La cuisine de Chris

- 150g de farine - 3 oeufs - 1 sachet de levure chimique - 70g de féta - 15 tranches très fines de chorizo doux - 15cl de lait tiède - 5cl d'huile Préchauffer le four th 6 ou 180°. Dans un saladier, mélanger les oeufs et la farine tamisée. Ajouter la levure chimique.Incorporer le lait tiède puis l'huile en remuant bien. Ajouter les tranches de chorizo coupées en 4. Couper la féta en petits dés et les ajouter à l'appareil. Saler et poivrer. Verser la pâte dans un moule à cake. Cuire 35mn.

Plat réalisé par ma mémé chérie pour le réveillon de Noël. - 1 rôti de veau de 2kg - 12 tranches d'emmental  - 12 tranches de lard fumé - 1 crépine - 1 gousse d'ail - 5 échalotes - 20cl de fond de veau - 20cl de crème liquide - 2 cuillères à café de maïzena Couper le rôti de veau dans la longueur sans aller jusqu'au bout. Faire 6 entailles. Dans chacunes d'elles, poser 2 tranches d'emmental et 2 tranches de lard.Ficeler le rôti et l'entourer de crépine. Poser le rôti dans un plat et le badigeonner d'huile. Ecraser... [Lire la suite]

Pour 12 dômes de légumes : - 500g de carottes - 500g de courgettes - 300g de navets - 50g de beurre Eplucher les carottes et les navets. Râper les carottes, les navets et les courgettes avec la grosse râpe. Faire fondre le beurre et y faire revenir pendant 3mn les carottes. Ajouter les navets et les faire revenir pendant 3mn.Incorporer les courgettes et les cuire pendant 3mn. Saler et poivrer.Egoutter les légume sdans une passoire. Bien les presser. Préchauffer le four th 6 ou 180°.Répartir les légumes dans des moules,... [Lire la suite]

Pour 4 personnes : - 16 noix de st Jacques  - 100g de champignons de Paris - 2 carottes - 25cl de Champagne - 20cl de crème fraiche - 1 jaune d'oeuf - 1 cuillère à café de maïzena dans un fond de crème liquide Eplucher et couper les carottes en julienne. Emincer les champignons de Paris.Dans un sauteuse, faire revenir les carottes dans un fond de beurre. Après 5mn, ajouter les champignons et laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.Verser le Champagne et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide... [Lire la suite]

- 2 pâtes feuilletées - 100g de crème de marrons - 1 oeuf - 120g de poudre d'amandes - 50g de sucre - 40g de beurre pommade - 1 jaune d'oeuf Préchauffer le four th 6 ou 180°. Dans un saladier, battre le beurre pommade avec le sucre. Ajouter la poudre d'amandes et l'oeuf. Bien mélanger. Incorporer la crème de marrons en mélangeant bien jusqu'à ce que l'appareil soit homogène. Etaler 1 pâte feuilletée et découper le contour à 1cm du bord. Etaler l'appareil sur le fond de pâte et placer la fève. Badigeonner le contour de la... [Lire la suite]

Bûche réalisée pour le réveillon du jour de l'an. Pour une gouttière à bûche de 25cm x 9cm x 7cm. Pour l'insert griottes : - 300g de griottes décongelées et mixées- 50g de sucre- 3 feuilles de 2g de gélatine Pour la dacquoise : - 2 blancs d'oeufs- 30g de sucre- 40g de sucre glace- 40g de poudre amandes- 15g de maïzena Pour la mousse vanille : - 250cl de lait entier- 70g de sucre- 3 jaunes d'oeufs- 2 gousse de vanille- 25cl de crème liquide entière- 4 feuilles de 2g de gélatine Préparer l'insert griottes : faire ramollir... [Lire la suite]

Recette tirée du blog de Maïwenn et légèrement modifiée. Bûche réalisée pour le réveillon de Noël. Pour une gouttière à bûche de 25cm x 9cm x 7cm et un tapis relief Silikomart. Pour l'insert vanille : - 175g de lait- 2 jaunes d'oeufs- 30g de sucre- 1/2 sachet de sucre vanillé- 1 pincée de vanille en poudre- 2 feuilles de 2g de gélatine Pour le biscuit : - 50g de blanc d'oeufs- 10g de sucre- 50g de poudre d'amandes- 10g de sucre glace Pour la mousse mandarine : - 250g de jus de mandarine- 25 cl de crème liquide entière- 2... [Lire la suite]

Bûche réalisée par ma fille de 16 ans, Marine.Recette tirée du blog Mes gourmandises, qu'on se le dise... et légèrement modifiée. Pour une gouttière à bûche de 25cm x 9cm x 7cm Pour le biscuit au cacao : - 2 oeufs- 50g de farine- 50g de sucre- 50g de chocolat noir- 10g de beurre Pour le croustillant praliné : - 80g de pralinoise- 40g de crêpes dentelles Gavottes Pour la mousse au chocolat : - 200g de chooclat noir- 5cl de lait- 25cl de crème liquide entière Pour le glaçage miroir : - 85g d'eau- 110g de sucre- 8cl de crème... [Lire la suite]

Pour environ 30 mini clafoutis : - 15 tomates cerises - 40g de farine - 1 oeuf - 12cl de lait - 20g de beurre fondu - du fromage râpé Préchauffer le four th 6 ou 180°. Mélanger l'oeuf en ajoutant peu à peu la farine puis le lait et le beurre fondu tiède. Saler, poivrer et ajouter un peu de ciboulette ciselée.Verser l'appareil dans les empreintes à mini muffins, ajouter une pincée de fromage râpé et 1/2 tomate cerise. Enfourner pour 25mn.

Recette tirée du blog d'Eva. Pour environ 8-10 galettes : - 2 belles courgettes - 2 oeufs - 80g de farine - 2 cuillères à soupe de persil Laver et râper les courgettes. Laisser égoutter dans une passoire avec un peu de sel.Laisser dégorger pendant 1h puis essorer bien à la main. Dans un saladier, mettre les courgettes. Ajouter les oeufs, la farine et le persil. Saler et poivrer. Bien mélanger.Faire chauffer de l'huile d'olives dans une poêle. Déposer une belle cuillère à soupe de mélange et laisser cuire 2mn de chaque côté.