La cuisine de Chris

30 juillet 2021

Entremets pêches et framboises

Voici le 2ème entremets réalisé pour les 20 ans de ma fille. Gateau cuit dans un moule de 22cm, coupé à 20cm et monté dans un cercle de 22cm. Le coulis gélifié aux framboises : - 270g de framboises décongelées- 50g de sucre- 2 feuilles de 2g de gélatine-...

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23 juillet 2021

Entremets chocolat sur brownie aux noix

Entremets réalisé pour l'anniversaire de ma fille chérie Marine qui a fêté ses 20 ans le 16 juillet. Gateau cuit dans un moule de 23cm, coupé à 22cm et monté dans un cercle de 23cm. Le brownie aux noix : - 100g de noix décortiquées- 80g de cassonade-...

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17 mai 2021

Entremets au praliné

Recette tirée du blog de Lolo et réalisée pour les 17 ans de ma fille Julie que nous avons fêté en famille. Pour le biscuit cuillère : - 4 oeufs- 120g de sucre- 120g de farine- du sucre glace Pour la feuillantine pralinée : - 120g de pralinoise- 70g de...

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11 mai 2021

Fraisier à la mousse de mascarpone

Gâteau réalisé pour mes 46 ans que j'ai fêté le 15 mars mais que nous avons enfin pu célébrer en famille. La génoise : - 2 oeufs- 50g de sucre glace- 10g de sucre- 40g de farine- 10g de maïzena La mousse de mascarpone : - 250g de mascarpone- 60g de sucre-...

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20 avril 2021

Gâteau jardinière au chocolat

Un gâteau réalisé pour l'anniversaire de ma fille Julie qui a fêté ses 17 ans le 9 avril. Cette jardinière a été entièrement faite par ma fille Marine pour sa p'tite soeur. Pour le cake au chocolat : - 3 oeufs- 70g de sucre- 50g de miel- 80g de farine-...

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20 février 2021

Entremets vanille - chocolat et mascarpone

Recette tirée du blog de Dodofairy et modifiée pour adapter les dimensions. Gâteau cuit dans un cercle de 20cm et monté dans un cercle de 22cm. La ganache au chocolat noir : - 18cl de crème liquide entière- 150g de chocolat noir- 7g de miel Le biscuit...

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19 janvier 2021

Bûche marrons et clémentines

Recette tirée du blog Cuisine Addict légèrement modifiée et réalisée pour le réveillon du jour de l'an. Pour une gouttière à bûche de 25cm x 9cm x 7cm. Pour le confit de clémentines : - 5 clémentines (zestes et jus)- 50g de sucre Pour le crémeux clémentines...

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12 janvier 2021

Bûche pralinée façon Ferrero Rocher

Recette tirée du blog Liemea Cooking légèrement modifiée et réalisée pour le réveillon de Noël. Pour une gouttière à bûche de 25cm x 9cm x 7cm. Pour l'insert crémeux chocolat et noisettes : - 90g de chocolat noir- 40g de pralinoise- 2 jaunes d'oeufs-...

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3 janvier 2021

Bûche vanille et pommes caramélisées

Recette tirée du blog Amandine Cooking légèrement modifiée et réalisée pour le réveillon de Noël. Pour une gouttière à bûche de 25cm x 9cm x 7cm et un tapis relief Silikomart. Pour l'insert de pommes caramélisées : - 2 pommes Golden- 5 cuillères à soupe...

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20 octobre 2020

Entremets "profiteroles"

Recette tirée du blog Mes délicieuses créations et légèrement modifiée. Gâteau monté dans un cercle de 21cm de diamètre. Entremets réalisé pour l'anniversaire de mon p'tit mari qui fêtait ses 46 ans le 14 octobre. Le croustillant chocolat : - 150g de...

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