La cuisine de Chris

Mes p'tits plats, desserts et autres gourmandises

29 septembre 2008

Cake aux saucisses de Francfort

Recette tirée d'un programme de TV fait chez et avec ma mémé adorée : - 4 saucisses de Francfort - 4 tomates - 2 cuillères à soupe de moutarde - 170g de farine - 1 sachet de levure chimique - 4 oeufs - 4 cuillères à soupe d'huile - du basilic ciselé - 100g de gruyère râpé - 10cl de lait Enrober les saucisses de moutarde et les laisser mariner 1h dans une assiette. Poêler les tomates sans leur peau, épépinées et coupées en 4 avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et le basilic. Saler et poivrer. ... [Lire la suite]
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26 septembre 2008

Tarte ricotta - bacon

Recette modifiée du site Les foodies - 1 pâte feuilletée - 250g de ricotta - 2 tomates en rondelles fines - 6 tranches de bacon en lamelles - 3 oeufs - thym, origan Préchauffer le four th 6 ou 180°. Dans un saladier, battre les oeufs avec la ricotta. Ajouter les tranches de tomates et le bacon. Parsemer d'un peu de thym, saler et poivrer. Etaler la pâte dans un moule à tarte, parsemer d'origan séché. Verser la préparation sur le fond de tarte et cuire 40mn.
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24 septembre 2008

Panna cotta au Nutella et sa tuile au Carambar

Recette tirée du blog de Jacre et légèrement modifiée : Pour 2 verrines : - 20cl de crème liquide - 20g de sucre - 60g de Nutella - 1/2 cuillère à café d'agar-agar Porter la crème à ébulition avec le sucre. Ajouter le nutella et le laisser fondre. Incorporer l'agar-agar et laisser chauffer au moins 30 secondes en mélangeant. Remplir les verrines, les laisser refroidir puis les mettre au frais pour 2h. Pour 1 tuile : - 1 Carambar Préchauffer le four th 6 ou 180°. Poser le Carambar, sans son papier, sur une... [Lire la suite]
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22 septembre 2008

Financiers framboises et mûres

Pour 15 mini financiers : - 100g de blancs d'oeufs (4) - 120g de sucre glace - 80g de beurre fondu noisette - 30g de farine - 50g de poudre d'amandes - framboises et mûres Préchauffer le four th 6 ou 180°. Dans un saladier, mélanger les blancs, la farine, le sucre glace et la poudre d'amandes. Ajouter le beurre noisette. Bien mélanger. Verser la pâte dans des moules à mini muffins, déposer une framboise ou une mûre au centre. Cuire 15mn.
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20 septembre 2008

Clafoutis ananas - noix de coco

Recette tirée du petit livre Soufflés et clafoutis - Héloïse Martel : - 4 oeufs - 80g de farine - 40cl de lait - 150g de sucre - 1 ananas coupé en dés ou 1 boite d'ananas au sirop égouté et coupé en dés - 50g de noix de coco râpée Préchauffer le four th 6 ou 180°. Dans un saladier, casser les oeufs et les fouetter avec le sucre longuement. Incorporer la farine, la noix de coco et une pincée de sel. Délayer avec le lait. Mettre les dés d'ananas au fond du plat et les recouvrir de pâte. Cuire 30mn.
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18 septembre 2008

Bouchées d'aubergines

Recette tirée du blog Les gourmandises de Coralie : - aubergines - tomates - mozzarella - basilic ciselé Couper les aubergines à la mandoline sur 5mm d'épaisseur en ne gardant que les jolies tranches. Saupoudrer de sel et laisser dégorger 1h. Les rincer puis les faire dorer dans de l'huile d'olive à la poêle. Les égoutter dans du papier absorbant. Préchauffer le four th 6 ou 180°. Couper les tomates et la mozzarella en tranches. Monter les bouchées : mettre 2 tranches d'aubergines en croix. Déposer au centre une... [Lire la suite]
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14 septembre 2008

Cake féta, basilic et tomates cerises

Sur la base des Cakes de Sophie : - 3 oeufs - 150g de farine - 1 sachet de levure chimique - 8cl d'huile - 12.5cl de lait tiède - 100g de gruyère râpé - 3 feuilles de basilic ciselées - 150g de féta en cubes - 10 tomates cerises coupées en 2 Préchauffer le four th 6 ou 180°. Dans un saladier, fouetter les oeufs, la farine, la levure et du poivre. Incorporer petit à petit l'huile et le lait tiède. Ajouter le gruyère râpé. Mélanger. Incorporer ensuite, les dés de féta, le basilic et les tomates cerises.... [Lire la suite]
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11 septembre 2008

Cake au chocolat

Recette du site Marmiton : - 150g de chocolat noir à pâtisser - 3 oeufs - 100g de sucre - 60g de farine - 1 cuillère à café de levure chimique - 80g de beurre fondu - 50g de poudre d'amandes Faire fondre le chooclat au bain-marie avec 5 cuillères à soupe d'eau. Préchauffer le four th 6 ou 180°. Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre. Ajouter la farine, la levure, le beurre, la poudre d'amandes et le chocolat. Bien mélanger. Verser la préparation dans un moule à cake et cuire 35mn. Avant cuisson,... [Lire la suite]
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10 septembre 2008

Récompense !!

Ce prix me vient du blog de Miel'PoM, un blog où l'on peut découvrir de magnifiques gâteaux et de belles recettes orientales. Il m'a aussi été décerné par Céci dont j'adore le blog et ses jolies recettes de verrines et de gâteaux. Egalement par Sophie dont je viens de découvrir le blog de recettes et d'idées de déco si sympas. Il m'a aussi été décerné par Christine qui édite des recettes toutes aussi appétissantes les unes que les autres. Et dernièrement, par Jacre dont je commence à copier les recettes qui me font tellement envie. Ma... [Lire la suite]
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08 septembre 2008

Boulettes de kefta (boeuf hâché)

Recette tirée du blog de L'amirabelle : Pour 10 boulettes : - 500g de viande de boeuf hâché - 1 petit oignon - du persil plat - cumin - paprika Dans un saladier, mettre la viande, l'oignon hâché, le persil coupé. Assaisonner avec du sel, saupoudrer légèrement de cumin et de paprika et bien mélanger. Former des boulettes de la taille d'un petit oeuf et les cuire à la poêle.
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