Pâte de spéculoos de Micky
Je voulais rendre hommage à Micky,qui nous a quitté il y a quelques jours.
Il y a bien longtemps que je voulais tester sa recette de pâte de spéculoos et Karipuce a eu la merveilleuse idée de proposer qu'on cuisine une des recettes de Micky pour lui rendre un dernier hommage ainsi qu'à Math et sa famille.
Pour 1 pot :
- 200g de spéculoos mixés
- 125g de beurre
- 3/4 d'une boite de lait concentré sucré
- 1 feuille de gélatine
- 2 cuillère à café de jus de citron
- 1 cullère à soupe d'huile neutre
Faire ramollir la feuille de gélatine dans l'eau froide pendant 10mn.
Faire fondre le beurre dans une casserole puis y ajouter le lait concentré et les biscuits mixés. Incorporer l'huile puis mixer au mixeur plongeur.
Faire chauffer le jus de citron et y faire fondre la gélatine essorée. L'incorporer à la pâte de spéculoos puis remixer.
Mettre en pot.
J'ajoute un petit mot pour souhaiter un joyeux anniversaire à mon mari chéri qui fête ses 36 ans aujourd'hui. Je lui fais mille bisous et lui dis que je l'aime fort.