Biscuits à la cuiller

Recette tirée du site Florilège gourmand :

Pour environ 30 biscuits :

- 3 jaunes d'oeufs

- 3 blancs d'oeufs

- 90g de farine

- 90g de sucre en poudre

- 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger

Monter les blancs en neige et les serrer à mi parcours avec 30g de sucre. Finir de les battre ferme. Dans un autre saladier, battre les jaunes avec la fleur d'oranger et le reste de sucre. Faire blanchir. Ajouter 1/3 des blancs en neige pour détendre l'appareil, puis le reste en soulevant bien la préparation. Verser la farine tamisée et l'incorporer en soulevant à la maryse.

Préchauffer le four th 7 ou 200°. Mettre la pâte dans une poche à douille et dresser les biscuits. Saupoudrer de sucre glace, attendre 5mn puis resaupoudrer. Cuire 10mn. Laisser refroidir avant de les décoller.

Comments

[Michalou]

Bonjour, j'ai fait les biscuits très bons au goût, ils ont bien gonflé au four à 200° mais sont retombés à la sortie. Est-ce qu'il ne faut peut-être pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson comme pour la pâte à chou (ce que j'ai fait) ?

Et comme j'avais trop de pâte pour une fournée, j'ai mis le reste dans la poche à douille, au frigo et ceux-ci ne sont pas montés presque du tout. Je te remercie pour la réponse

[Sab]

Idée originale de faire ses biscuits à la cuillère soit même.
Cela évite d'en acheter et d'en avoir tout le temps sous la main.

[Alex]

Superbes ces biscuits !!! Je garde ta recette bien précieusement , ça m'évitera de courir la prochaine fois qu'il m'en manque pour un tiramisu !
Gros bisous et encore bravo ;o)
Alex

[mc]

waouh pas mal du tout !!!

[salma82]

c a l'air trop bon