembre 2014

Terrine au jambon de volaille et moutarde

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Recette tirée du blog d'Anaïck qui l'a elle-même trouvée chez Eryn.

- 400g de fromage blanc

- 3 oeufs

- 180g de jambon de poulet aux herbes

- 2 cuillères à café de moutarde à l'ancienne

- 2 cuillères à café de ketchup

- de la ciboulette et du thym

Préchauffer le four th 6 ou 180°.

Dans un blender, mettre les tranches de jambon de poulet et mixer finement.
Ajouter les oeufs, le fromage blanc, la moutarde et le ketchup. Incorporer de la ciboulette et du thym. Poivrer et mixer plus longuement pour obtenir un appareil bien lisse.
Verser dans un moule à cake et cuire 40mn.

 

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13 novembre 2014

Cabillaud sauce safranée et écrasée de pommes de terre

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Pour 4 personnes :

Pour les dos de cabillaud :

- 4 dos de cabillaud

- 2 petites échalottes

- 15cl de vin blanc

- 30cl de crème liquide

- 2 doses de safran en poudre

- 2 cuillères à café de maïzena

Pour l'écrasée de pommes de terre à l'huile d'olives :

- 800g de pommes de terre

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olives

- 1 petite gousse d'ail émincée

- 3 cuillères à soupe de crème fraiche

Préparer les dos de cabillaud :

Préchauffer le four th 6 ou 180°. Mettre les dos de cabillaud dans un plat huilé. Les badigeonner d'huile d'olives, couvrir avec un papier alu et cuire 20mn. Réserver.
Dans une petite casserole, faire suer les échalotes émincées finement dans une noix de beurre. Quand elle est translucide ajouter le vin blanc et laisser réduire de moitié le liquide. Incorporer 20cl de crème liquide et les doses de safran. Bien mélanger. Saler, poivrer. Dans un bol, mettre le reste de crème liquide et y diluer la maïzena. L'ajouter au mélange et laisser épaissir.

Préparer l'écrasée de pommes de terre :

Cuire les pommes de terre à la vapeur. Les mettre dans un saladier et les écraser à la fourchette. Incorporer l'ail émincée et l'huile d'olives. En continuant de mélanger ajouter la crème fraiche.

 

 

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06 novembre 2014

Assiette à l'italienne - mon blog a 7 ans

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Idée prise sur le blog Péché de gourmandise.

Pour 4 assiettes :

- 4 tranches de jambon de Parme

- 4 tranches de Coppa

- 4 tranches de Lomo

- des tomates cerises

- des petites boules de mozarrella

- des olives noires

- de la mâche et de la roquette

- des copeaux de parmesan

- du basilic

Dans chaque assiette, mettre un mélange de roquette et de mâche. Déposer les tranches de jambon, Coppa et Lomo par-dessus. Parsemer de boules de mozarrella, de tomates cerises coupées en 2.
Ajouter les olives noires en rondeles et les copeaux de parmesan. Parsemer de basilic.

En octobre, mon blog a fêté ses 7 ans d'existence. Je vous remercie tous et toutes de votre fidélité, de vos gentils messages qui m'encouragent toujours plus et me donnent envie de continuer. 
Un grand merci à ma famille et mes amis qui apprécient toujours autant mes petits plats et gâteaux. C'est aussi grâce à eux que je suis toujours parmi vous sur la culinosphère avec 596 articles, plus de 31 000 commentaires et 553 abonnés. Merci à tous.

 

 

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30 octobre 2014

Petits moulins feuilletés

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Une recette tirée du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé ? et légèrement modifiée.

Pour 16 feuilletés :

- 1 rouleau de pâte feuilletée

- de la crème de tomates séchées

- 1 jaune d'oeuf

Préchauffer le four th 6 ou 180°.

Etaler la pâte feuilletée et la couper en 16 carrés. Entailler chaque carré en diagonale sans aller jusqu'au centre (chez Virginie tout est expliqué en photo).

Déposer une petite cuillère à café de crème de tomates séchées et replier un bord sur deux vers le centre pour former un moulin. Presser légèrement le centre pour faire adhérer la pâte. Badigeonner de jaune d'oeuf et cuire 15mn.

 

Je profite de ce dernier jour d'octobre pour présenter ma contribution en l'honneur d'Octobre roseCette mobilisation a pour but de sensibiliser les femmes au dépistage du cancer du sein.
Le dépistage précoce de cette maladie permet de sauver des milliers de vie tous les ans. 
Je vous invite à visiter ce site Cancerdusein.org. Pour l'occasion, j'ai réalisé une jolie mozaïque de fleurs.

Montages

Posté par marinejulie à 22:13 - Apéros et Entrées - Commentaires [43] - Permalien [#]


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