17 août 2009
Tarte aux prunes
Recette tirée du blog Au fil de mes rêves d'amour :
- 1 pâte sablée ou feuilletée
- 250g de mascarpone
- 500g de prunes
- 80g de sucre
- 20g de beurre
- 20g d'amandes effilées Maitre Prunille
Préchauffer le four th 6 ou 180°.
Etaler la pâte dans un moule et la couvrir de papier aluminium et de haricots secs puis la cuire 15mn. Retirer le papier puis la cuire de nouveau 7mn. La sortir du four et laisser refroidir sur une grille.
Laver et essuyer les prunes. Les couper en 2 et enlever les noyaux. Faire fondre le beurre dans une poêle avec la moitié du sucre et laisser caraméliser un peu. Ajouter les prunes et les faire cuire environ 10mn jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées des 2 côtés. Laisser refroidir.
Faire dorer les amandes effilées à sec dans une poêle.
Fouetter le mascarpone avec le reste du sucre. Disposer-le sur le fond de tarte puis répartisser les moitiés de prunes bien serrées par dessus. Parsemer d'amandes effilées.
Je remercie le site Maitre Prunille pour sa générosité, j'ai reçu un colis rempli de délicieux fruits secs : amandes effilées, noix de coco râpée, noisettes décortiquées, poudre d'amandes, raisins secs, pignons de pin et pruneaux.
Maitre Prunille s'engage, depuis 1963, à proposer une large gamme de produits d'excellente qualité. Il met en avant son savoir-faire et son expérience qui l'a fait devenir le leader européen du pruneau d'Agen et des fruits secs. Ses fruits secs et ses fruits moelleux sont facilement trouvables en grandes et moyennes surfaces à des prix très attractifs. Et depuis juin, il propose de nouveaux produits : croq'pommes et des dosettes de fruits spéciales sportifs.
08 juin 2009
Tarte choco-poires
Recette tirée du blog de Mirliton :
- 1 pâte feuilletée
- 2 oeufs
- 4 cuillères à soupe de maïzena
- 150g de sucre
- 65g de crème liquide
- 1 boite 4/4 de poires au sirop
- 200g de chocolat noir
- 15cl de lait
- 15cl de crème liquide
- 3 jaunes d'oeufs
- 50g de sucre
Préchauffer le four th 6 ou 180°.
Etaler la pâte dans un moule à tarte, la piquer avec une fourchette et garder au frais. Couper les poires en petits dés.
Dans une casserole, mélanger les oeufs, les 150g de sucre, la maïzena et les 65g de crème. Rajouter les dés de poires et cuire le mélanger sans cesser de remuer. Retirer du feu dès épaississement. Verser sur le fond de pâte et cuire 20mn. Laisser refroidir.
Préparer la crème au chocolat : hâcher le chocolat. Dans une casserole, faire bouillir le lait et la crème. Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre puis ajouter le lait bouillant. Remettre dans la casserole et faire cuire sur feu doux jusqu'à ce que le mélange nappe la cuillère (comme une crème anglaise). Verser la crème sur le chocolat en 3 fois en mélangeant bien à l'aide d'un fouet. Verser sur la tarte refroidie et mettre au frais pour faitre durcir.
Je fais de gros câlins à mes filles et mon mari pour ces jolis cadeaux
qu'ils m'ont offert pour la fête des mamans. J'envoie 
un énorme bisou à ma grande puce qui est partie
une semaine en classe verte et qui me manque déjà.
26 mai 2009
Tarte au chocolat
Recette tirée du blog A mes nuits blanches :
- 1 pête sablée ou feuilletée
- 200g de chocolat noir
- 20cl de crème liquide
- 80g de chocolat blanc
- 5cl de crème liquide
Préchauffer le four th 6 ou 180°.
Faire cuire la pâte à blanc 15mn. Faire fondre le chocolat noir et la crème au bain-marie. Faire de même avec le chocolat blanc. Etaler le chocolat noir refroidi mais encore liquide sur le fond de pâte. Verser des cuillères de chocolat blanc légèrement espacées sur le chocolat noir. Faire des marbrures avec un pic en bois. Mettre la tarte au frais.
19 janvier 2009
Tarte crémeuse aux pommes et aux Carambars + Tag
Recette tirée du blog Ma maison pain d'épices :
- 1 pâte feuilletée
- 15cl + 5cl de crème liquide
- 2 pommes
- 25g de poudre d'amandes
- 40g de sucre
- 20 Carambars
- 1 oeuf
Faire fondre les Carambars avec 15cl de crème. Hors du feu, ajouter l'oeuf et bien mélanger.
Préchauffer le four th 6 ou 180°.
Disposer la pâte dans un moule. Piquer le fond. Dans un saladier, mélanger 5cl de crème avec le sucre et la poudre d'amandes. Etaler cette préparation sur le fond de tarte. Disposer les pommes pelées et tranchées en lamelles fines. Etaler par dessus la crème aux Carambars. Cuire 25mn.
