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La cuisine de Chris
18 juin 2008

Mousse de poires

Photo_8124Recette tirée du blog La popotte de Manue :

Pour 2 mousses :

- 2 poires bien mûres

- 1 oeuf

- 30g de sucre

- 15g de farine

Peler et couper les poires en dés. Les mixer. Dans un saladier, casser l'oeuf en séparant le jaune du blanc. Battre le jaune avec la moitié du sucre. Ajouter la farine puis la purée de poires. Mattrre à chauffer l'appareil pour l'épaissir un peu. Laisser refroidir.

Monter le blanc en neige en serrant avec le reste de sucre à mi parcours. Incorporer le blanc en neige à l'appareil précédent en soulevant délicatement. Mettre dans des verrines puis au frais au moins 2h.

Commentaires
S
En ce moment je suis dans les entremets et il y en a plein qui me tente sur ton blog!<br /> Bonne soirée!
Répondre
E
C'est une excellente idée cette mousse!
Répondre
O
ca doit etre délicieux
Répondre
L
très beau dessert, et léger en plus!
Répondre
F
Je suis sûre qu'elles sont succulentes ces petites verrines !
Répondre
La cuisine de Chris
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