Verrines de tomate et mousse de fromage frais
Recette tirée du blog de Maïwenn.
Pour 15 mini-verrines :
- 3 tomates
- 250g de fromage frais Philadelphia
- 2 blancs d'oeufs
- 2 tranches de jambon cru
- du basilic
Laver les tomates, retirer les pédoncules et les inciser en croix. Les plonger dans de l'eau bouillante pour 1mn.
Les passer sous l'eau froide et retirer leur peau. Les couper en petits dés en retirant les pépins. Réserver dans un saladier, saler, poivrer et placer au frais.
Monter les blancs en neige. Y incorporer le fromage frais préalablement écrasé à la fourchette. Parsemer de basilic. Saler et poivrer.
Déposer les dés de tomates dans le fonds des verrines. Verser la mousse de fromage frais et décorer de jambon cru découpé en lanières.
Garder au frais.