La cuisine de Chris

Mes p'tits plats, desserts et autres gourmandises

08 mai 2008

Mousse au chocolat à l'agar-agar

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Recette tirée du blog de Petite Lolie :

Pour 3 grandes verrines (merci mon papa pour les verres) :

- 100g de chocolat noir

- 2 cuillères à soupe de cacao sans sucre

- 2 blancs d'oeufs

- 40g de sucre de canne blond

- 12cl de lait

- 20cl de crème liquide

- 2g d'agar-agar

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Monter les blancs en neige en les serrant avec le sucre à mi parcours. Mélanger le lait froid et l'agar-agar et mettre à bouillir 30 secondes. Faire chauffer la crème sans la faire bouillir. Ajouter le cacao et le chocolat au lait agarisé. Incorporer la crème et bien mélanger.

Laisser tiédir la préparation très légèrement puis y incorporer les blancs en soulevant délicatement. Verser dans les ramequins et garder au frais.

Posté par marinejulie à 21:33 - Verrines - Commentaires [37] - Permalien [#]

Commentaires

    Hummmm de la mousse au chocolat!! J'adoreeeeeeee, je prends la troisième verrine!!!

    Posté par titelouloutte95, 08 mai 2008 à 21:36
  • miam

    il faut absolument que je trouve de l'agar agar parce que je fonds devant vos recettes

    Posté par ceci, 08 mai 2008 à 21:40
  • hihi c'est ma recette de mousse préférée aussi!!! mmmh un vrai délice, je ne m'en lasse pas

    Posté par labas, 08 mai 2008 à 21:47
  • AHHAHAHAH l'agar agar depuis que j'ai fait connaissance avec elle fini la gelatine bravo!!

    Posté par sophie, 08 mai 2008 à 22:25
  • J'en acheterai un jour de l'agar agar car depuis le temps que j'en entends parler, il me tate aussi d'essayer.
    Bonne soirée

    Posté par karine100705, 08 mai 2008 à 23:06
  • J'ai trouvé de l'agar-agar il y a peu de temps, il faut que je fasse cette mousse qui doit être délicieuse

    Posté par Ghislaine, 08 mai 2008 à 23:54
  • Merci Chris ! Je n'ai jamais fait de mousse au chocolat avec de l'agar agar, je testerai !
    Bon weekend

    Posté par cat, 09 mai 2008 à 07:32
  • Je viens d'acheter l'agar agar je note ta recette elle est superbe

    Posté par noufi, 09 mai 2008 à 07:54
  • mais elle est légère cette mousse, sans jaunes d'oeufs, génial!!!! Il faut vite que j'achète de l'agar-agar!!!

    Posté par sigmanath, 09 mai 2008 à 08:27
  • Voilà une mousse qui doit très bien se tenir avec cet ajout d'agar agar!! Elle a l'air terrible et ça me fait dire que ça fait longtemps que je n'en ai pas fait!

    Posté par Frijoles, 09 mai 2008 à 08:57
  • As-tu déjà essayé la mousse au chocolat avec du tofu soyeux ? C'est un pur délice ! Mais ta recette a l'air tout à fait délicieuse également ! Ca me donne des envies de mousse au chocolat tout ça ... A 10h du matin, c'est mal ! lol

    Posté par Lili, 09 mai 2008 à 10:08
  • il faut que je teste ta recette, ta mousse m'a l'air trop bonne !!
    C'est génial l'agar-agar.
    biz

    Posté par lynou, 09 mai 2008 à 10:17
  • Cette mousse au chocolat, quel délice !!! Je prendrais bien la cuillère.
    Bisous, Doria

    Posté par Doria, 09 mai 2008 à 11:16
  • La texture est absolument parfaite!!!!!

    Posté par Laëti, 09 mai 2008 à 11:59
  • quel délice, très sympa

    bonne journée

    Posté par salma82, 09 mai 2008 à 13:06
  • Toute légère cette mousse, alors pourquoi s'en priver;o)))
    Bon week end

    Posté par alicemanci, 09 mai 2008 à 14:05
  • faut que j'en trouve de l'agar agar !!
    ces mousses ont l'air succulente!!
    bisous

    Posté par mewmewchou, 09 mai 2008 à 14:19
  • Une mousse très réussie, bien légère j'adore. IRIS

    Posté par iris, 09 mai 2008 à 14:43
  • M'enfin!!!!! t'as pas vu que je suis au régime !???
    ih ! ih! ih! (rire jaune !)
    Merci pour tes visites !
    Bon weekend et bisous à la vanille et au chocolat !
    Myriam

    Posté par Minou, 09 mai 2008 à 14:50
  • Elle a l'air délicieuse cette mousse. Ca tombe bien j'ai de l'agar-agar, je vais pouvoir tester !
    Bon week-end.

    Posté par Annie, 09 mai 2008 à 14:52
  • Ta mousse est superbement bien réussi! Félicitations! Bonne journée.

    Posté par gourmandelise, 09 mai 2008 à 15:30
  • j'adore cuisiner à l'agar agar, c'est magique ! ces petites mousses me tentent bien

    Posté par sandrine, 09 mai 2008 à 15:32
  • J'aime des recettes

    je viens de découvrir ton blog et j'ai beaucoup des petites recettes.D'ailleurs je viens d'acheter de l'agar agar et comme je suis une trés grande fan de CHOCOLAT je vais essayer ta recette.
    Merci pout tout ces délices .

    Posté par avocatchocolat, 09 mai 2008 à 16:20
  • j'adore la mousse au chocolat

    Posté par Tania, 09 mai 2008 à 16:49
  • Moi aussi, j'adore la mousse au chocolat, je vais essayer ta recette. Merci de la partager.

    Posté par Sylvie, 09 mai 2008 à 16:56
  • top top cette mousse au chocolat

    Posté par Océane, 09 mai 2008 à 17:01
  • je rajouterai même un peu de coco râpée sur le dessus et miam!!!

    Posté par sam's cook, 09 mai 2008 à 17:23
  • trop top ta recette, un vrai délice pour nous les gourmandes lol

    Posté par oranie, 09 mai 2008 à 21:36
  • huum super une mousse au chocolat avec agar agar! à tester!! je viens de faire un flan chocolat /framboise avec de l'agar agar justement :]

    Posté par didoumiam, 11 mai 2008 à 12:56
  • hummm je vais essayer...

    Posté par Cricri, 11 mai 2008 à 18:54
  • Je plongerais bien une cuillère dans cette jolie verrine!!!!!

    Posté par Kouka, 11 mai 2008 à 19:38
  • pourquoi t'habites pas près de chez moi, je voudrais tellement gouter à tes recettes

    Posté par tatienounou, 14 mai 2008 à 15:28
  • Ma fille a essayé ta recette. C'était délicieux.

    Posté par Sylvie, 02 juin 2008 à 15:40
  • AGAR AGAR

    qu'est-ce que l'agar agar ?

    Posté par sous95, 11 juin 2008 à 17:50
  • bonjour a tous
    je veux savoir c'est quoi agar-agar

    Posté par nounou, 13 juin 2008 à 11:48
  • Bonjour Chris,
    J'ai testé ta recette, un vrai délice, merci !

    Bisoux

    Posté par Noémie, 15 juin 2008 à 16:58
  • Mousse au chocolat tirée du blog de Petite Lolie. Pour aller plus loin c'est une recette que je fais souvent et qui vient du livre de Cléa sur l'agar agar. Dommage que pour certaines recettes l'auteur initial ne soit pas mentionné.

    Posté par choupette, 31 juillet 2010 à 11:04

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