La cuisine de Chris

Mes p'tits plats, desserts et autres gourmandises

15 avril 2014

Entremets pistache - chocolat

Gâteau réalisé pour les 4 ans de mon neveu. Gâteau cuit dans un moule de 23cm de diamètre et monté dans un cercle de 22cm. La mousse pistache vient du blog Chez Kiki, j'ai juste divisé les quantités par 2. La génoise : - 2 oeufs- 60g de farine- 60g de sucre- 5g de pistaches émondées non salées La mousse pistache (voici les quantités que j'ai utilisées) : - 30cl de crème liquide entière- 3 feuilles de 2g de gélatine- 75g d'eau- 50g de sucre- 10g de sucre glace- 1/2 cuillère à café d'arôme pistache- 5 gouttes de colorant... [Lire la suite]
Posté par marinejulie à 15:01 - - Commentaires [88] - Permalien [#]