28 octobre 2008
Mousse croquante au chocolat
Recette tirée du blog de Sève :
Pour 3 verrines :
- 100g de pralinoise
- 6 crêpes dentelles
- 100g de chocolat noir à patisser
- 60g de pralin
- 25g de beurre
- 20cl de crème liquide
Préparer le croquant : faire fondre la pralinoise sur feu doux. Ajouter les crêpes dentelles émiettées et 20g de pralin. Bien mélanger et étaler au fond des verrines. Faire durcir au frais 30mn.
Préparer la mousse : faire fondre le chocolat noir avec le beurre. Ajouter 10cl de crème liquide et bien mélanger. Monter le reste de crème en chantilly et l'incorporer au mélange précédent. Ajouter 30g de pralin. Sortir les verrines du réfrigérateur et verser la mousse sur le croquant, saupoudrer de pralin et remettre au frais 3h.
