La cuisine de Chris

Mes p'tits plats, desserts et autres gourmandises

29 octobre 2011

Crème anglaise - mon blog a 4 ans

Pour 50cl de crème anglaise : - 50cl de lait - 4 jaunes d'oeufs - 60g de sucre - 1 gousse de vanille Egrener la gousse de vanille dans le lait et faire bouillir.Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Verser la moitié du lait très chaud sur les oeufs en mélangeant.Remettre le mélange oeufs-lait chaud dans la casserole et laisser chauffer jusqu'à disparition de l'écume.Napper une cuillère en bois de crème et passer le doigts en travers, si la crème ne coule pas sur le trait, elle est prête. J'ai... [Lire la suite]
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22 octobre 2011

Entremets framboises - citron

Recette tirée du blog de Mél. Pour un gâteau de 23cm x 28cm. Les 2 génoises : - 4 oeufs - 125g de sucre - 125g de farine - 2 cuillères à café d'arôme citron La mousse citron : - 3 citrons non traités - 5 oeufs - 6 feuilles de 2g de gélatine - 140g de sucre - 30cl de crème liquide entière La mousse framboise (il m'en est resté pour faire 4 verrines) : - 600g de coulis de framboises (mixer 700g de framboises surgelées et passer au chinois) - 60cl de crème liquide entière - 5 feuilles de 2g de gélatine - 225g de... [Lire la suite]
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14 octobre 2011

Pancakes

Recette tirée du blog de Céci. Pour environ 20 pancakes : - 4 oeufs - 30cl de lait - 300g de farine - 1 sachet de levure chimique - 3 cuillère à café de sucre - 1 cuillère à café d'extrait naturel de vanille El Vanillo Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. Mélanger les jaunes avec le lait et la vanille.Ajouter la farine tamisée, la levure et le sucre. Bien mélanger.Battre les blancs en neige et les ajouter à la préparation précédente en soulevant délicatement.Laisser reposer 30mn.Faire chauffer une poêle et l'enduire d'huile... [Lire la suite]
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08 octobre 2011

Barres de céréales au chocolat

Recette tirée du blog de Stéphanie. Pour 10 barres de céréales : - 100g de céréales (riz soufflé au chocolat) - 100g de chocolat noir - 1 cuillère à soupe de miel Faire fondre le chocolat avec le miel. Bien mélanger.Ajouter les céréales et mélanger pour homogénéiser.Verser dans les empreintes mini cakes et laisser prendre au réfrigérateur. Merci à Céline pour ce nouveau tag qui consiste à révéler 7 choses sur son rapport avec la cuisine et passer le relais à 7 blogeuses :- Pour les repas de famille, je sais un mois à... [Lire la suite]
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01 octobre 2011

Gâteau fondant au café

Recette trouvée sur le site Obiwi et réalisé pour mon dino préféré qui se reconnaitra et à qui je fais un gros bisou. Le gâteau : - 125g de beurre ramolli - 230g de sucre en poudre - 3 oeufs - 1 cuillère à café d'extrait de vanille El Vanillo - 1 cuillère à soupe de café instantané - 150g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 90g de crème liquide Le glaçage : - 2 cuillères à café de café instantané - 125g de sucre glace - 20g de beurre fondu Préchauffer le four th 5 ou 160°.Dans un saladier, battre au... [Lire la suite]
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