24 juillet 2009
Crêpe aux noix de st Jacques
Pour 9 crêpes :
- 250g de farine
- 3 oeufs
- 50cl de lait
- 20g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- 50cl de crème liquide
- 1 cuillère à café de maïzena diluée dans un fond de lait
- 18 noix de st Jacques avec corail
- 27 crevettes dont 18 coupées en 3
Préparer la pâte à crêpes avec la farine, les oeufs, le lait, le beurre et le sel. J'ai utlisé mon blender de Rue du commerce : dans ce cas, mettre les liquides et ajouter les solides par dessus et bien mixer. Laisser reposer 1h.
Faire chauffer la crème liquide, assaisonner puis ajouter la maïzena diluée, laisser épaissir. Ajouter les crevettes coupées en 3. Faire revenir les noix de st Jacques dans un fond de beurre. Faire cuire les crêpes, les étaler et y déposer la crème aux crevettes et les noix de st Jacques. Refermer les crêpes avec un pic et y déposer une crevette.
J'ai déposé les crêpes sur un lit de poireaux émincés revenus dans un peu de crème et de curry.
Je remercie mon papa et ma soeur de m'avoir aidé à préparer cette entrée pour l'anniversaire de ma puce.
Je vous laisse pour une semaine, je pars en vacances....direction St Malo. Bonnes vacances à celles qui y sont et bon courage aux autres. Merci à mon papa de s'occuper de mon chat et de mes plantes.
20 juillet 2009
Cake jambon de Bayonne - mozarella
-250g de farine
- 1 sachet de levure
- 3 oeufs
- 10cl d'huile
- 15cl de lait
- 1 boule de mozzarella en dés
- 3 tranches de jambon de Bayonne Pétricoréna
Préchauffer le four th 6 ou 180°.
Dans un saladier, mélanger la farine et la levure. Faire un puits et y verser les oeufs, du sel et du poivre. Mélanger en incorporant le lait et l'huile. Ajouter les dés de mozzarella puis le jambon de Bayonne Pétricoréna en lamelles. Verser dans un moule à cake et cuire 40mn.
J'ai eu le plaisir de recevoir un colis de la Maison Pétricoréna, 
des produits du terroir basque d'une qualité irréprochable.
N'hésitez pas à leur rendre visite et découvrez leur jambon,foie gras, pâté et autres sauces traditionnelles.
16 juillet 2009
Cake à la crème de marrons
Recette tirée du blog de Pimousse :
- 2 oeufs
- 100g de sucre
- 100g de farine
- 100g de beurre ramolli
- 200g de crème de marrons
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de levure
Préchauffer le four th 5 ou 160°.
Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre et le sel. Puis incorporer la farine et la levure. Bien mélanger. Parallèlement, battre le beurre ramolli et la crème de marrons. Incorporer la 2ème préparation à la 1ère. Verser dans un moule à cake ou à tarte de 22cm. Cuire 25mn.
Je souhaite un heureux anniversaire à ma grande fille chérie, Marine, qui fête ses 8 ans aujourd'hui.
Je t'aime fort ma puce. Je te fais mille bisous.
12 juillet 2009
Pêche à l'huile d'olive et au basilic
Je propose cette recette à Karine pour son concours "l'huile d'olive dans tous ses états" qu'elle organise avec son partenaire Goût de Provence.
Vous pourrez voter du 1er au 23 août en élisant votre recette préférée.
Je lui envoie mille bisous pour la remercier d'avoir fait une magnifique mise en page de mon blog.
Le jus qui accompagne ces pêches est une recette tirée du Larousse des desserts de Pierre Hermé.
Pour 2 personnes :
- 2 pêches bien mûres
- 7cl d'huile d'olive
- 10g de sucre en poudre
- 6 feuilles de basilic ciselées ou du basilic séché
- 4cl de jus de citron
Préchauffer le four th 6 ou 180°.
Dans un saladier, mettre le basilic, le jus du citron, l'huile d'olive et le sucre. Poivrer et mélanger bien. Dans un plat allant au four, poser les pêches pelées, coupées en 2 et dénoyautées. Verser le jus à l'huile d'olive par dessus et cuire 40mn.
08 juillet 2009
Moelleux au cacao et framboises
Pour 2 moelleux individuels de 7,5cm de diamètre :
- 1 jaune d'oeuf
- 1 oeuf
- 40g de beurre fondu refroidi
- 10g de cacao non sucré
- 60g de farine
- 50g de sucre
- 1/3 de cuillère à café de levure chimique
- 80g de framboises
Préchauffer le four th 6 ou 180°.
Dans un saladier, mélanger la farine, la cacao et la levure. Dans un autre saladier, battre le jaune d'oeuf, l'oeuf et le sucre jusqu'à ce que l'appareil blanchisse. Y ajouter le mélange de farine ainsi que le beurre. Bien mélanger. Verser la moitié de la pâte dans les cercles beurrés. Mettre par dessus les framboises puis recouvrir du reste de pâte. Cuire 12mn pour un coulant et 15mn pour un moelleux.
Le samedi 8 juillet 2000..........................
Je fais de gros bisous à mon mari chéri pour
nos 9 ans de mariage et je le remercie pour
ce si joli bouquet...
06 juillet 2009
Panna Cotta et compotée d'oranges
Pour 3 verrines :
- 20cl de crème liquide
- 10cl de lait
- 3/4 de cuillère à café d'agar-agar
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 3 oranges
- 1 filet de citron
Faire chauffer la crème, le lait, le zeste d'une orange et le jus d'1/2 orange légèrement pressée. A ébullition, ajouter l'agar-agar dilué dans un fond de lait. Bien remuer en maintenant à ébullition 30s. Verser dans les verrines, faire refroidir et mettre au frais 2h.
Peler les 2 fruits restants et couper en petits dés les 3 oranges. Dans une casserole, mettre à chauffer le sucre et le filet de citron. Ajouter les dés d'oranges et laisser caraméliser en remuant. Déposer la compotée sur les verrines.
Voici les ballotins fabriqués pour les 
maitresses de mes filles en remerciement de cette année passée.
Merci à mon mari chéri qui a fait le pliage selon les explications de Snoopy. Et je les ai remplis de sablés "Brigitte".
03 juillet 2009
Gâteau fondant au chocolat et aux noisettes
Recette tirée du blog de Karine que j'ai légèrement modifiée :
- 4 oeufs
- 125g de chocolat noir
- 2 cuillères à soupe de lait
- 10cl de crème liquide
- 1 cuillère à soupe de farine
- 50g de poudre de noisettes
- 125g de sucre en poudre blond
Pour le glaçage :
- 100g de chocolat noir
- 10cl de crème liquide
Préchauffer le four th 6 ou 180°.
Faire fondre le chocolat avec le lait et la crème. Une fois fondu, y ajouter les jaunes d'oeufs un à un, la farine et la poudre de noisettes. Bien mélanger.
Battre les blancs en neige en incorporant progressivement le sucre blond. Ajouter ce mélange au chocolat délicatement. Beurrer et fariner un moule de 20cm de diamètre et y verser la préparation. Cuire 30mn. A la sortie du four, démouler et laisser refroidir.
Préparer le glaçage : faire fondre le chocolat et la crème. Verser sur le gâteau.
J'en profite pour vous dire que Karine organise un concours sur le thème "l'huile d'olive dans tous ses états". Alors n'hésitez pas à participer, il y a de très beaux cadeaux à la clé. Envoyez vite vos recettes à l'huile d'olive qu'elles soient sucrées ou salées jusqu'au 31 juillet. Bonne chance à tous.
