La cuisine de Chris

Mes p'tits plats, desserts et autres gourmandises

30 octobre 2014

Petits moulins feuilletés

Une recette tirée du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé ? et légèrement modifiée. Pour 16 feuilletés : - 1 rouleau de pâte feuilletée - de la crème de tomates séchées - 1 jaune d'oeuf Préchauffer le four th 6 ou 180°. Etaler la pâte feuilletée et la couper en 16 carrés. Entailler chaque carré en diagonale sans aller jusqu'au centre (chez Virginie tout est expliqué en photo). Déposer une petite cuillère à café de crème de tomates séchées et replier un bord sur deux vers le centre pour former un moulin. Presser légèrement... [Lire la suite]
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20 octobre 2014

Entremets nougat - mirabelles

Gâteau réalisé pour l'anniversaire de mon mari qui a fêté ses 40 ans le 14 octobre.Gâteau cuit dans un moule de 24cm puis monté dans un cercle de 22cm de diamètre. La génoise : - 2 oeufs- 60g de farine- 60g de sucre Pour la mousse de nougat blanc : - 30cl de crème liquide non allégée - 150g de crème de nougat blanc - 3 feuilles de gélatine La mousse à la mirabelle : - 300g de purée de mirabelles (j'ai pris des mirabelles surgelées que j'ai mixé)- 25cl de crème liquide très froide- 3 feuilles et demi de 2g de... [Lire la suite]
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08 octobre 2014

Clafoutis aux tomates cerises et mozarrella

- 20cl de lait - 20cl de crème liquide - 1 cuillère à soupe de farine - 3 oeufs - 1 boule de mozzarella coupée en dés - 25 tomates cerises Préchauffer le four th 6 ou 180°. Battre les oeufs avec le lait et la crème liquide.Ajouter la farine en remuant. Saler et poivrer.Déposer les dés de mozzarella dans le fond d'un moule à manquer. Verser l'appareil par dessus.Poser les tomates cerises sur la pâte et parsemer de basilic.Cuire 35mn.
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30 septembre 2014

Mini cheesecakes au saumon

Une recette tirée du blog Aud'à la cuisine. Pour environ 40 mini cheesecakes : - 70g de Tuc nature - 50g de beurre fondu - 200g de St Morêt - 100g de crème épaisse - 2 oeufs - 1 citron - 120g de saumon fumé - de l'aneth Mixer les Tuc et les mélanger au beurre fondu. Tapisser les fonds de moules avec le mélange en tassant avec les doigts. Placer au réfrigérateur.Préchauffer le four th 5 ou 150°. Mélanger le St Morêt avec la crème fraiche. Ajouter le zeste et le jus du citron.Incorporer les oeufs et battre au fouet.... [Lire la suite]
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21 septembre 2014

Gâteau de bonbons

Une nouvelle version "carrée". Vous pouvez trouver plusieurs autres modèles dans la catégorie Gâteaux et Gourmandises. - des chamallows - des fraises tagada rouge, pink et purple - des bananes - des gros Dragibus - des frites, crocodiles et petits nounours Ce gâteau de bonbons a été fait pour une jolie petite fille, Abigail, fille de très bons amis. Merci à tous (Flo, Joe, tonton B, Mamy, Liv et les enfants) pour cette soirée mémorable. Un super repas et une ambiance géniale.On vous adore.
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15 septembre 2014

Bouchées au surimi

Pour environ 24 bouchées : - 2 oeufs - 40g de farine - 25cl de lait - 6 bâtonnets de surimi émiettés - 40g de fromage râpé Préchauffer le four th 6 ou 180°. Dans un saladier, battre les oeufs. Incorporer la farine puis ajouter le lait. Bien mélanger et ajouter le fromage râpé. Saler et poivrer. Déposer une belle pincée de surimi au fond des empreintes du moule et recouvrir d'appareil. Cuire 25mn.
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06 septembre 2014

Fondant au chocolat

Recette tirée du site La table à dessert Nestlé. - 200g de chocolat noir - 4 oeufs - 100g de beurre doux - 60g de sucre - 50g de farine Préchauffer le four th7 ou 200°. Dans une casserole, faire fondre le chocolat et le beurre coupé en morceaux.Dans un saladier, battre le sucre avec les oeufs. Ajouter la farine et le chocolat. Bien mélanger.Verser la pâte dans un moule beurré.Cuire 11mn.  
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30 août 2014

Cocotte de flan aux crevettes, curry et mozzarella

Recette tirée du blog de Céci. Pour 7 ramequins : - 500g de crevettes épluchées et coupées en morceaux - 3 oeufs - 1 boule de mozzarella coupée en petits dés - 1 cuillère à café de curry - 40cl de crème liquide - 1 cuillère à soupe de persil hâché Préchauffer le four th 6 ou 180° en mettant un plat rempli d'eau. Dans un saladier, mélanger les dés de mozzarella et les petits morceaux de crevettes.Battre les oeufs avec la crème liquide. Ajouter le curry, le persil, saler et poivrer.  Verser dans les ramequins. Y... [Lire la suite]
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18 août 2014

Entremets croustillant aux 2 chocolats

Voici le gâteau réalisé pour l'anniversaire de ma grande puce Marine qui a fêté ses 13 ans le 16 juillet. Nous sommes très fiers d'elle et lui envoyons de gros bisous. Elle est en stage d'équitation et nous pensons fort à elle. Pour ce gâteau j'ai mixé ma recette de Royal ou Trianon et la recette de croustillant aux noisettes d'Amandine. Pour 1 gâteau de 22cm de diamètre. Pour le biscuit aux noisettes : - 60g de poudre de noisettes- 130g de sucre en poudre- 15g de farine- 50g de blancs d'oeufs Pour le feuilleté praliné : -... [Lire la suite]
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10 août 2014

Croque tablette

- 8 tranches de pain de mie - 3 tranches de jambon - 200g de fromage râpé - 20cl de crème liquide - 2 oeufs Préchauffer le four th 6 ou 180°. Parsemer de 50g de fromage râpé le fond du moule tablette.Déposer 4 tranches de pain de mie pour tapisser le fond.Recouvrir de la moitié du fromage restant puis du jambon découpé si besoin. Couvrir des 4 autres tranches de pain de mie.Battre les oeufs avec la crème liquide. Saler et poivrer.Verser ce mélange sur la préparation puis parsemer du reste de fromage râpé.Cuire 30mn. Merci à... [Lire la suite]
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