03 novembre 2009
Panna Cotta à la fraise Tagada
Pour 3 coeurs :
- 20cl de crème liquide
- 1 feuille de gélatine
- 10 fraises Tagada
Mettre la feuille de gélatine dans l'eau froide pendant 10mn.
Faire chauffer la crème liquide dans une casserole. Y ajouter les fraises Tagada. Laisser fondre les fraises en mélangeant. Incorporer la gélatine essorée. Mélanger jusqu'à dissolution de la gélatine. Verser dans des moules, laisser refroidir et mettre au frais 2h.
31 octobre 2009
Gâteau à la pâte de spéculoos - mon blog a 2 ans
Une recette qui a fait le tour de la culinosphère.
- 100g de sucre
- 3 oeufs
- 150g de farine
- 1 sachet de levure
- 1 yaourt
- 100g de beurre fondu
- 6 cuillères à soupe de pâte de spéculoos
Préchauffer le four th 6 ou 180°.
Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre. Ajouter la farine et la levure. Bien mélanger. Incorporer le yaourt et le beurre fondu. Mélanger et ajoutant la pâte de spéculoos. Verser l'appareil dans un moule puis cuire 35mn.
Je profite de ce billet pour remercier tous les visiteurs qui passent par mon blog. Ceux et celles qui me laissent des commentaires et bien sûr mes proches pour qui j'ai plaisir à cuisiner. Merci à mon mari pour sa patience lors de mes séances photo. Merci à mon papa qui a tant de plaisir à déguster mes plats et gâteaux. Merci à ma soeur qui passe sur mon blog à chacun de mes billets. Merci à mon beau-frère qui apprécie tant les repas à la maison. Merci à mes beaux-parents qui ne manquent jamais de me féliciter.
C'est grâce à vous tous que j'ai envie de continuer à cuisiner et partager. Grâce à vous que ce blog fête aujourd'hui ses 2 ans.
28 octobre 2009
Gâteau renversé à l'ananas caramélisé
- 20g de beurre
- 200g de sucre
- 1 petite boite d'ananas au sirop
- 3 oeufs
- 120g de sucre
- 150g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100g de beurre ramolli
Faire fondre les 20g de beurre dans un moule à manquer. Tapisser le fond et les bords du moule avec le beurre puis recouvrir de sucre en laissant le surplus dans le fond.
Préchauffer le four th 7 ou 200°.
Déposer des rondelles d'ananas sur le sucre. Mettre au four pour 20mn le temps de les faire caraméliser.
Sortir du four et laisser refroidir.
Dans un saladier, battre le beurre ramolli avec le sucre. Ajouter les oeufs un à un en fouettant bien entre chaque.
Incorporer la farine et la levure. Bien mélanger. Couper quelques rondelles d'ananas en morceaux et les ajouer à la pâte. 
Verser l'appareil sur les tranches d'ananas caramélisées et cuire 30mn.
10 octobre 2009
Financiers citron et pavot
Pour 20 minis financiers :
- 4 blancs d'oeufs
- 50g de beurre fondu
- 30g de farine
- 120g de sucre glace
- 50g de poudre d'amandes Maitre Prunille
- le jus et le zeste d'1/2 citron
- 2 cuillères à café de graines de pavot
Préchauffer le four th 6 ou 180°.
Dans un saladier, mélanger les blancs d'oeufs, la farine, le sucre glace et la poudre d'amandes. Ajouter le beurre fondu puis le zeste et le jus de citron. Bien mélanger, verser dans des moules à minis muffins. Cuire 20mn.
17 ans d'amour avec mon mari.....je fais de gros bisous à mon chéri et le remercie pour toutes ces années passées auprès de lui.
06 octobre 2009
Moelleux au Nutella
Pour 20 petits moelleux :
- 30g de Nutella
- 1 oeuf
- 10g de beurre
- 10g de farine
- 10g de sucre
- des minis M&Ms
Préchauffer le four th 7 ou 200°.
Battre l'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu et le Nutella ramolli. Bien mélanger. Incorporer la farine en remuant bien.
Verser dans des petits moules et cuire 5mn. Laisser refroidir et déposer une noisette de Nutella puis un M&Ms.
