La cuisine de Chris

Mes p'tits plats, desserts et autres gourmandises

30 août 2014

Cocotte de flan aux crevettes, curry et mozzarella

Recette tirée du blog de Céci. Pour 7 ramequins : - 500g de crevettes épluchées et coupées en morceaux - 3 oeufs - 1 boule de mozzarella coupée en petits dés - 1 cuillère à café de curry - 40cl de crème liquide - 1 cuillère à soupe de persil hâché Préchauffer le four th 6 ou 180° en mettant un plat rempli d'eau. Dans un saladier, mélanger les dés de mozzarella et les petits morceaux de crevettes.Battre les oeufs avec la crème liquide. Ajouter le curry, le persil, saler et poivrer.  Verser dans les ramequins. Y... [Lire la suite]
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18 août 2014

Entremets croustillant aux 2 chocolats

Voici le gâteau réalisé pour l'anniversaire de ma grande puce Marine qui a fêté ses 13 ans le 16 juillet. Nous sommes très fiers d'elle et lui envoyons de gros bisous. Elle est en stage d'équitation et nous pensons fort à elle. Pour ce gâteau j'ai mixé ma recette de Royal ou Trianon et la recette de croustillant aux noisettes d'Amandine. Pour 1 gâteau de 22cm de diamètre. Pour le biscuit aux noisettes : - 60g de poudre de noisettes- 130g de sucre en poudre- 15g de farine- 50g de blancs d'oeufs Pour le feuilleté praliné : -... [Lire la suite]
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10 août 2014

Croque tablette

- 8 tranches de pain de mie - 3 tranches de jambon - 200g de fromage râpé - 20cl de crème liquide - 2 oeufs Préchauffer le four th 6 ou 180°. Parsemer de 50g de fromage râpé le fond du moule tablette.Déposer 4 tranches de pain de mie pour tapisser le fond.Recouvrir de la moitié du fromage restant puis du jambon découpé si besoin. Couvrir des 4 autres tranches de pain de mie.Battre les oeufs avec la crème liquide. Saler et poivrer.Verser ce mélange sur la préparation puis parsemer du reste de fromage râpé.Cuire 30mn. Merci à... [Lire la suite]
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04 août 2014

Clafoutis aux pommes

Une recette prise dans le cahier de recettes de ma Mémé a qui je fais de gros bisous ainsi qu'à ma Mamie chérie qui est à l'hôpital, qui est très courageuse et a qui je pense très fort. - 30g de farine - 60g de sucre - 2 oeufs - 1 verre de lait - 450g de pommes coupées en lamelles Préchauffer le four th 6 ou 180°. Mélanger la farine els oeufs. Incorporer le lait et fouetter sans faire mousser.Dispoer les lamelles de pommes au fond du moule et verser l'appareil dessus.Cuire 20mn. Laisser refroidir quelques minutes et... [Lire la suite]
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27 juillet 2014

Légumes rôtis au four

Recette tirée du blog Mes petits délices. Pour 8 personnes : - 6 belles tomates - 2 courgettes - 800g de petites pommes de terre - ail - thym Préchauffer le four th 6 ou 180°. Laver, éplucher les courgettes et les couper en 2 dans le sens de la longueur puis en tronçons d'1cm d'épaisseur.Laver et couper les tomates en quartiers. Laver les pommes de terre mais ne pas les éplucher. Les couper si besoin.Déposer les légumes dans un grand plat. Arroser d'huile d'olives. Parsemer d'ail écrasé et de pluches de thym. Saler et... [Lire la suite]
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06 juillet 2014

Mini kouign amann

Recette tirée du blog de La griotte bleue. Pur environ 28 mini kouign amann : - 500g de pâte à pain - 280g de beurre - 280g de sucre en poudre Etaler la pâte à pain en rectangle d'1cm d'épaisseur.Etaler le beurre entre 2 feuilles de papier sulfurisé en rectangle d'1cm d'épaisseur aussi. Déposer le rectangle de beurre au centre de la pâte à pain. Verser le sucre.Fermer le rectangle en 3. Etaler en rectangle puis tourner d'1/4 de tour. Plier en 3, étaler de nouveau et tourner 1/4 de tour. Recommencer une dernière fois. Rouler... [Lire la suite]
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29 juin 2014

Stuffed pizza rolls

Recette qui a fait le tour de la culinosphère. - 1 pâte à pizza rectangulaire - 150g de dés de jambon - 1 boule de mozzarella - du concentré de tomates - origan séché Préchauffer le four th 6 ou 180°. Dérouler la pâte à pizza et la couper en 10 rectangles de mêmes tailles. Etaler du concentré de tomate. Déposer quelques dés de jambon et de la mozarrella coupée en petits morceaux. Parsemer d'origan. Saler et poivrer. Former des boules avec les rectangles et les retourner. Les déposer sur une plaque couverte de papier... [Lire la suite]
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22 juin 2014

Triangles apéritif jambon et beurre moutardé

Recette tirée du blog La faim des bananes.Pour 12 triangles : - 6 tranches de pain de mie sans croûte - 2 tranches de jambon - 60g de beurre pommade - 50g de moutarde à l'ancienne Battre le beurre pommade avec la moutarde. Tartiner avec ce mélange sur chaque face de pain de mie. Poser une tranche de jambon coupée à la taille du pain sur une face et couvrir avec la 2ème tranche.Couper chaque sandwich en 4 triangles et présenter avec un pic.   Autre version : - du pain de mie complet - des tranches de poulet fumé  ... [Lire la suite]
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15 juin 2014

Tarte au chocolat et cookies

- 1 pâte feuilletée - 200g de chocolat noir - 20cl de crème liquide - 2 jaunes d'oeufs - 5 cookies aux pépites de nougatine Préchauffer le four th 6 ou 180°. Faire fondre le chocolat avec la crème liquide. Bien remuer.Incorporer les jaunes d'oeufs un à un en mélangeant bien. Etaler la pâte feuilletée dans le moule à tarte. Piquer à la fourchette.Verser le mélange chocolaté sur le fond de tarte. Parsemer de petits morceaux de cookies aux pépites de nougatine. Les incoporer au chocolat avec a pointe d'un couteau.Cuire 30mn. Je... [Lire la suite]
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07 juin 2014

Gâteau fondant au chocolat

Recette tirée du blog de Fanny et réalisée par mes filles pour moi à l'occasion de la fête des mamans. - 100g de beurre demi-sel - 3 oeufs - 130g de sucre - 200g de chocolat noir - 70g de farine Préchauffer le four th 6 ou 180°. Faire fondre le chocolat avec le beurre. Ajouter le sucre, la farine et une pincée de sel. Bien mélanger.Incorporer les oeufs un à un en remuant entre chaque.Verser la préparation dans un moule et cuire 20mn.Laisser refroidir avant de le démouler. Elles ont fait un glaçage au chocolat avec 100g de... [Lire la suite]
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