La cuisine de Chris

Mes p'tits plats, desserts et autres gourmandises

17 février 2009

Cake au thon et tomates séchées

- 150g de farine - 3 oeufs - 1dl de lait - 250g de ricotta - 100g de fromage râpé - 1 sachet de levure - 150g de thon au naturel égoutté - 10 morceaux de tomates séchées à l'huile d'olive Préchauffer le four th 6 ou 180°. Emietter le thon. Dans un saladier, battre les oeufs avec la ricotta. Ajouter la farine et la levure. Délayer avec le lait et le fromage. Saler et poivrer. Incorporer le thon et les tomates séchées coupées en morceaux. Bien mélanger. Verser dans un moule à cake et cuire 45mn.
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15 février 2009

Financiers banane - noix de coco + Récompense

Pour environ 20 mini financiers : - 4 blancs d'oeufs - 120g de sucre glace - 80g de beurre fondu noisette - 30g de farine - 50g de noix de coco râpée - 1/2 banane bien mûre coupée en petits dés Préchauffer le four th 6 ou 180°. Dans un saladier, mélanger les blancs d'oeufs, la farine, le sucre glace et la noix de coco. Ajouter le beurre fondu, bien mélanger. Verser un fond de pâte dans les moules à minis muffins, déposer un dé de banane et couvrir d'un peu de pâte. Cuire 20mn. Merci à Chrys de récompenser... [Lire la suite]
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12 février 2009

Roulés de dinde à la crème

Pour 2 roulés : - 2 escalopes de dinde fines - 4 tranches de bacon - 4 tranches de fromage à hamburger - 2 cuillères à café de fond de volaille diluées dans 1/4l d'eau - 2 cuillères à soupe de crème fraiche - 1 cuillère à café de maïzéna diluée dans un fond de lait Bien aplatir les escalopes. Y poser les tranches de bacon et celles de fromage. Les rouler et les fixer avec un pic en bois. Dans une poêle, mettre à chauffer le fond de volaille. Ajouter les roulés et les faire cuire de toutes parts pendant 30mn.... [Lire la suite]
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10 février 2009

Boules de chocolat, amandes et cannelle + Tag

Recette tirée du blog de Charmela : Pour environ 30 gâteaux : - 2 oeufs - 200g de sucre en poudre - 200g de poudre d'amandes - 4 cuillères à soupe de farine - 3 cuillères à soupe de cacao non sucré - 1 cuillère à café de cannelle - du sucre glace Préchauffer le four th 5 ou 140°. Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre. Ajouter la poudre d'amandes, la farine, le cacao et la cannelle. Bien mélanger pour obtenir une pâte souple. Former des petites boules avec une cuillère à café et les rouler dans... [Lire la suite]
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07 février 2009

Bouquet de chamallows + Tag

- chamallows - mini smarties - chocolat fondu - pics en bois Lénaic, Sandrine, Jacre et Anso désirent savoir ce que je lis en ce moment. Ce tag consiste à lire les lignes 5 à 10 de la 14ème (pour Sandrine et Anso) et de la 25ème (pour Lénaic) page. Et comme il n'y a rien sur ma 14ème page, je vais vous récrire les lignes de la 25ème page du Larousse des desserts de Pierre Hermé : ""...émiettez la levure. Sur l'autre côté, mettez le sucre et le sel. Ils ne doivent pas être en contact au début car sel et... [Lire la suite]
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05 février 2009

Cake aux noix et roquefort + Tag

Sur une base des Cakes de Sophie : - 150g de roquefort - 150g de farine - 100g de gruyère - 1 sachet de levure chimique - 12,5cl de lait - 50g de noix - 10cl d'huile - 3 oeufs Préchauffer le four th 6 ou 180°. Dans un saladier, battre les oeufs, la farine et la levure. Ajouter l'huile et le lait. Bien mélanger et incorporer le gruyère et les noix. Emietter le roquefort dans l'appareil et remuer doucement. Verser dans un moule à cake et cuire 45mn. Merci à Mel de me proposer ce nouveau tag parfumé : ... [Lire la suite]
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03 février 2009

Noisettines aux abricots

Pour 4 ramequins : - 2 oeufs - 10cl de lait - 2 cuillères à soupe de noisettes en poudre - 10g de sucre - 2 cuillères à soupe de farine - 8 oreillons d'abricots au sirop Préchauffer le four th 6 ou 180°. Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre. Ajouter le lait, la farine et la poudre de noisettes. Mettre les oreillons au fond des ramequins puis verser l'appareil. Cuire 25mn.
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01 février 2009

Panna Cotta au saumon fumé et sauce citronnée + Récompense

Recette tirée du blog d'Eryn : Pour 2 personne : Pour la panna cotta : - 20cl de crème liquide - 100g de saumon fumé - 2 feuilles de gélatine - le jus d'1/2 citron - 1 cuillère à café d'aneth Pour la sauce : - 100g de fromage blanc - le jus d'1 citron - 1/4 de cuillère à café de maïzéna - 2 pincées d'aneth Préparer les panna cotta : Tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant 10mn. Couper le saumon fumé et le mixer avec la crème et le jus de citron. Ajouter l'aneth. Tout verser... [Lire la suite]
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29 janvier 2009

Entremets poires - chocolat noir

Sur le modèle de l'entremets abricots - chocolat au lait : Pour 2 cercles de 7,5cm de diamètre : - 50g de Spéculoos - 20g de beurre fondu - 1 poire au sirop - 10cl de crème liquide non allégée - 60g de chocolat noir Mixer les Spéculoos et y ajouter le beurre fondu, bien mélanger et tasser dans le fond des cercles posés sur les assiettes de service. Couper la poire en lamelles et les déposer sur les fonds cerclés. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Pendant ce temps, monter la crème en chantilly. Y ajouter le... [Lire la suite]
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27 janvier 2009

Gratin de bananes à la vanille + Tag

Recette tirée du blog de Marjolaine : Pour 4 ramequins : - 2 bananes - 2 oeufs - 1 verre de lait - 2 cuillères à soupe de sucre - 1/3 de gousse de vanille Préchauffer le four th 6 ou 170°. Couper les bananes en rondelles. Dans une casserole, faire chauffer le lait, le sucre et les graines de vanille jusqu'à ébullition. Faire tiédir. Dans un bol, battre les oeufs et les ajouter au lait. Bien mélanger. Poser les rondelles de bananes dans le fond des ramequins puis verser l'appareil par dessus. Cuire 15mn. Je... [Lire la suite]
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