03 octobre 2009
Fondant au chocolat et aux spéculoos
Recette tirée du blog Talons hauts et Cacao :
Pour un moule à cake :
- 250g de chocolat noir
- 80g de Spéculoos
- 225ml de crème liquide
Tapisser un moule à cake de film étirable en laissant dépasser des bords.
Dans une poêle, sans matière grasse, torréfier les Spéculoos pendant 5 à 10mn sur feu doux pour ne pas qu'ils brûlent. Laisser refroidir complètement. Couper les biscuits en morceaux avec un couteau.
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Parallèlement, faire bouillir la crème. Puis, verser la crème en 3 trois sur le chocolat en remuant bien. Incorporer les morceaux de Spéculoos et mélanger. Verser l'appareil dans le moule à cake et lisser le dessus. Faire refroidir et mettre au frais pour 24h. Démouler le fondant sur le plat de service et le sortir du réfrigérateur 15mn avant de servir.
29 septembre 2009
Panna Cotta à la pâte de spéculoos
Pour 4 verrines :
- 20cl de crème liquide
- 1 feuille de gélatine
- 2 cuillères à soupe de pâte de spéculoos
Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide pendant 10mn.
Dans une casserole, faire chauffer la crème et la pâte de spéculoos. Bien mélanger. A ébulliton, ajouter la gélatine essorée. Remuer jusqu'à dissolution. Verser dans des verrines, laisser refroidir et mettre au frais 3h.
14 septembre 2009
Mirabelles au sirop
Pour 4 à 5 pots de 350ml :
- 1l d'eau
- 300g de sucre en poudre
- des mirabelles
Stériliser les pots en les mettant ouverts au four th 4 ou 120° pendant 10mn. Stériliser les joints dans l'eau bouillante pendant 5mn. Déposer les joints sur les couvercles et poser les pots sur une surface propre.
Faire chauffer l'eau et le sucre jusqu'à ébullition de façon à faire un sirop. Pendant de temps, remplir les pots de mirabelles en les tassant bien. Verser le sirop chaud sur les fruits de façon à bien les recouvrir. Fermer les pots et les stériliser.
J'ai utilisé la méthode de la cocotte minute : déposer les pots dans la cocotte en les séparant par un torchon pour ne pas qu'ils s'entrechoquent. Couvrir d'eau, fermer la cocotte et laisser cuire 10mn après le sifflement de la soupape. Retirer du feu, enlever la soupape et laisser les pots dans la cocotte jusqu'à complet refroidissement.
05 septembre 2009
Sorbet aux prunes
Pour 1 litre de sorbet :
- 250g de sucre en poudre
- 25cl d'eau
- 900g de prunes variées (prunes rouges et mirabelles)
Laver et dénoyauter les prunes. Les couper en dés et les mettre dans un blender.
Mettre à chauffer l'eau et le sucre en remuant jusqu'à ébullition. Faire refroidir hors du feu. Mettre le sirop dans le blender et mixer.
Mettre en sorbetière selon le modèle puis en pot et au congélateur.
12 juillet 2009
Pêche à l'huile d'olive et au basilic
Je propose cette recette à Karine pour son concours "l'huile d'olive dans tous ses états" qu'elle organise avec son partenaire Goût de Provence.
Vous pourrez voter du 1er au 23 août en élisant votre recette préférée.
Je lui envoie mille bisous pour la remercier d'avoir fait une magnifique mise en page de mon blog.
Le jus qui accompagne ces pêches est une recette tirée du Larousse des desserts de Pierre Hermé.
Pour 2 personnes :
- 2 pêches bien mûres
- 7cl d'huile d'olive
- 10g de sucre en poudre
- 6 feuilles de basilic ciselées ou du basilic séché
- 4cl de jus de citron
Préchauffer le four th 6 ou 180°.
Dans un saladier, mettre le basilic, le jus du citron, l'huile d'olive et le sucre. Poivrer et mélanger bien. Dans un plat allant au four, poser les pêches pelées, coupées en 2 et dénoyautées. Verser le jus à l'huile d'olive par dessus et cuire 40mn.
