Galette de sarrasin

Pour 10 galettes :

- 325g de farine de sarrasin

- 3/4 l d'eau

- 1 cuillère à soupe de farine blanche

- 1 pincée de sel

Préparer la pâte à galette : dans un saladier, mettre la farine de sarrasin et la cuillère de farine blanche avec le sel. Faire un puits et y verser l'eau. Bien mélanger et laisser reposer 1h.

Pour la galette complète : faire une galette dans une poêle ou un galetier légèrement huilé(e). Y déposer une tranche de jambon blanc, un oeuf battu et une poignée de fromage râpé. Laisser cuire un peu et plier.