La cuisine de Chris

Mes p'tits plats, desserts et autres gourmandises

12 décembre 2010

Briochettes

Photo_11901Une recette qui me vient de mon beau-papa qui était boulanger avant d'être à la retraite et qui continue de faire son pain et ses viennoiseries.

Pour 12 briochettes :

- 500g de farine

- 20g de levure fraiche délayée dans un peu d'eau

- 50g de sucre

- 1 cuillère à café de sel

- 3 oeufs

- 1 cuillère à café de bicarbonate

- 170g de beurre en dés

Tous les ingrédients doivent être à température ambiante.

Mettre les ingrédients dans le bol du robot et pétrir en ajoutant de l'eau petit à petit pour obtenir une pâte homogène et pas trop compacte.

Laisser reposer 1h. Dégazer la pâte et reformer une boule, laisser reposer 2h. Détailler la pâte en morceaux de 70g. Former la tête de chaque briochette avec 10g de pâte. Poser les boules dans un moule à briochettes puis laisser lever 1h30.

Préchauffer le four th 6 ou 180°.

Dorer les briochettes levées avec un jaune d'oeuf. Enfourner 10 à 12mn.
Moi, je les ai garnies de Nutella ou de confiture avant la dernière levée.

Posté par marinejulie à 18:57 - Boulange - Commentaires [95] - Permalien [#]

Commentaires

  • Et une briochette pour mon café une!! merci elles sont trés belles!!! hummm
    Bonne journée

    Posté par nanoumiam, 18 décembre 2010 à 14:02
  • je t'en chipe une bisous

    Posté par virginie, 18 décembre 2010 à 15:00
  • elles sont supers belles!!!

    Posté par bea, 18 décembre 2010 à 17:53
  • Super jolies !!!

    Posté par Ange et Délices, 18 décembre 2010 à 20:51
  • trop belles ces briochettes bisou !

    Posté par alberie26, 18 décembre 2010 à 22:52
  • Très jolies brioches !
    Bises et bonne soirée

    Posté par Aurélie, 18 décembre 2010 à 23:07
  • belles brioches ma belle CHRIS !!!! miam bises ma belle excellent dimanche

    Posté par Poucinette, 19 décembre 2010 à 06:52
  • je les vois bien pour accompagner un foie gras
    bon dimanche

    bz

    Posté par stellla, 19 décembre 2010 à 09:07
  • Merci pour ce partage très gourmand

    bisous

    Posté par Cecilia, 19 décembre 2010 à 09:34
  • tu as pris la relève avec brio !!!
    ces petites douceurs sont les bienvenues... qu'il neige, qu'il vente ou qu'il fasse soleil....
    la gourmande ne s'embarrasse pas du temps qu'il fait pour déguster ces petites choses si délicieuses...
    bisous Chris... d'un Paris sous une neige merveilleuse et douce.... (pour l'instant !)

    Posté par tablesdecricri, 19 décembre 2010 à 11:47
  • Bonjour Chris,
    Je te souhaite un excellent dimanche et de bons préparatifs de Noël avec tes petites princesses.
    En normandie nous avons 15 cm de neige .. incroyable !!
    Bises,
    Patricia

    Posté par Diane-plop, 19 décembre 2010 à 15:00
  • hum, jolies petites briochettes !

    Posté par lolo, 20 décembre 2010 à 09:38
  • Ca doit être un délice au petit déjeuner et il n'y rien de mieux que l'odeur de la brioche qui dore au four!

    Posté par petitsplatsnath, 20 décembre 2010 à 12:58
  • Coucou !! je passes te souhaiter un Noyeux Joël à l'avance !! je part en montagne , le résaux sera faible donc je préfere etre prudente et te le souhaiter maintenant !!! Je te souhaite de bon moments de rires et pleins de cadeaux !! bisous bisous

    Posté par recettedumonde, 20 décembre 2010 à 13:25
  • quelle chance d'avoir un beau papa boulanger !

    Posté par rahima, 20 décembre 2010 à 16:42
  • je ne pense jamais aux viennoiseries, quel dommage, elles ont l'air si bonnes ces petites brioches!!

    Posté par Pupuce, 20 décembre 2010 à 18:05
  • Meilleurs Voeux pour un Noël merveilleux
    Profites de ces beaux moments en famille.
    Affectueuses pensées.
    Gros bisous

    Posté par Cathy's Delights, 20 décembre 2010 à 21:40
  • terrible tes briochettes pour les vacances...

