La cuisine de Chris

Mes p'tits plats, desserts et autres gourmandises

25 novembre 2011

Entremets chocolat - framboises

Photo 14976Recette tirée du blog de Mamina et légèrement modifiée.

Pour 6 entremets de 7cm de diamètre.

Pour le fond croquant :

- 60g de chocolat noir

- 100g de pralinoise

- 70g de Gavottes émiettées

Pour la mousse au chocolat noir :

- 15cl de crème liquide entière

- 90g de chocolat noir

- 1/2 feuille de 2g de gélatine

Pour le miroir aux framboises :

- 200g de coulis de framboises (j'ai mixé 340g de framboises surgelées)

- 1 feuille de 2g de gélatine

Préparer le fond croquant : faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Ajouter la pralinoise, puis mélanger. Incorporer les Gavottes en miettes et mélanger. Déposer dans le fond des cercles chemisés de rhodoïd et placer au frais.

Préparer la mousse au chocolat : faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide pendant 10mn.
Faire fondre le chocolat au bain-marie et y ajouter la gélatine essorée et laisser tiédir.
Battre la crème liquide en chantilly et l'incorporer au chocolat délicatement.
Verser sur les fonds d'entremets et remettre au frais.

Préparer le miroir aux framboises : faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide pendant 10mn.
Faire chauffer le coulis de framboises et y ajouter la gélatine essorée. Laisser refroidir et verser sur les mousses au chocolat avant qu'elle ne se fige. Réserver au frais jusqu'au service.

Posté par marinejulie à 22:19 - Gâteaux de fête - Commentaires [70] - Permalien [#]

Commentaires

  • Une belle gourmandise cet entremet! choco framboise un duo gagnant!

    Posté par cookinglili, 25 novembre 2011 à 22:26
  • Waouh !!! Un délice j'adore bisous

    Posté par melayers.evelyne, 25 novembre 2011 à 22:44
  • j'adore les saveurs de ton entremets!!! bisous

    Posté par celine kuisine, 25 novembre 2011 à 22:50
  • hummm un duo parfait!!
    bisous

    Posté par Asmali, 25 novembre 2011 à 23:03
  • J'aime beaucoup l'accord choco-framboise mmmm !!!

    Posté par CarO', 26 novembre 2011 à 08:14
  • une jolie association

    Posté par virginie, 26 novembre 2011 à 08:45
  • Superbe !
    Bises

    Posté par Eva, 26 novembre 2011 à 09:54
  • J'ai mes papilles qui s'agitent!!!!!!

    Posté par mimine cuisine, 26 novembre 2011 à 09:56
  • UN VRAI DELICE

    merci à ma charmante"Belle Fille "
    toujours pleine de bonnes intentions

    Posté par maryvonne, 26 novembre 2011 à 10:00
  • Très très gourmand!!

    bisous et belle journée

    Posté par Cecilia, 26 novembre 2011 à 10:04
  • C'est un duo que j'adore ! Délicieux entremet !

    Posté par Clémence, 26 novembre 2011 à 10:35
  • sa doit etre trop trop bon!

    Posté par sandrine, 26 novembre 2011 à 11:44
  • un pur délice
    bonne journée biz

    Posté par natt, 26 novembre 2011 à 12:46
  • miam, je viens gouter chez toi cette après midi!!

    Posté par titelouloutte95, 26 novembre 2011 à 13:13
  • Un duo très agréable. Bisous

    Posté par Amélie, 26 novembre 2011 à 14:08
  • un délice!

    Posté par angelu, 26 novembre 2011 à 14:25
  • Chocolat/framboise !!! Une belle association pour un entremet très gourmand !
    Très bonne après-midi en ce samedi,
    Bisous, Doria

    Posté par Doria, 26 novembre 2011 à 14:33
  • Oooooooooh comme il me plait ton entremets...
    bon week end

    Posté par Catherine, 26 novembre 2011 à 15:32
  • Une bien belle douceur !

    Posté par Maiwenn, 26 novembre 2011 à 17:30
  • Un délice!

    Posté par prici, 26 novembre 2011 à 18:38
  • Trop bon,bon w end bisous!

    Posté par armelle, 26 novembre 2011 à 19:28
  • superbe cet entremet !

