17 avril 2008
Filet de saumon en papillotte
Recette donnée par ma belle-maman, excellente cuisinière.
Pour 4 personnes :
- 1 filet de saumon de 600g
- 1 grosse carotte
- 1 échalotte
- 20cl de vin blanc sec
Mettre le filet de poisson sur une grande feuille de papier aluminium. Enlever à la pince à épiler les grosses arrêtes dorsales.
Eplucher et râper la carotte. Emincer l'échalotte.
Préchauffer le four th 6 ou 180°.
Mettre l'échalotte puis la carotte sur le filet. Verser le vin blanc et assaisonner. Couvrir du papier aluminium en fermant bien les bords. Cuire 40mn. Servir avec une sauce hollandaise.
Je mets les liens pour les recettes de la timbale de riz et du flan aux carottes.