Je remercie Jess de m'avoir taguée....ce tag consiste à énumérer mes résolutions pour l'année 2009.
Cette année, c'est décidé :
- Je déménage dans ce qui sera NOTRE chez nous, et ça ne devrait plus tarder.
- J'essaie d'être plus patiente avec ma grande quand elle fait ses devoirs.
- Je continue de cuisiner et de faire plaisir aux personnes que j'aime.
Je passe le relais si elles le désirent à : Framboisine, Christine et Annie.
15 janvier 2009
Galette des rois au chocolat
Recette tirée du blog Du fond de mes casseroles :
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 150g de poudre d'amandes
- 3 oeufs
- 100g de sucre
- 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
- 100g de chocolat à patisser
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Préchauffer le four th 6 ou 200°.
Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre. Ajouter la poudre d'amandes, la crème et le chocolat fondu. Déposer un rouleau de pâte sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Etaler l'appareil au chocolat en laissant 2cm sur tout le bord. Déposer la fève et mouiller le bord de la pâte. Recouvrir de la 2ème pâte et souder avec une fourchette.
Décorer le dessus de la galette avec un couteau et badigeonner d'un jaune d'oeuf. Cuire 25 à 30mn.
30 novembre 2008
Tarte à la banane et aux spéculoos - Tag
Recette tirée du blog Binôme Gourmand :
Pour la pâte :
- 200g de farine
- 100g de beurre ramolli
- 60g de sucre
- 1 oeuf
Pour la garniture :
- 4 bananes
- 2 oeufs
- 125g de sucre
- 100g de poudre d'amandes
- 100g de spéculoos
- 50g de raisins secs
- le jus d'1/2 citron
- amandes effilées
Eplucher les bananes et les couper en rondelles dans un plat, arroser du jus de citron et d'un peu de sucre et réserver. Faire macérer les raisins secs dans de l'eau additionnée d'un fond de rhum.
Préparer la pâte : dans un saladier, mettre la farine. Au centre, mettre l'oeuf, 60g de sucre et le beurre ramolli en morceaux. Bien malaxer avec les mains et faire une boule. Etaler la pâte dans un moule à tarte tapissé de papier sulfurisé.
Préchauffer le four th 6 ou 180°.
Préparer la garniture : dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre. Ajouter la poudre d'amandes et bien mélanger.
Emietter les spéculoos et les disposer sur le fond de tarte. Répartir les rondelles de bananes en cercle et recouvrir de garniture. Parsemer les raisins secs égouttés et les amandes efillées. Cuire 30mn.
Je remercie Eva de m'avoir taguée sur le thème "quatre".
Quatre emplois que j'ai fait dans ma vie :
- Hôtesse de caisse en supermarché
- Rayon boulangerie en supermarché
- Technico-commercial
Quatre films que je regarderais encore et encore :
- Dirty dancing
- Le père Noël est une ordure
- Flashdance
- Le silence des agneaux
Quatre endroits où j'ai vécu :
- Puteaux
- Jouy le Moutier
- Sartrouville
Quatre séries que je regarde ou que je regardais :
- Desperate Housewives...c'est tout je ne suis pas très séries en fait
Quatre endroits où je suis allée en vacances :
- Lormes
- St Malo
- Quiberon
Chaque fois que je navigue sur le net, je consulte :
- mes mails
- mon blog
- les blogs des copines
Quatre aliments que je ne mangerai jamais :
- du chat ou du chien
- des abats à part la cervelle
- des insectes
- du serpent
Mes quatre plats favoris :
- Rosbif purée
- Mousse au chocolat
- Langue de boeuf
- Beignets aux pommes de ma mémé (comme toi Eva)
Mes quatre acteurs ou réalisateurs favoris :
- Anthony Hopkins
- Jean Réno
- Patrice Leconte...c'est tout
Quatre loisirs favoris :
- cuisiner
- les activités manuelles
- aller au parc avec mes filles
- lire
Quatre objets que je n'aurais jamais :
- une énorme bague avec de grosses pierres
- des chaussures à hauts talons
- une arme à feu
- de la vraie fourrure
Ce que je vais faire dans une heure :
- Préparer un gâteau pour le goûter
Je tague à mon tour et si elles le veulent : Corinne, Laurette, Flo et Koryn.
