29 septembre 2009
Panna Cotta à la pâte de spéculoos
Pour 4 verrines :
- 20cl de crème liquide
- 1 feuille de gélatine
- 2 cuillères à soupe de pâte de spéculoos
Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide pendant 10mn.
Dans une casserole, faire chauffer la crème et la pâte de spéculoos. Bien mélanger. A ébulliton, ajouter la gélatine essorée. Remuer jusqu'à dissolution. Verser dans des verrines, laisser refroidir et mettre au frais 3h.
23 septembre 2009
Tatin de tomates et mozzarella
- 1 pâte feuilletée
- 1 petite boite de tomates pelées
- 1 boule de mozzarella coupée en tranche
- du basilic
Préchauffer le four th 6 ou 180°.
Dans une poêle, faire chauffer les tomates coupées en morceaux dans un fond d'huile d'olive. Parsemer de basilic, saler et poivrer. Dans un moule ou un cercle, poser les rondelles de mozzarella. Verser les tomates par dessus et déposer la pâte feuilletée. Cuire 35mn. Démouler à l'envers.
20 septembre 2009
Cake au citron et au pavot
- 200g de farine
- 100g de beurre fondu
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure
- 120g de sucre
- 2 citrons
- 1 cuillère à soupe de graines de pavot
Préchauffer le four th 6 ou 180°.
Râper les citrons et les presser. Dans un saladier, battre les oeufs, le sucre, le jus et les zestes des citrons. Incorporer petit à petit la farine puis la levure. Ajouter le beurre fondu, les graines de pavot et bien mélanger. Verser l'appareil dans un moule à cake et cuire 40mn.
14 septembre 2009
Mirabelles au sirop
Pour 4 à 5 pots de 350ml :
- 1l d'eau
- 300g de sucre en poudre
- des mirabelles
Stériliser les pots en les mettant ouverts au four th 4 ou 120° pendant 10mn. Stériliser les joints dans l'eau bouillante pendant 5mn. Déposer les joints sur les couvercles et poser les pots sur une surface propre.
Faire chauffer l'eau et le sucre jusqu'à ébullition de façon à faire un sirop. Pendant de temps, remplir les pots de mirabelles en les tassant bien. Verser le sirop chaud sur les fruits de façon à bien les recouvrir. Fermer les pots et les stériliser.
J'ai utilisé la méthode de la cocotte minute : déposer les pots dans la cocotte en les séparant par un torchon pour ne pas qu'ils s'entrechoquent. Couvrir d'eau, fermer la cocotte et laisser cuire 10mn après le sifflement de la soupape. Retirer du feu, enlever la soupape et laisser les pots dans la cocotte jusqu'à complet refroidissement.
09 septembre 2009
Yaourt au thé vert à la fraise
Pour 8 pots :
- 1l de lait entier
- 1 yaourt nature au lait entier
- 1 cuillère à soupe de lait en poudre
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de thé vert à la fraise Kusmi Tea
Faire chauffer le lait et le thé vert à la fraise. Laisser infuser jusqu'à refroidissement total. Filtrer le lait.
Dans un saladier, battre le lait, le yaourt, le lait en poudre et le sucre. Mettre en pots, en yaourtière pour 10h puis au frais.
Merci à Nell pour m'avoir décerné mon 19ème I love your blog, je te remercie mille fois.
Kusmi Tea est un site à découvrir. On y trouve des thés et tisanes de toutes saveurs. Leurs produits sont d'une qualité exceptionnelle, le site propose également tous les accessoires nécessaires à préparer un bon thé.
05 septembre 2009
Sorbet aux prunes
Pour 1 litre de sorbet :
- 250g de sucre en poudre
- 25cl d'eau
- 900g de prunes variées (prunes rouges et mirabelles)
Laver et dénoyauter les prunes. Les couper en dés et les mettre dans un blender.
Mettre à chauffer l'eau et le sucre en remuant jusqu'à ébullition. Faire refroidir hors du feu. Mettre le sirop dans le blender et mixer.
Mettre en sorbetière selon le modèle puis en pot et au congélateur.
