La cuisine de Chris

Mes p'tits plats, desserts et autres gourmandises

19 avril 2008

Sauce hollandaise

Photo_7778Au saucier.

Pour 4 personnes :

- 2 jaunes d'oeufs

- 125g de beurre

- 1 cuillère à soupe de jus de citron

Mettre dans le saucier froid les jaunes d'oeufs, le jus de citron, le sel et le poivre.

Mettre le saucier en route sur position basse pour ne pas cuire les oeufs. Au bout de 5mn, ajouter le beurre coupé en morceaux en attendant que chacun de ceux-ci fondent. Augmenter un peu la température et laisser chauffer doucement 10mn.

Posté par marinejulie à 19:49 - Coulis et Sauces - Commentaires [9] - Permalien [#]

Commentaires

  • Bonne sauce

    C'est bien de mettre une sauce, car c'est pas toujours évident de trouver et c'est bon pour le poisson..Tu as raison pour les biscuits..c'est les meilleurs que j'ai eu dans cette recette de tiramisu..Bon dimanche...

    Posté par eleonora, 19 avril 2008 à 20:41
  • huum cette sauce est super avec du poisson ou de la viande mais maison ce doit être encore meilleur!

    Posté par didoumiam, 19 avril 2008 à 21:28
  • J'ai fait du saumon, mais j'avoue que je ne suis pas très forte en sauces, alors que c'est tellement bon les sauces maison. La tienne ne me paraît pas très compliquée, je la testerai la prochaine fois

    Posté par alicemanci, 19 avril 2008 à 21:40
  • Voilà une sauce un peu riche mais vraiment excellente !
    Bises
    Hélène

    Posté par Hélène (Cannes), 19 avril 2008 à 22:24
  • je sais désormais avec quoi servir mes prochains poissons! merci

    Posté par labas, 19 avril 2008 à 22:41
  • génial

    Je ne fais pas souvent de poisson parce que je ne suis pas forte en sauce, mais avec ta petite recette, je devrai m'en sortir. bon week-end

    Posté par ceci, 20 avril 2008 à 00:16
  • un classique que je ne savais pas si simple. merci

    Posté par sandrine, 20 avril 2008 à 11:33
  • Superbe cette sauce je veux bien y goûter.

    Posté par noufi, 20 avril 2008 à 13:56
  • Super ta sauce. Quand c'est fait maison, c'est bien meilleur !

    Posté par Annie, 21 avril 2008 à 13:48

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