La cuisine de Chris

Mes p'tits plats, desserts et autres gourmandises

12 décembre 2010

Briochettes

Photo_11901Une recette qui me vient de mon beau-papa qui était boulanger avant d'être à la retraite et qui continue de faire son pain et ses viennoiseries.

Pour 12 briochettes :

- 500g de farine

- 20g de levure fraiche délayée dans un peu d'eau

- 50g de sucre

- 1 cuillère à café de sel

- 3 oeufs

- 1 cuillère à café de bicarbonate

- 170g de beurre en dés

Tous les ingrédients doivent être à température ambiante.

Mettre les ingrédients dans le bol du robot et pétrir en ajoutant de l'eau petit à petit pour obtenir une pâte homogène et pas trop compacte.

Laisser reposer 1h. Dégazer la pâte et reformer une boule, laisser reposer 2h. Détailler la pâte en morceaux de 70g. Former la tête de chaque briochette avec 10g de pâte. Poser les boules dans un moule à briochettes puis laisser lever 1h30.

Préchauffer le four th 6 ou 180°.

Dorer les briochettes levées avec un jaune d'oeuf. Enfourner 10 à 12mn.
Moi, je les ai garnies de Nutella ou de confiture avant la dernière levée.

Posté par marinejulie à 18:57 - Boulange - Commentaires [95] - Permalien [#]

Commentaires

  • Très appétissantes!!

    Posté par angelu, 14 décembre 2010 à 21:12
  • Ils sont parfaits pour mon petit-déjeuner de demain matin ! C'est une belle recette de ton beau papa !
    Très belle soirée,
    Bisous, Doria

    Posté par Doria, 14 décembre 2010 à 21:35
  • Merci à beau-papa pour cette recette que je note de suite ! Bises et bonne fin de soirée

    Posté par Lili18, 14 décembre 2010 à 21:52
  • Rien de tel qu'une bonne recette de famille !!!
    Je l'essaierais bien !
    Ton beau père doit être fière que tu la reprennes!
    Bonne soirée

    Posté par Cricridam, 14 décembre 2010 à 21:52
  • elles sont bien réussies tes brioches à tête les miennes s'écroulent toujours lol

    Posté par cojocano, 14 décembre 2010 à 22:12
  • sympa pour le p'tit dej !

    Posté par tattoo, 14 décembre 2010 à 23:09
  • très belles et certainement très bonnes ces briochettes beau papa de chris..moi j'adore son pain!!!

    Posté par titelouloutte, 14 décembre 2010 à 23:15
  • J'en garde une pour le petit déj' (lol)
    Bisous

    Posté par Amélie, 14 décembre 2010 à 23:23
  • très réussies,la relève est assurée.....

    Posté par Carole, 15 décembre 2010 à 01:04
  • parfait avec mon café

    Posté par gabrielle, 15 décembre 2010 à 08:28
  • cette brioche ma l'air parfaite! a++

    Posté par sandrine, 15 décembre 2010 à 09:21
  • Humm, elles ont parfait pour mon petit-dej ! biz

    Posté par sallomé, 15 décembre 2010 à 10:27
  • Comme elles sont belles ces briochettes, miam !
    Bisous

    Posté par Eva, 15 décembre 2010 à 10:32
  • Si la recette vient d'un boulanger, c'est gage de réussite ! Bonne journée !

    Posté par Maiwenn, 15 décembre 2010 à 10:34
  • Elles sont terribles!
    Merci pour ce joli partage!
    Plein de bisous

    Posté par Cenwen, 15 décembre 2010 à 11:05
  • elles sont si moelleuses!!!

    Posté par sandra, 15 décembre 2010 à 13:11
  • Bnjour Cris,
    Tiens !!! Moi aussi, j'en ai fait le week-end dernier.. Je les publierai un peu plus tard. Il n'y avait pas de Nutella.

    Tes petites briochettes sont très réussies, d'une jolie couleur et avec une mie bien aérée.. Vous avez dû vous régaler ... C'est tellement bon !!!
    Quelle chance d'avoir un beau-père ancien boulanger, il peut te donner ses secrets....

    Bises,
    Patricia

    Posté par Diane-plop, 15 décembre 2010 à 13:39
  • c'est bien meilleurs fait maison,hummmm...

    Posté par melanie, 15 décembre 2010 à 14:08
  • parfait pour moi, j'en prend une...bises

    Posté par jacre, 15 décembre 2010 à 14:48
  • Avec du nut, c'est le régal assuré

    Posté par Catherine, 15 décembre 2010 à 15:23
  • Alors là !!!!!!
    Je prends!!!
    Je sais que c'est trop bon et que mes Pokemons vont encore plus m'adorer.
    Merkiiiiiii
    Bizz
    Rachel

    Posté par Rachel, 15 décembre 2010 à 15:55
  • mon papa était aussi boulanger pâtissier, mais lui il nous a jamais gâté comme ton beau papa!!!!!!
    en tout les cas tes briochettes sont très réussies!!!!!!

