Quesadillas au poulet et poivrons
Pour 4 personnes :
- 8 tortillas
- 4 blancs de poulet
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 tomate
- 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
- fromage râpé
Couper les blancs de poulet en petits dés et les poivrons en lanières fines.
Couper la tomate en dés.
Dans un poêle, faire revenir les dés de poulet dans un fond d'huile d'olives. Saler et poivrer.
Ajouter les dés de poivrons et de tomate.
Incorporer la moutarde.
Laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Dans une poêle, faire chauffer une tortilla. Déposer de la garniture sur une moitié de la galette.
Parsemer de fromage râpé. Refermer la tortilla en appuyant un peu.