4 août 2008
Flan à la noix de coco
Recette de Toan pour son diner presque parfait, vue sur son blog Bo Bun Café :
- 397g de lait concentré sucré
- 400ml de lait
- 125g de noix de coco râpé
- 4 oeufs
- 1 cuillère à café d'essence de Pandan
Préchauffer le four th 6 ou 170°.
Dans un saladier, mélanger le lait concentré, le lait et la noix de coco. Ajouter les oeufs et le Pandan. Bien mélanger. Verser dans un moule à cake. Déposer le dans un plat rempli d'eau et cuire au bain-marie 45mn. Laisser refroidir puis mettre au frais 2h.
Il se forme une couche de gateau et une couche de flan. Je l'ai servi avec un coulis de framboise maison.
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