    Posté par chrys, 15 décembre 2010 à 16:46
  • Un délice ces jolies briochettes!!

    Posté par gourmandelise, 15 décembre 2010 à 17:37
  • très réussies tes briochettes. merci beau papa. je te pique la recette. bises

    Posté par fabienne, 15 décembre 2010 à 18:06
  • Toutes belles ses briochettes , j'en prends une pour demain matin hihihi !! bisous

    Posté par recettedumonde, 15 décembre 2010 à 19:30
  • Mince, on peut remplacer le bicarbonate par quoi d'autre ?
    Bisous

    Posté par Gâteaux Alilo, 15 décembre 2010 à 19:43
  • mais pourqui je ne suis pas passé par la vers 16 heures
    bisous loloche

    Posté par loloche, 15 décembre 2010 à 20:24
  • exquise briochette!
    biz,samia

    Posté par samia, 15 décembre 2010 à 20:36
  • ça devait sentir bon dans toute la maison, à la cuisson! Bisous

    Posté par Val, 15 décembre 2010 à 21:05
  • Sympa pour le ptit dej! Merci pour le commentaire sur mon site ça me fait plaisir!

    Posté par Gen, 15 décembre 2010 à 21:18
  • Une bonne odeur de pain ou de brioche qui flotte dans la maison au réveil, rien de tel pour se lever du bon pied !

    Posté par Flo, 15 décembre 2010 à 21:53
  • Désolée d'avoir raté ta recette!!Elles sont vraiment superbes!!Bravo à toi pour les avoir réalisé et à beau-papa pour l'idée!!!Bonne soirée!!Bisous!!!

    Posté par dani, 15 décembre 2010 à 22:10
  • tu livres pour le petit déj???
    Bisousssssssssssss

    Posté par nicole passions, 15 décembre 2010 à 22:49
  • Super cette recette.
    Je la note. Je crois quej' vais farcir ces brioches de dés de pomme caramélisés.
    Belle journée

    Posté par Anne Hélène, 16 décembre 2010 à 08:18
  • Merci à ton beau papa pour cette recette !

    Tu ne l'as pas faite dans la machine à pains ?

    Bisous

    Posté par gigi, 16 décembre 2010 à 10:44
  • Je te souhaite une très bonne après-midi de ce jeudi,
    Bisous, Doria

    Posté par Doria, 16 décembre 2010 à 12:48
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    Posté par CONCOURS CUPCAKE, 16 décembre 2010 à 13:13
  • la chance !!!

    Posté par Océane, 16 décembre 2010 à 17:54
  • Mmm ça doit être bon avec la confiture à l'intérieur !
    Bisous

    Posté par Minou, 16 décembre 2010 à 18:06
  • Avec le Nutella que tu as ajouté, je vois que tu es aussi gourmande que moi ;D
    Bisous

    Posté par Mathilde, 16 décembre 2010 à 18:39
  • j'emporte pour le petit-déjeuner bz patmamy

    Posté par patmamy, 16 décembre 2010 à 19:34
  • Merci.....en tout cas, tes briochettes sont superbes, ton beaup a bien fait de continuer à te donner des tuyaus de recettes!!
    Lili

    Posté par Lili2509, 16 décembre 2010 à 21:25
  • Superbes briochettes bien gourmandes !

    Posté par Sylvie, 16 décembre 2010 à 21:59
  • Miam les bonnes briochettes !! j'en prends une pour demain matin avec mon chocolat !! bisous

    Posté par recettedumonde, 16 décembre 2010 à 22:39
  • belles à croquer!!! je note la recette !

    Posté par rené, 17 décembre 2010 à 07:04
  • Merci pour cette belle recette familiale. A nous le petit déj gourmand. A bientôt.

    Posté par verorev, 17 décembre 2010 à 15:42
  • Allez hop,je t'en pique une au passage pour demain matin.
    Bisous.
    Caro

    Posté par Boudloune, 18 décembre 2010 à 00:00
  • Les recettes de familles sont toujours les meilleures !! hi !!

    Posté par gg ab, 18 décembre 2010 à 00:22
  • Elles sont superbes, normal pour une recette de boulanger Bises

    Posté par Sophie, 18 décembre 2010 à 08:56
  • est-ce que je peux t'en prendres pour ce matin ? Elles ont l'air trop trop bonnes.
    Bises

    Posté par Macaronette, 18 décembre 2010 à 09:10
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