Bavarois banane et chantilly chocolat noir

Recette tirée du blog de Sandrine.

Pour 8 coeurs :

- 2 bananes

- 250g de mascarpone

- 10cl de crème liquide

- 3 feuilles de gélatine

- 30g de sucre

- 5 cuillères à soupe d'eau chaude

Pour la chantilly au siphon :

- 10cl de crème liquide non allégée

- 50g de chocolat noir

Préparer les bavarois : Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide pendant 10mn.
Dans un blender, mettre le mascarpone, les bananes, le sucre et la crème liquide.
Mixer jusqu'à homogénéisation.

Faire fondre la gélatine essorée dans les 5 cuillères à soupe d'eau chaude.
L'ajouter au mélange de mascarpone. Remixer.

Remplir les moules préalablement mouillés puis mettre au réfrigérateur ou au congélateur pour faciliter le démoulage.

Préparer la chantilly de chocolat noir : Mettre le siphon au réfrigérateur.
Dans une casserole, mettre le chocolat noir à fondre dans la crème liquide. Bien mélanger puis verser dans le siphon. Laisser refroidir.
Percuter une cartouche de gaz, agiter le siphon puis mettre au frais pour minimum 3h.

Comments

[Didi]

C'est la première fois que je voie un gâteau de cette consistance mais à la banane et avec du choco cela ne peut-être qu'un régal!

[chef cuistot]

Très jolie ta présentation. Ta chantilly a une tenue parfaite.

[fifi]

oh le délice!!!!

[Fabio]

Miam, c'est magnifique!
Bonne journée

[stellla]

j'adorerais y plonger ma cuillère ;)
bz