25 mars 2009
Brioches au yaourt
Recette tirée du blog de Cojocano :
Pour 8 brioches version pains au chocolat :
- 1 yaourt + 2 oeufs + du lait = 300ml de liquide
- 60g de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 500g de farine T45 du Moulin Maurice
- 100g de beurre pommade en morceaux
- 1 cuillère à café de levure SAF
- 16 bâtons de chocolat
Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain, programme pâte et levée.
Sortir le pâton et le façonner à votre guise, j'ai coupé 8 rectangles que j'ai enroulé avec 2 bâtons de chocolat. Mettre à lever pour 45mn. Préchauffer le four th 6 ou 180°.
Dorer au jaune d'oeuf ou au lait sucré et cuire 25mn.
J'en profite pour vous faire découvrir le Moulin Maurice qui propose des farines artisanales de qualité irréprochable à des prix très compétitifs. Les farines sont diverses et variées. Le moulin présente aussi bien des farines de base type T45 que des farines spéciales type campagne ou céréales ; riche en goût et en qualités nutritionnelles.
26 février 2009
Pain aux tomates séchées et basilic + Tag
Pour 3 pains de 200g :
- 630g de farine aux céréales
- 350ml d'eau tiède
- 1 filet d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de levure séche
- 6 morceaux de tomates séchées coupées
- 1 cuillère à café de basilic séché
Dans la machine à pain, mettre l'huile d'olive et l'eau. Verser 430g de farine. Déposer le sel puis recouvrir des 200g de farine restante. Incorporer les morceaux de tomates et le basilic. Mettre la map en route programme pâte pour 1h20.
Sortir la pâte et la séparer en 3 pains. Les façonner et les mettre à pousser dans une pièce chaude pour 45mn sous un torchon. Faire les incisions et mettre les pains dans le four froid. Allumer le four th 7 ou 200° pour 30mn.
Je remercie Laure, Nath, Kiki et Chantal de m'avoir tagué au jeu des 7 révélations. J'ai déjà fait ce tag ici et là mais je vais tout de même trouver encore quelques petits secrets.
- Je voulais être photographe
- J'ai conduit un tracteur avant de savoir conduire une voiture
- J'adore rester des heures soleil pour bronzer voire brûler
- Je fais la vidange et le remplacement des filtres de ma voiture
- J'ai recueilli mon chat abandonné, elle avait 1 semaine, je l'ai nourri au biberon
- J'ai les cheveux longs jusqu'à la taille ; c'est mon papa qui me les coupe (merci mon papa chéri)
-Je n'ai jamais redoublé de toute ma scolarité
Je pense que le tag a fait le tour de la blogosphère, donc y répond qui veut.
13 avril 2008
Brioche mi confiture - mi caramel beurre salé
Recette de la Danibrioche.
Après avoir étaler la pâte en rectangle : couvrir une moitié de confiture (reine claude pour moi) et l'autre moitié de Salidou ramolli. Rouler la pâte en boudin et couper des tranches. Les poser dans un moule à manquer et laisser lever 1h. Dorer la surface avec un jaune d'oeuf dilué avec une cuillère à soupe de lait. Enfourner à froid 25mn th 6 ou 180°.
08 avril 2008
Kanelbullar
Recette tirée du blog Amuses bouche avec de légères modifications :
Pour 12 brioches :
- 250ml de lait
- 1 oeuf
- 100g de beurre
- 60g de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 500 de farine
- 2 cuillères à café de levure déshydratée
- 1 jaune d'oeuf pour la dorure
- 25g de beurre
- 80g de cassonnade
- 2 cuillères à café de cannelle
Mettre les ingrédients dans la machine à pains dans l'ordre indiqué. Sélectionner le programme "pâte" (pétrissage et levée). A la fin du programme, sortir le paton et l'étaler en un rectangle de 30cm sur 50cm. Badigeonner de beurre fondu et saupoudrer de cassonnade mélangée à la cannelle.
Rouler en un gros boudin et découper des tronçons en diagonale, une fois vers la droite puis vers la gauche pour obtenir des triangles de 5cm de large avec une pointe de 2cm.
Déposer les triangles sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Laisser reposer dans un endroit tempéré pendant 1h30.
Préchauffer le four th 6 ou 180°. Badigeonner les brioches avec le jaune d'oeuf dilué avec 2 cuillères à café de lait. Cuire 20mn.
10 février 2008
Pains à l'oignon
Même recette que mes pains aux céréales en prenant de la farine blanche et en ajoutant 1/2 oignon frit après 5mn de pétrissage.
09 février 2008
Brioche aux pépites de chocolat
Recette prise sur le blog de Daninature :
- 210g de lait 1/2 écrémé tiède
- 2 cuillères à café de levure sèche ou 14g de levure fraiche
- 50g de sucre
- 70g de beurre 1/2 sel coupés en morceaux
- 1 oeuf battu
- 400g de farine
- 1 petite cuillère à café de sel
Délayer la levure dans le lait puis mettre dans la MAP (Machine à pain) dans l'ordre des ingrédients. Lancer le programme "pâte" (pétrissage + levée). Sortir le paton délicatement et l'étaler en un grand rectangle en farinant. Parsemer des pépites de chocolat ou autre garniture puis rouler en un gros boudin.
Découper en tronçons. Poser ceux-ci sur une plaque recouverte d'un papier cuisson. Laisser lever 1h. Dorer la surface au lait dilué avec un jaune d'oeuf. Enfourner à froid 25mn à th 6 ou 180°.
16 décembre 2007
Pains aux raisins
29 novembre 2007
Petits pains rigolos
09 octobre 2007
Pains au lait
Brioche