    Posté par doudoute, 26 novembre 2011 à 19:30
  • superbe recette à retenir pour le mois prochain !!

    Posté par René, 26 novembre 2011 à 19:40
  • Une bien belle gourmandise ...
    Bon week end ...
    ♥♥♥

    Posté par CLquipopotte, 26 novembre 2011 à 20:05
  • MIAM! Ultra gourmand! J'adore! Belle soirée. bises

    Posté par poupougnette, 26 novembre 2011 à 21:18
  • Je suis sure que tes invités ne se font jamais prier pour venir!

    Posté par Miamana, 26 novembre 2011 à 21:41
  • un beau dessert sucré

    Posté par Océane, 27 novembre 2011 à 09:26
  • Tu sais me prendre par les sentiments! J'adore les entremets! Bisous et bon dimanche

    Posté par Val, 27 novembre 2011 à 09:35
  • Il a la tete d'un cheesecake, j'aime!
    Belle réussite!

    Posté par noviceencuisine, 27 novembre 2011 à 10:43
  • chocolat et framboise, c'est toujours un délice ! il est superbe ce gâteau;

    Posté par anneauxfourneaux, 27 novembre 2011 à 10:51
  • parfaite combi des saveurs !!pierre

    Posté par pierre, 27 novembre 2011 à 11:03
  • Déjà, j'adore les gavottes et la praniloise alors, l'ensemble doit être délicieux! as-tu essayé de retrouver ma binette sur ma photo de classe???
    bises et bon dimanche

    Posté par Caillebotte, 27 novembre 2011 à 11:14
  • J'ai découvert l'association du choco et de la framboise avec une livre de C. michalak et c'est trop bon
    Alors j'imagine bien comme ton entremet doit être bon
    Bises

    Posté par Macaronette, 27 novembre 2011 à 11:49
  • Tiens je suis passée à côté de cette newsletters j'ai l'impression...et bien, j'aurais râté une belle recette d'entremets, ouf!!! Superbe parfums, j'adore!! Bon dimanche

    Posté par c-line, 27 novembre 2011 à 14:36
  • Un pur délice cette association choco/framboise, j'adoooooore !!! Trooop gourmand !!
    Bisous et bon dimanche

    Posté par Créa'Délices, 27 novembre 2011 à 15:01
  • Merveilleux !

    Un délicieux dessert plein de douceurs et saveurs !!!
    Joyeux dimanche !!!!

    Posté par TIMIA-PAULE, 27 novembre 2011 à 15:07
  • un tres joli entremet..;bizzz

    Posté par lavoinette, 27 novembre 2011 à 15:32
  • hummm un régal

    Posté par silvi, 27 novembre 2011 à 16:35
  • Ce doit être très croustillant avec les Gavottes !!!!

    Posté par Lolie, 27 novembre 2011 à 17:31
  • l'association doit-être délicieuse!

    Posté par anaïck, 27 novembre 2011 à 18:15
  • Rien que pour le coulis de framboises je tremperai bien ma petite cuillère.
    Bizz

    Posté par Nadège, 27 novembre 2011 à 18:15
  • Je te souhaite une très belle soirée en ce dimanche,
    Bisous, Doria

    Posté par Doria, 27 novembre 2011 à 18:24
  • j'adore les entremets avec un fond bien croquant =)

    Posté par KiKi, 27 novembre 2011 à 18:26
  • Ça m'a l'air vraiment trop bon, très gourmand! J'adore!

    Posté par plume_d_argent, 27 novembre 2011 à 19:09
  • Chocolat et framboise, c'est délicieux!

    Posté par Minimirabelle, 27 novembre 2011 à 19:14
  • Merci,bonne soirée gros bisous!

    Posté par armelle, 27 novembre 2011 à 21:11
  • Très gourmand cet entremet... J'adore. bises et bonne semaine

    Posté par fabienne, 27 novembre 2011 à 21:56
  • impossible d'y résister pour moi. Bizzz

    Posté par afaurore, 28 novembre 2011 à 09:17
  • Très gourmand! J'en rêve!!

    Posté par Pauline, 28 novembre 2011 à 14:45
  • trés sympa cet entremet bravo !!
    bonne soirée
    hervé

    Posté par herve, 28 novembre 2011 à 18:43
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