    Posté par sandra, 21 décembre 2010 à 11:44
  • TU EN AS DE LA CHANCE !!!!

    Posté par bluette, 21 décembre 2010 à 14:31
  • Très bonne journée de ce mardi,
    Bisous, Doria

    Posté par Doria, 21 décembre 2010 à 15:01
  • Super un beau papa boulanger!! Miam elles ont l'air trop bonnes ces briochettes! fourré choco en plus miam

    Posté par payette6202, 21 décembre 2010 à 17:46
  • Elles sont subliiiimes tes petites brioches!! Est-ce qu'il en reste une?!
    Bise & bonne soirée

    Posté par clém', 21 décembre 2010 à 18:34
  • A croquer !
    Merci pour le commentaire !

    Posté par L, 22 décembre 2010 à 11:24
  • J'en mangerai bien une maintenant...!

    Posté par yaya, 22 décembre 2010 à 21:36
  • Je te souhaite une belle soirée de ce mercredi,
    Bisous, Doria

    Posté par Doria, 22 décembre 2010 à 22:29
  • Joyeux Noël Gourmand à toi et ta famille!
    bizz sucrées AE

    Posté par AE, 23 décembre 2010 à 14:19
  • Chouette tes briochettes, la mie à l'air filante, parfaite !
    *
    **
    *** Belle journée et à bientot !

    Posté par chouya, 23 décembre 2010 à 15:48
  • hum si c'est une recette de boulanger on ne résiste pas!!!

    Posté par cannelle68540, 23 décembre 2010 à 17:09
  • Moi aussi je te souhaite d'excellentes fêtes de fin d'année...gros bisous à toi et ta famille

    Posté par Cecilia, 23 décembre 2010 à 21:54
  • Passe de belles fêtes parmi les tiens gros bisou !!!

    Posté par alberie26, 24 décembre 2010 à 01:02
  • un petit coucou pour te souhnaite un joyeux noël profite bien des tiens biz

    Posté par natt, 24 décembre 2010 à 11:10
  • Passe un très joyeux Noël =)
    Gros bisous!

    Posté par Mathilde, 24 décembre 2010 à 13:24
  • Joyeux noel

    Casa

    Posté par Casa Dolce Casa, 24 décembre 2010 à 18:42
  • Un très joyeux Noel a toi et a toute ta famille, biz a++

    Posté par sandrine, 25 décembre 2010 à 12:33
  • Bonjour Chris. Je te souhaite Un joyeux Noël en famille, avec beaucoup de bonnes choses sur la table et beaucoup de cadeaux pour les enfants. Bisous.

    Posté par claelia, 25 décembre 2010 à 12:40
  • il a raison le bopapa
    bonnes fêtes ! Pierre

    Posté par pierre, 25 décembre 2010 à 20:56
  • Parfaites pour le petit déj' .
    Joyeuses fêtes
    Bises

    Posté par Tania, 26 décembre 2010 à 14:21
  • joyeuses fetes

    et bonne année 2011 !

    Posté par cuisinek, 26 décembre 2010 à 21:51
  • Elles sont très réussies ces brioches! bonne année à toi!

    Posté par esom, 03 janvier 2011 à 10:50
  • Tiens, je dois faire une brioche ce we...

    Posté par Vicoquette, 07 janvier 2011 à 20:41
  • PAS MAL!!!!

    PAS MAL NON PLUS TES BRIOCHES

    A+JOHN

    Posté par MEULEWATER, 23 janvier 2011 à 11:21
  • Merci, merci merci
    Je les ai faite ces briochettes et depuis mezenfants me vouent un véritable culte d'amour et de reconnaissance !!!!
    Bizz

    Posté par Rachel, 18 mai 2011 à 18:14
  • Bonjour,

    Peux-tu me dire combien d'eau tu rajoutes ? Je te remercie.

    Bon week-end, Aurore.

    Posté par aurore, 31 mars 2012 à 13:22
  • magnifique, bisous

    Posté par patricia, 20 octobre 2013 à 20:36
  • Parfaite !

    Très sympa cette recette. Parfaite pour le brunch de demain. Merci.
    Caroline (Les Recettes de l'Alsacienne)

    Posté par l'Alsacienne, 10 juin 2017 à 11:20
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