La cuisine de Chris

Mes p'tits plats, desserts et autres gourmandises

06 juin 2015

Clafoutis pommes de terre et jambon

- 3 oeufs - 10cl de crème fraiche - 100g de farine - 25cl de lait - 100g de fromage râpé - 5 petites pommes de terre cuites - 100g de dés de jambon Préchauffer le four th.6 ou 180°. Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème fraiche. Ajouter le lait et la farine.Incorporer le fromage râpé et les pommes de terre coupées en rondelles, puis les dés de jambon.Saler et poivrer.Verser dans un moule et cuire 45mn.
Posté par marinejulie à 08:00 - - Commentaires [60] - Permalien [#]

30 mai 2015

Extra fondant au chocolat

- 4 oeufs - 100g de beurre - 200g de chocolat noir - 1 cuillère à soupe de farine - 150g de sucre Préchauffer le four th 6 ou 180°. Faire fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie.Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre.Ajouter le chocolat noir en remuant. Incorporer la farine.Cuire 20mn.
Posté par marinejulie à 09:05 - - Commentaires [59] - Permalien [#]
23 mai 2015

Cup croque-quiche

Recette tirée du blog La faim des bananes. Pour 6 cup croque quiches : - 6 grandes tranches de pain de mie sans croûte - 2 oeufs - 15cl de crème liquide - 75g d'allumettes de volaille - 100g de fromage râpé Préchauffer le four th.6 ou 180°. Aplatir les tranches de pain de mie avec un rouleau à pâtisserie. Les placer dans des empreintes à muffins. J'ai coupé sur 2 cm au milieu de 2 côtés (face à face) pour bien placer les tranches.Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la crème liquide. Saler et poivrer.Déposer des... [Lire la suite]
Posté par marinejulie à 18:38 - - Commentaires [41] - Permalien [#]
14 mai 2015

Entremets chocolat - fraises

Gâteau réalisé pour l'anniversaire du filleul de mon mari, Joshua qui fêtait ses 3 ans.Gâteau cuit dans un moule de 26cm puis monté dans un cercle de 24cm de diamètre. La génoise : - 3 oeufs- 90g de farine- 90g de sucre Pour la mousse au chocolat : - 75g de sucre en poudre- 1 oeuf + 3 jaunes d'oeufs- 200g de chocolat à patisser- 30cl de crème liquide- des petites fraises coupées en 2 Le bavarois : - 30cl de crème liquide entière- 300g de fraises- 60g de sucre- 3 feuilles de 2g de gélatine Le miroir : - 200g de fraises- 3... [Lire la suite]
Posté par marinejulie à 08:30 - - Commentaires [66] - Permalien [#]
07 mai 2015

Minis quiches sans pâte

Pour 18 minis quiches sans pâte : - 2 oeufs - 40g de farine - 25cl de lait - 40g de fromage râpé - 75g de lardons - 1 petit oignon Préchauffer le four th 6 ou 180°. Faire revenir l'oignon émincé dans un fond d'huile d'olives. Quand il est translucide, ajouter les lardons et les faire revenir rapidement.Dans un saladier, battre les oeufs. Ajouter la farine et le lait en mélangeant bien. Saler et poivrer.Dans chaque empreinte de minis moules, déposer une pincée de fromage râpé et quelques lardons avec l'oignon émincé. Verser 2... [Lire la suite]
Posté par marinejulie à 19:08 - - Commentaires [49] - Permalien [#]
30 avril 2015

Fondant aux pommes

Recette tirée du blog Chocolat à tous les étages. - 2 oeufs - 70g de beurre fondu - 1 yaourt nature de 125g - 3 belles pommes - 100g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 70g de farine - 2 cuillères à café de levure Préchauffer le four th 6 ou 180°. Fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter le pot de yaourt nature, la farine et la levure.Incorporer le sucre vanillé et le beurre fondu. Bien mélanger.Eplucher les pommes et les couper en fines lamelles. Mettre les lamelles de pommes dans la pâte et remuer.Verser le mélange... [Lire la suite]
Posté par marinejulie à 08:00 - - Commentaires [46] - Permalien [#]

22 avril 2015

Cabillaud en croûte de chorizo, sauce chorizo et riz aux oignons

Recette tirée du blog Les délices d'Hélène. Pour 4 personnes : Pour les dos de cabillaud en croûte de chorizo : - 4 dos de cabillaud - 100g de chorizo doux en tranches - 6 cuillères à soupe de parmesan râpé - 4 cuillères à soupe de chapelure Tipiak - 30g de beurre coupés en dés - quelques tomates cerises Préchauffer le four th 6 ou 180°.Mixer le chorizo. Dans un saladier, mettre le hâché de chorizo, le parmesan et la chapelure. Ajouter les dés de beurre. Bien malaxer à la main pour obtenir une boule de pâte.Etaler la pâte... [Lire la suite]
Posté par marinejulie à 22:54 - - Commentaires [44] - Permalien [#]
14 avril 2015

Entremets noisette - caramel

Recette tirée du blog de Mistouflette et légèrement modifiée. Entremets réalisé pour l'anniversaire de ma puce qui fêtait ses 11 ans le 9 avril. Merci à tout le monde pour cette belle journée, d'avoir permis à ma princesse de passer un superbe anniversaire et à mes beaux-parents adorés de nous avoir accueillis chez eux. Je fais de gros bisous à mon p'tit coeur qui grandit trop vite. Pour un gâteau de 18cm x 28cm. La dacquoise noisettes : - 5 blancs d'oeufs- 150g de sucre- 160g de poudre de noisettes- 60g de pralin Le... [Lire la suite]
Posté par marinejulie à 20:04 - - Commentaires [65] - Permalien [#]
06 avril 2015

Couronne au chocolat et chantilly vanillée

Recette tirée du blog d'Assia. - 5 oeufs - 80g de sucre - 200g de chocolat à pâtisser - 250g de mascarpone - 1 cuillère à café de levure chimique - 120g de farine - 20cl de crème liquide entière - 2 cuillère à café d'arôme vanille liquide - 1 cuillère à soupe de sucre glace - 1 cartouche de gaz Préchauffer le four th 6 ou 180°. Faire fondre le chocolat. Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre. Ajouter le mascarpone et continuer de battre pendant 2mn.Incorporer le chocolat fondu. Versre la farine et la... [Lire la suite]
Posté par marinejulie à 21:21 - - Commentaires [37] - Permalien [#]
27 mars 2015

Oeuf poché sur toast grillé

Pour chaque assiette : - 1 oeuf frais à température ambiante - 1 litre d'eau - 1/2 verre de vinaigre blanc - 1 tranche de saumon - 1/2 tranche de pain de mie toasté - de la mâche Casser l'oeuf dans une tasse sans "casser" le jaune. Faire chauffer l'eau avec le vinaigre blanc sans la faire bouillir, en la gardant à frémissement.Faire un tourbillon avec le manche d'une cuillère en bois en tournant l'eau. Retirer la cuillère et verser en une fois rapidement le contenu de la tasse.Laisser cuire 2mn15. Retirer l'oeuf avec une... [Lire la suite]
Posté par marinejulie à 20:23 - - Commentaires [54] - Permalien [#]