29 avril 2008
Caramel à la fleur de sel d'Eryn
Recette tirée du blog d'Eryn :
Pour un pot d'environ 400g (goût conforme au Salidou):
- 200g de sucre
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 20cl de crème liquide
- 20g de beurre
- 1 pincée de fleur de sel
Faire chauffer au micro ondes ou à la casserole, la crème liquide. Dans une casserole, porter à ébullition l'eau et le sucre sans remuer jusqu'à ce que la coloration soit brun foncé. Retirer du feu.
Ajouter la crème chauffée dans le caramel en remuant. Ajouter le beurre coupé en morceaux et la fleur de sel. Reporter à ébullition 2 à 3mn voire plus si vous le voulez plus épais. Retirer du feu et mettre en pot. Laisser refroidir et mettre au frais.
Commentaires
Humm, ça me fait envie !! Faudra que j'en fasse.
Tiens, je réponds à ton tag aujourd'hui. Bises et à bientôt. Véro
Sa doit etre trop bon....
Très belle réussite il est magnifique
un grand classique mais si bon
Encore une recette d'Eryn qu'on peut adopter les yeux fermés.
Merci de nous la rappeler, c'est trop bon ce salidou
Si simple et si bon, tu peux aussi essayer mon caramel pour les nulles... encore plus simple!
Miam miam, je l'adore ce caramel. En fonction de ce que tu veux en faire, tu peux le faire plus clair ou plus foncé. Et si après séjour au frigo, il durcit ( ce n'est pas toujours le cas, surtout si on ne le cuit pas trop ), alors tu le passes quelques secondes au MO pour l'attendrir :)
Bises,
hmmmm ! ça c'est bon pour les gourmands...
Je n'ai jamais essayé ! Je retiens la recette.
Il faudra que j'en fasse, tu me donnes envie !
Trés beau ce caramel !
huum ce caramel bien épais me plaît bien!
Bien joué, la couleur de ton caramel est magnifique. J'adore le caramel avec cette épaisseur!
Une recette efficace comme j'aime!
faut que j'en refasse!!
Je fond de devant une pure gourmandise comme ça!
non mais chris!!! Tu n'as pas honte...tu connais ma tentation pour le caramel...comment je vais faire moi pour résister maintenant??
allez, c'est décidé, je la fait ce week end, là je résiste plus !!!
Je confirme que c'est très bon.
Je crois bien que je découvre ton blog à l'instant. De nombreuses recettes me tentent déjà. autant te dire qu'ici nous raffolons du Salidou, mais j'en trouve tellement facilement en magasin que je n'en fais pas moi-même.
Chrys (Bretagne)
miam ca à l'ai bonnnn!! je découvre enfin le fameux salidou :)
Dis donc c'est la folie en ce moment le caramel au beurre salé ! On en voit sur tous les blogs. Mais c'est pas pour me déplaire car j'adore ça !
Je ne suis pas caramel, mais il est vraiment très réussi!
Avec une crêpe s'il vous plaît!!!
et j'ai oublié la bolée de cidre qui va avec!
Quelle jolie couleur !
Ca doit être trop bon ;o)
je ne connaissais pas cette recette. je l'essaierais prochainement plutôt que d'acheter du caramel tout fait, merci
ohhh ben ça alors, ça me tente beaucoup et ça a l'air terriblement délicieux !
bravo
Eryn ne cessera pas de nous étonner avec ces délicieuses recettes!!!
Nous sommes tous victimes innocentes d'une pro dans la gourmandise!!!
Je ne connais pas le "Salidou" mais tes photos me donnent envies d'y goûter!!!
Bises
Nathalie
c trop bonnnnn
miam, miam
Vivement ce we que l'on y goutes à ce fameux salidou!!! J'ai hâte.
Depuis le temps que j'ai envie d'en faire !! :o) Tu me donnes trop envie avec tes jolies photos , je pense qu'Eryn a aussi une recette de coulant pomme - caramel qui a l'air délicieuse ;o)
Bises,
Alex
Bon je confirme que ce caramel est une tuerie et sur la brioche, hummmmmmmmm trop bonnnnn!!!!!!
Bonjour bonjour !!
Penses tu que ce sublime caramel puisse se congeler ? Merci par avance pour ta réponse !
Ca fait longtemps
que je veux faire cette sauce au caramel ce qui me fait peur c'est de me bruler...
Merci pour la recette!
Une petite question: comiben de temps peut-on la conserver?
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