La cuisine de Chris

Mes p'tits plats, desserts et autres gourmandises

18 juin 2017

Entremets chocolat caramel - nougat

Gâteau réalisé pour le départ en retraite de ma belle-maman. Pour un gâteau de 18 x 28cm. Le croustillant praliné :  - 160g de pralinoise- 40g de chocolat au lait- 80g de crêpes dentelles Gavottes La mousse au chocolat caramel : - 130g de chocolat au caramel- 40g de chocolat noir- 10cl de lait- 25cl de crème liquide entière- 1 feuille de 2g de gélatine La mousse au nougat : - 10cl de crèmeliquide- 40cl de crème liquide entière- 200g de nougat- 3 feuilles de 2g de gélatine Préparer le croustillant praliné : faire fondre... [Lire la suite]
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12 juin 2017

Bruschettas forestières

Pour 2 bruschettas : - de l'huile d'olives Nicolas Alziari - 2 tranches de pain à bruschettas - 4 champignons de Paris - un petit pot de tapenade verte - 1 boule de mozzarella - des tomates cerises - 75g de lardons - du poivron vert - de la sauce tomate - du basilic Préchauffer le four th 6 ou 180°.Poser les tomates cerises et le poivron en lamelles dans un plat avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olives fleur de siècles Nicolas Alziari. Remuer pour les enrober d'huile. Placer le plat au four et confire pendant 10mn. ... [Lire la suite]
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05 juin 2017

Entremets abricots - noix de coco

Gâteau réalisé pour l'anniversaire de ma belle-maman adorée qui a fêté ses 62 ans le 1er juin.Merci pour cette superbe journée, vous allez beaucoup nous manquer. Recette tirée du blog de Loky et légèrement modifiée.Pour un gâteau de 24cm. La dacquoise noix de coco-amandes : - 4 oeufs- 100g de sucre- 100g de poudre d'amandes- 40g de noix de coco râpée et mixée Le croustillant noix de coco : - 150g de chocolat blanc- 80g de crêpes dentelles Gavottes- 60g de noix de coco râpée et mixée L'insert abricots : - 300g d'abricots au... [Lire la suite]
Posté par marinejulie à 14:46 - - Commentaires [46] - Permalien [#]