15 novembre 2008
Tarte "bavaroise" à la framboise sur lit de citron
Recette tirée du blog d'Eryn, à faire et refaire :
Pour la pâte aux amandes :
- 140g de farine
- 20g de maïzéna
- 40g d'amandes entières non mondées
- 50g de beurre mou en dés
- 70g de sucre
- 5g de sel
- 1/4 de cuillère à café aröme d'amandes amères
Pour le lit de citron :
- 1 oeuf
- 30g de sucre
- 15g de petit suisse
- 1 citron (jus + zeste)
Pour le bavarois aux framboises :
- 200g de framboises surgelées
- 20cl de crème liquide entière
- 80g de sucre
- 2.5 feuilles de 2g de gélatine
- le jus d'1/2 citron
- 1 cuillèe à soupe de sucre glace
Pour le miroir aux framboises :
- 150g de framboises surgelées
- 100g de sucre
- 5cl de jus de citron filtré
- 1.5 feuille de 2g de gélatine
La pâte aux amandes : Réduire les amandes en poudre fine. Dans un saladier, malaxer la farine, la maïzéna, la poudre d'amandes avec le beurre en dés jusqu'à homogénéisation. Ajouter le sel, le sucre et bien mélanger à la main. Incorporer l'oeuf et l'arôme et malaxer jusqu'à obtention d'une boule de pâte. Emballer dans un film alimentaire et mettre au frais 1h.
Préchauffer le four th 6 ou 180°. Etaler finement la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé puis la mettre dans un moule à tarte beurré et fariné. Piquer le fond à la fourchette? Cuire à blanc 25mn (20mn avec du papier sulfurisé et des légumes secs puis 5mn sans). Retirer du four.
Le lit au citron : Mixer le sucre avec le zeste du citron jusqu'à obtention d'une poudre parfumée. Battre l'oeuf et le sucre parfumé au fouet électrique. Ajouter le petit suisse et fouetter à nouveau. Incorporer le jus du citron et battre jusqu'à ce que le liquide mousse. Verser sur le fond de tarte et cuire 5mn à th 6. Laisser refroidir et démouler sur le plat de service.
Le bavarois aux framboises : Tremper la gélatine dans l'eau froide pendant 10mn. Décongeler les framboises au micro-ondes et les mixer en purée. Dans une casserole, faire chauffer la purée avec le jus de citron et le sucre. Ajouter la gélatine essorée, bien mélanger et laisser refroidir. Monter la crème liquide en chantilly avec le sucre glace. Puis l'incorporer délicatement à la purée de framboises. Verser sur le lit au citron et mettre au frais.
Le miroir aux framboises : Tremper la gélatine dans l'eau froide pendant 10mn. Décongeler les framboises au micro-ondes et les mixer en purée avec le jus de citron filtré. Dans une casserole, faire chauffer la purée avec le sucre sans bouillir. Ajouter la gélatine essorée, bien mélanger. Laisser refroidir puis verser sur le bavarois. Réfrigérer au moins 2h.
08 novembre 2008
Tartelette chocolat - banane
Recette tirée du blog Aux petits oignons, blog végétarien :
Pour 2 tartelettes :
- 2 carrés de pâte feuilletée
- 70g de chocolat noir
- 1 oeuf
- 10g de sucre
- 40g de beurre fondu
- 2 bananes
- cannelle
Préchauffer le four th 6 ou 180°.
Etaler les pâtes feuilletées dans des moules à tartelettes, les piquer et les cuire à blanc 10mn. Faire fondre le chocolat, puis y ajouter l'oeuf, le sucre et le beurre. Bien mélanger. Eplucher et écraser les bananes en ajoutant une pincée de cannelle.
Lorsque les fonds de tartelettes sont cuits, les sortir du four et les faire tiédir légèrement. Y déposer de la banane écrasée et recouvrir de ganache. Cuire 10mn.
20 septembre 2008
Clafoutis ananas - noix de coco
Recette tirée du petit livre Soufflés et clafoutis - Héloïse Martel :
- 4 oeufs
- 80g de farine
- 40cl de lait
- 150g de sucre
- 1 ananas coupé en dés ou 1 boite d'ananas au sirop égouté et coupé en dés
- 50g de noix de coco râpée
Préchauffer le four th 6 ou 180°.
Dans un saladier, casser les oeufs et les fouetter avec le sucre longuement. Incorporer la farine, la noix de coco et une pincée de sel. Délayer avec le lait. Mettre les dés d'ananas au fond du plat et les recouvrir de pâte. Cuire 30mn.
22 août 2008
Clafoutis framboises - pistache
Petit passage éclair comme prévu, retour le 30.
Idée tirée du blog de Karine et légèrement modifiée :
- 250g de framboises surgelées
- 3 oeufs
- 20cl de crème liquide
- 50g de maïzéna
- 25cl de lait
- 100g de sucre
- 50g de pâte de pistache
Préchauffer le four th 6 ou 180°.
Dans un saladier, mélanger la maïzéna et le sucre. Ajouter une pincée de sel et les oeufs. Verser progressivement le lait et la crème. Incorporer la pâte de pistcahe. Disposer les framboises encore surgelées dans le fond du moule à tarte bien beurré. Verser la préparation par dessus et cuire 45mn.
