08 mai 2010
Crémeux au saumon fumé et sauce citronnée
Recette tirée du blog A mes nuits blanches.
Pour 12 lingots :
- 2 tranches de saumon fumé
- 150g de mascarpone
- 20cl de crème liquide entière
- 1 citron non traité
- 2 cuillères à soupe d'aneth ciselée
- 1 feuille et demi de gélatine
Pour la sauce citronnée :
- 200g de fromage blanc
- le jus de 2 citrons non traités
- aneth
Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide pendant 10mn.
Couper le saumon en petits morceaux et le mélanger au mascarpone. Ajouter le zeste du citron, l'aneth, du sel et du poivre.
Presser le citron et faire tiédir le jus dans une casserole. Y ajouter la gélatine essorée. Bien mélanger.
Monter la crème liquide en chantilly et l'incorporer au mascarpone en soulevant la masse.
Verser la pâte dans des moules à lingots ou minis cakes. Faire prendre la mousse au congélateur (ce que je n'ai pas fait). Puis démouler les lingots et les laisser au réfrigérateur jusqu'au service.
Pour la sauce : mélanger le fromage blanc au jus de citron et à l'aneth. Assaisonner.
Je profite de ce billet pour remercier Laura qui m'a fait parvenir un joli cadeau suite à un petit jeu sur son blog. J'ai déposé le 400ème commentaire et elle m'a gentillement faire parvenir ce livre qui m'a fait très plaisir. Je vais aussi répondre au tag qu'elle m'a envoyé. Merci Laura pour 4ème Lemon stand award. N'hésitez pas à aller faire un tour sur son joli blog, elle fait des merveilles.
- Mon signe particulier : mes cheveux longs, jusqu'à la taille
- Mauvais souvenir : le décès de mon pépé il y a maintenant 21 ans
- Souvenir d'enfance : quand j'allais chercher les champignons dans les bois avec mon pépé
- Mon défaut : impatiente
- Mon film "bonne mine" : Le père Noël est une ordure
Commentaires
Une entrée qui me va superbement !
Bisous
Une entrée fraiche!
Une superbe entrée j'adore le saumon,bonne journée!
très belle recette, bisous
Mmmm! Délicieux !
très bonne recette
bonne journèe
Jolie entrée...
je ne connaissais pas mais comme j'aime le saumon...
une entrée bien sympa et rafraichissante, je vais attendre que le soleil se pointe pour essayer cette merveille!!!!!
bon weed end à toi et à ta petite famille...
Moi aussi, j'adore le saumon, et tu l'as bien préparé ainsi! Bisous
ça donne super envie. Moi qui aime le saumon fumé, ça a tout pour me plaire.
Bisous
Miam maim ! Biz
Quelle superbe entrée !! Je vais succomber aussi à la tentation ... je note précieusement tous les ingrédients !!! merciiiiiiii !!!!
Très sympa ta recette!! J'adore le saumon!
super idée d'entrée merci
moi aussi c'est saumon chez moi en ce moment !! bizz pIerre
Je note tout de suite, ça a l'air délicieux!!
Une recette pleine de fraicheur,comme j'aime!!bisous!!
Je suis sure que cela doit être terriblement bon, j'adore la texture, les ingredients.
Belle soirée
Gros bisous,
Cathy
J'apprécie c'est frais
c'est l'entrée parfaite pour les jours à venir !
gros bisous
ca doit être très bon!
Ca à l'air délicieux!
superbe cette petite entrée !
que du saumon j'adore!
Merci pour cette idée d'entrée, je sais pas toujours quoi mettre en accompagnement du saumon, ton assiette est vraiment très bien. Bisous
encore une recette simple et savoureuse merci de nous la faire partager.
Jolie idée très fraîche !
Bises
Hélène
J'adore le saumon ! C'est rapide à faire ta recette et surement bon. Bisous
très frais, belle entrée!
Moi aussi, elle me plaît bien cette petite entrée; à déguster sur du pain grillé et avant une grillade dans le jardin quand la météo sera plus favorable! bientôt j'espère!
bises
un belle entrée légère et savoureuse! bisous!
une très belle entrée pleine de fraicheur
bon dimanche biz
ça doit être super bon, très frais !
crèmeux à souhait ton saumon!
biz,samia
Hihi, félicitations pour ce 4e lemon stand award :p
Bisous!
Encore une belle entrée à retenir lorsque je reçois mais je prendrai de la truite fumée que je trouvé plus "légère" que le saumon !
Très frais et très bon.Miam.
Bisous.
Caro
hum alors moi qui suis fan de saumon fumé et de citron voilà uen recette que je vais tester assurément !
bonsoir,
délicieuse sauce avec cette belle préparation de saumon ! bravo
En belgique c'est la fête des mamans.. mon petit mot
Pour nos très chères mamans parties trop tôt
voient notre vie réussie et tes petits de la haut.
Sur le miroir humide, je la regarde telle que moi.
Comme une glace sans tain, heureuse je la vois.
Infiniment douce elle me sourit, larmes d'amour
je la sens tout autour, Je l'aime pour toujours.
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Eliane
Belle soirée et bonne fête a vous, tendre Maman.
hum sa ma l aire super bon !!! bises jess
hum j'y goûterai volontiers...
bisous
Dès qu'il y a du saumon je craque
Très belle recette bien fraîche !
Je te souhaite une bonne soirée de ce dimanche,
Bisous, Doria
sympa ton assiette !!
Super frais, on attend juste le beau temps vpour aller avec... quoique, j'en mangerai maintenant!
Bonne nuit!
Laitea
Idée recette à conserver pour les beaux jours.....très appétissant!
Ça m'a l'air extra....
bisous
J'adore le saumon : ça ne peut que me plaire !!!!
une bien belle recette que je mets de côté.
Kalinka
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