19 octobre 2008
Timbale crabe et avocat
Recette tirée du blog Binôme gourmand et légèrement modifiée :
Pour 3 cercles :
- 2 avocats mûrs
- 1 tomate
- 200g de batonnets de crabe mixés
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise
- 1 tranche de saumon fumé
- 3 grosses crevettes
Eplucher les avocats et hacher la chair grossièrement dans un bol. Arroser d'un filet de citron, saler et poivrer. Réserver. Couper la tomate en très fines lamelles, les égoutter sur un sopalin en les salant. Mixer les batonnets de crabe avec la mayonnaise. Assaisonner.
Monter les cercles : Poser les cercles sur les assiettes de service. Dans le fond, tapisser de rondelles de tomates en rosace. Répartir sur le dessus l'avocat puis le crabe. Tasser puis retirer les cercles. Décorer à votre goût. J'ai fait des jolies fleurs de saumon et poser une crevette.
Cette recette participe au concours des recettes de Noël organisé par Laeti du blog Au palais gourmand.
