La cuisine de Chris

Gâteau réalisé pour l'anniversaire de ma belle-maman adorée qui a fêté ses 62 ans le 1er juin.Merci pour cette superbe journée, vous allez beaucoup nous manquer. Recette tirée du blog de Loky et légèrement modifiée.Pour un gâteau de 24cm. La dacquoise noix de coco-amandes : - 4 oeufs- 100g de sucre- 100g de poudre d'amandes- 40g de noix de coco râpée et mixée Le croustillant noix de coco : - 150g de chocolat blanc- 80g de crêpes dentelles Gavottes- 60g de noix de coco râpée et mixée L'insert abricots : - 300g d'abricots au... [Lire la suite]

Pour environ 17 bouchées : - 20cl de lait - 100g de dés de jambon - 60g de farine - 30g de beurre - 80g de fromage râpé - 3 oeufs - 3 Vache qui rit Préchauffer le four th 6 ou 180°. Faire chauffer le lait avec le beurre en morceaux. Ajouter le fromage râpé.Hors du feu, incorporer les dés de jambon. Dans un saladier, battre les oeuufs et la farine tamisée. Verser la préparation précédente et bien remuer. Saler et poivrer.Verser l'appareil dans des moules à mini muffins, aux 3/4. Déposer la Vache qui rit coupée en petits... [Lire la suite]

Gâteau réalisé pour les 5 ans du filleul de mon mari, Joshua.Merci à la famille W pour cette super journée, on vous adore. Pour un gâteau de 22cm de diamètre. La base feuilletée : - 60g de chocolat blanc- 250g de pralinoise- 85g de crèpes dentelles Gavottes Le bavarois aux fraises : - 25cl de crème liquide entière- 250g de fraises- 50g de sucre- 3 feuilles de 2g de gélatine Pour la mousse au nougat : - 150g de nougat- 30cl de crème liquide entière- 20cl de crème liquide- 3 feuilles de 2g de gélatine Le miroir aux fraises: -... [Lire la suite]

- 2 poires au sirop - 3 oeufs - 1 sachet de levure - 130g de sucre - 160g de farine - 90g de beurre fondu - 4 carrés de chocolat noir Préchauffer le four th 6 ou 180°. Dans un saladier, fouetter le sucre et les oeufs. Incorporer la farine et la levure tamisées.Ajouter le beurre fondu. Bien remuer. Couper les poires en petits dés. Les ajouter à la pâte. Râper les carrés de chocolat et remuer.Verser la pâte dans un moule à cake. Cuire 45mn.

Gâteau réalisé pour les 7 ans de mon neveu-filleul, Baptiste. Pour un gâteau de 22cm de diamètre. La base feuilletée : - 60g de chocolat blanc- 250g de pralinoise- 85g de crèpes dentelles Gavottes Le bavarois aux fraises : - 25cl de crème liquide entière- 250g de fraises- 50g de sucre- 3 feuilles de 2g de gélatine - 7 fraises coupées en 2 La mousse mascarpone et vanille : - 250g de mascarpone- 2 oeufs- 60g de sucre vanillé (8 sachets)- 1/2 cuillère à café de poudre de vanille- 3 feuilles de 2g de gélatine- 2 cuillères à... [Lire la suite]

Recette tirée du blog Les gourmandises de Némo, entremets de 25cm de diamètre.Gâteau réalisé pour les 13 ans de ma princesse, Julie. Pour le craquant : - 320g de pâte de Spéculoos- 60g de chocolat blanc- 130g de Gavottes Pour la mousse au chocolat : - 90g de lait- 140g de chocolat noir à pâtisser- 22cl de crème liquide entière- 1 feuille et demie de 2g de gélatine Pour la mousse aux Spécullos : - 64cl de crème liquide entière- 32cl de crème liquide au choix- 260g de Spéculoos- 2 jaunes d'oeufs- 60g de sucre- 3 feuilles de 2g... [Lire la suite]

Pour un moule tablette Demarle, soit 16 carrés : - des pommes de terre en rondelles fines - 2 oeufs - 40cl de lait - 30cl de crème liquide - 100g de fromage râpé Préchauffer le four th 6 ou 180°. Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème liquide et le lait. Ajouter le fromage râpé. Saler et poivrer.Déposer des rondelles de pommes de terre dans le fond du moule.Verser un peu de préparation par dessus. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des pommes de terre.Cuire environ 35mn jusqu'à ce que le dessus soit bien... [Lire la suite]

Recette tirée du blog de Virginie. Pour 10 personnes : - 2 filets mignons de porc de 500g - 10 fines tranches de lard - 150g de cantal jeune - 2 oignons - 12 tomates cerises - 4 cuillères à soupe de vin blanc - thym Préchauffer le four th 6 ou 180°. Couper les filets mignons en tranches de 2cm. Enrouler une tranche de lard autour de chaque médaillon.Poser les médaillons dans un plat allant au four.Les poivrer et les saler des 2 côtés. Les arroser d'un filet d'huile d'olives. Parsemer de thym.Ajouter les oignons coupés en... [Lire la suite]

Pour 5 personnes : - 15 noix de St Jacques - 10 tranches de chorizo doux - 250g de riz Arborio - 1 échalotte - 120g de vin blanc - 1 dosette de safran en poudre - 650g d'eau - 1 cuillère à café de bouillon de volaille Préparer le risotto au Cookéo: en mode "dorer", mettre l'échalotte à revenir dans du beurre. Ajouter le riz et le laisser devenir translucide pendant 4-5 minutes.Verser le vin blanc et le laisser complètement absorber en remuant.Incorporer l'eau, le bouillon de volaille. Saler et poivrer.Passer en mode... [Lire la suite]

Gâteau réalisé pour mes 42 ans que j'ai fêté le 15 mars.BIscuit cuit sur une base de 25cm puis monté dans un cercle de 24cm. Pour le biscuit sans farine : - 50g de beurre mou- 50g de sucre- 2 oeufs + 1 blanc d'oeufs- 70g de chocolat noir Pour la gelée de poires (recette de Macaronette) : - 3 feuilles de 2g de gélatine- 300g de poires au sirop- 30g de sucre Pour la mousse au chocolat : - 12cl de lait- 1 oeuf + 3 jaunes d'oeufs- 65g de sucre- 140g de chocolat noir- 17cl de crème liquide entière Pour le feuilleté praliné : -... [Lire la suite]