31 janvier 2008
Riz cantonais
Recette prise à Karine sur son blog Aux portes du paradis
30 janvier 2008
Muffins au Toblerone
Recette trouvée sur le blog Les notes bleues d'une gourmande
Pour 12 muffins :
- 300g de farine
- 1 sachet de levure
- 125g de sucre
- 1 pincée de sel
- 125g de pépites de chocolat
- 25cl de lai
- 2 oeufs
- 75g de beurre fondu
- 1 barre de toblerone
Préchauffer le four th 6 ou 180°.
Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs. Dans un autre, les ingrédients liquides. Puis incorporer les liquides au 1er saladier en mélangeant brièvement. Verser dans des moules à muffins et y mettre un triangle de toblerone au milieu sans l'enfoncer. Cuire 25mn.
28 janvier 2008
Galettes de pommes de terre
Pour 2 personnes :
- 6 pommes de terre
- 1 oeuf
- de la farine
Eplucher et râper les pommes de terre. Bien les essorer pour retirer tout l'amidon.
Ajouter l'oeuf et une cuillère à soupe de farine pour lier, bien mélanger. Faire des galettes à la main et les cuire dans une poêle avec du beurre ou un peu d'huile.
27 janvier 2008
Canelés bordelais
Recette du site Odélices et légèrement modifiée.
- 30cl de lait
- 100g de sucre en poudre
- 100g de farine
- 40g de beurre
- 2 jaunes d'oeufs
- 2 cuillères à soupe de rhum
- 1 sachet de sucre vanillé
A faire la veille : faire bouillir le lait avec le sucre vanillé. Ajouter le beurre en morceaux et le laisser fondre. Faire tiédir le tout.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre en poudre et les oeufs. Ajouter le lait et le rhum. Laisser reposer 24h au réfrigérateur dans une bouteille en plastique ce qui sera plus pratique pour verser dans les moules.
Préchauffer le four th 9 ou 270°.
Sortir la pâte 1h avant la cuisson. La verser dans des moules à canelés au 3/4. Mettre à cuire 5mn à th 9 ou 270° puis 50mn à th 6 ou 180°.
26 janvier 2008
Mendiants au chocolat
Pour 30 mendiants :
- 1 tablette de chocolat noir
- des fruits secs : noisettes concassées, amandes effilées, raisins secs, fruits confits, pépites de chocolat, noix...
Faire fondre le chocolat. Puis faire des tas avec une cuillère à café, étaler un peu.
Mettre les fruits secs ou confits. Laisser durcir au frais quelques minutes.
25 janvier 2008
Croissants jambon - fromage
Pour 2 personnes :
- 2 croissants
- 1/4 l de béchamel
- du fromage râpé
- 1 tranche de jambon
Préchauffer le four th 7 ou 200°.
Préparer une béchamel : faire un roux avec 30g de beurre et 2 cuillères à soupe de farine puis ajouter 1/4 l de lait tiède. Laisser épaissir. Couper les croissants en deux et déposer 1 cuillère à soupe de béchamel sur le fond. Poser 1/2 tranche de jambon, recouvrir de béchamel puis de fromage râpé. Mettre l'autre moitié de croissant par dessus. Recouvrir de béchamel puis de râpé. Chauffer 10mn et mettre sous le grill 3mn.
21 janvier 2008
Spaghettis bolognaises
Pour 2 personnes :
- des spaghettis
- 400g de boeuf hâché
- 1 boite de tomates en dés avec pulpe
- 1/2 oignons
Bien écraser la viande hâchée. Faire revenir un oignon dans une poêle avec un fond d'huile d'olive. Ajouter la viande et laisser cuire en remuant. Incorporer les dés de tomates avec leur pulpe et bien remuer. Saler, poivrer et ajouter des herbes de provence. Cuire vos pâtes et servir.
Délice chocolat - spéculoos à la sauce aux carambars
Recette prise sur le blog de Mickymath légèrement adaptée.
Pour 5 gâteaux individuels :
- 200g de chocolat noir à patisser
- 180g de spéculoos
- 15cl de crème liquide
- 60g de beurre
- 10 carambars
Faire fondre le chocolat avec le beurre. Ecraser les spéculoos en poudre fine.
Dans un petit ravier en alu, déposer par couche 2 cuillères à soupe de chocolat, 2 cuillères à café de spéculoos en finisant par le chocolat. Mettre au refrigérateur quelques heures.
Au moment de servir, faire fondre les carambars avec la crème liquide, bien remuer. Déguster.
Tomates farcies
Pour 2 personnes :
- 2 tomates à farcir
- 250g de farce à légumes
- 2 tranches de pain de mie
- du lait
- de la semoule
Préchauffer le four th 7 ou 200°.
Couper les hauts des tomates et les retourner sur un papier absorbant. Passer le pain de mie dans du lait et l'ajouter à la farce en mélangeant bien le tout. Saler et poivrer.
Placer les tomates dansun plat allant au four. Verser dans chacune une cuillère à café de semoule fine pour absorber leur eau pendant la cuisson. Mettre la viande, recouvrer de leur chapeau et cuire 30mn.
18 janvier 2008
Aumônière poires - chocolat
Pour 4 aumônières :
- 4 poires
- 40g de chocolat à patisser
- 5 g de beurre
- 10g de sucre en poudre
- poudre d'amandes
- 4 feuilles de brick
Préchauffer le four th 6 ou 180°.
Eplucher et couper les poires en dés. Dans une poêle, mettre le beurre et le sucre à chauffer et y ajouter les cubes de poires. Faire caraméliser.
Prendre une feuille de brick et la badigeonner de jus de poires. Dans le milieu, verser une cuillère à café de poudre d'amandes pour absorber le jus des poires puis poser 2 cuillères à soupe de poires dessus et casser 10g de chocolat en petits morceaux. Mettre dans un plat et cuire 10mn.
