La cuisine de Chris

Mes p'tits plats, desserts et autres gourmandises

01 février 2016

Clafoutis féta - tomates cerises

- 3 oeufs - 20cl de lait - 10cl de crème liquide - 10 tomates cerises coupées en 2 - 100g de féta en petits dés - 2 cuillères à soupe de maïzena - 40g de fromage râpé - basilic Préchauffer le four th 6 ou 180°. Dans un saladier, battre les oeufs, le lait et la crème liquide. Ajouter le fromage râpé et la féta. Incorporer la maïzena. Saler et poivrer.Déposer les demi-tomates cerises dans le fond du moule. Verser l'appareil par-dessus.Parsemer de basilic. Cuire 40mn. Je remercie Marie-Judith et Jean-Noël de m'avoir décerné... [Lire la suite]
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21 septembre 2015

Quiche sans pâte

- 3 oeufs - 150g de dés de jambon - 50cl de lait - 100g de farine - 100g de fromage râpé Préchauffer le four th 7 ou 200°.Battre les oeufs avec le lait dans un saladier. Saler et poivrer.Verser la farine petit à petit en remuant. Incorporer le fromage râpé puis les dés de jambon. Verser la préparation dans un moule et cuire 40mn.
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18 août 2015

Quiche au fromage frais

- 1 pâte feuilletée - 1 fromage frais type Petit Billy - 150g d'allumettes de volaille - 4 oeufs - 10cl de crème fraiche - 10cl de lait - 1 poignée de fromage râpé - de la ciboulette Préchaufer le four th 6 ou 180°. Dans un saladier, batter les oeufs avec le lait et la crème fraiche. Saler et poivrer.Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette. Déposer les allumettes de volaille sur le fond de tarte.Parsemer de fromage frais émietté. Verser l'appareil par dessus ainsi que le fromage... [Lire la suite]
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06 juin 2015

Clafoutis pommes de terre et jambon

- 3 oeufs - 10cl de crème fraiche - 100g de farine - 25cl de lait - 100g de fromage râpé - 5 petites pommes de terre cuites - 100g de dés de jambon Préchauffer le four th.6 ou 180°. Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème fraiche. Ajouter le lait et la farine.Incorporer le fromage râpé et les pommes de terre coupées en rondelles, puis les dés de jambon.Saler et poivrer.Verser dans un moule et cuire 45mn.
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01 mars 2015

Tarte brocolis et chèvre frais

Recette tirée du blog Ma bulle de gourmandise, j'ai remplacé le chèvre en bûche par du chèvre frais. - 1 pâte feuilletée - 500g de brocolis - 200g de chèvre frais type P'tit Billy - 2 oeufs - 25cl de crème fluide à 30% - du thym Cuire le brocoli à la vapeur et le laisser refroidir.Préchauffer le four th 6 ou 180°. Etaler la pâte dans un moule et la piquer à la fourchette.Mettre les bouquets de brocoli sur le fond de pâte.Emietter le chèvre frais.Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème. Saler, poivrer.  Verser... [Lire la suite]
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05 décembre 2014

Tarte au chèvre frais et champignons

- 1 pâte feuilletée - 300g de champignons de Paris en lamelles - 60g de beurre - 100g de fromage de chèvre frais - 60g de gruyère râpé - 1 oeuf Préchauffer le four th 7 ou 210°. Etaler la pâte dans un moule, la piquer et cuire 10mn à blanc. Faire revenir les champignons dans du beurre pendant 10mn.Dans un saladier, écraser le chèvre. Ajouter l'oeuf et le gruyère râpé. Incorporer les champignons. Saler et poivrer. Bien mélanger et verser l'appareil sur le fond de tarte. Cuire 30mn.  
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08 octobre 2014

Clafoutis aux tomates cerises et mozarrella

- 20cl de lait - 20cl de crème liquide - 1 cuillère à soupe de farine - 3 oeufs - 1 boule de mozzarella coupée en dés - 25 tomates cerises Préchauffer le four th 6 ou 180°. Battre les oeufs avec le lait et la crème liquide.Ajouter la farine en remuant. Saler et poivrer.Déposer les dés de mozzarella dans le fond d'un moule à manquer. Verser l'appareil par dessus.Poser les tomates cerises sur la pâte et parsemer de basilic.Cuire 35mn.
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16 février 2014

Tarte à la tomate et moutarde

- 1 pâte feuilletée - 150g de lardons - 2 tomates - 1 boule de mozzarella - de la moutarde forte Préchauffer le four th 6 ou 180°. Mettre la pâte feuilletée dans un moule en piquant le fond. Cuire la pâte à blanc pendant 10mn.Etaler de la moutarde dans le fond de tarte.Couper des lamelles de mozzarella et couvrir la pâte. Déposer les lardons par dessus. Couper des rondelles de tomate et les poser sur la garniture. Saler et poivrer.Cuire 20mn.  
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13 septembre 2013

Quiche aux champignons de Paris

Me voilà de retour après quelques soucis informatiques. - 1 pâte feuilletée - 3 oeufs - 10cl de lait - 10cl de crème fraiche - 1 petite gousse d'ail ciselée - 300g de champignons de Paris frais  - 100g d'allumettes de volaille fumées Préchauffer le four th 6 ou 180°. Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée. Piquer à la fourchette.Mettre les allumettes de volaille sur le fond de tarte.Faire revenir les champignons de Paris emincés dans une poêle vec de l'huile d'olives. Ajouter l'ail et remuer.Dans un saladier,... [Lire la suite]
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13 juillet 2013

Quiche sans pâte

Recette tirée du livre 100% excellent ! les 120 meilleures recettes d'Astrapi et réalisée par mes puces. - 3 oeufs - 150g de lardons - 50cl de lait - 100g de farine - 100g de fromage râpé Préchauffer le four th 7 ou 200°.Faire revenir les lardons à feu doux dans une poêle.Battre les oeufs avec le lait dans un saladier. Saler et poivrer.Verser la farine petit à petit en remuant. Incorporer le fromage râpé puis les lardons. Verser la préparation dans un moule à tarte beurré et cuire 40mn. Je vous laisse les clés de mon blog... [Lire la suite]
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