16 novembre 2009
Chocolat chaud
Pour 2 verres :
- 50g de chocolat noir
- 1/4l de lait
- 1 cuillère à café de cacao non sucré (facultatif)
- 1 cuillère à café de sucre
Faire fondre le chocolat dans un fond de lait au bain-marie. Une fois fondu, bien remuer.
Parallèlement, faire chauffer le lait avec le sucre en remuant bien. Y ajouter le chocolat fondu et mélanger sans cesse quelques minutes. Verser le chocolat dans des verres et saupoudrer de cacao selon les goûts.
14 octobre 2009
Duo crème chocolat sur purée de poires
Recette tirée du blog de Clémence :
Pour 4 verrines :
- 2 poires
- 1/4 de fève Tonka
- 80g de chocolat noir
- 15cl de lait
- 1 cuillère à soupe de maïzena
Peler et mixer les poires avec la fève Tonka râpée. Déposer la purée de poires dans les verrines. Faire fondre le chocolat avec le lait. Ajouter la maïzena diluée dans un fond de lait froid. Porter à ébulltion. Laisser refroidir puis verser sur le fond de poire. Mettre au frais en recouvrant de film étirable au contact de la crème au chocolat. Décorer avec du chocolat noir râpé.
Bon anniversaire à mon petit mari chéri qui fête aujourd'hui ses 35 ans.
22 août 2009
Panna Cotta vanille et compotée de mirabelles
Pour 2 verrines :
- 20cl de crème liquide
- 1 feuille de gélatine
- 1/2 gousse de vanille El Vanillo
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 15 mirabelles coupées en 4
Faire ramollir la feuille de gélatine dans de l'eau froide pendant 10mn.
Faire compoter les mirabelles avec 1 cuillère à soupe de sucre. Faire chauffer la crème avec le reste de sucre et la gousse de vanille grattée. Bien mélanger et amener à ebullition puis retirer du feu. Essorer la gélatine et la mettre dans la crème en remuant pour bien la diluer. Verser la crème vanillée dans les verrines et laisser refroidir. Puis mettre au réfrigérateur pendant 4h. Déposer la compotée de mirabelles par dessus et servir bien frais.
Si vous n'avez pas encore voté pour le concours que propose Karine, vous avez jusqu'à demain pour vous rendre sur son blog et élire votre recette préférée. J'y ai proposé ma recette de "Pêches à l'huile d'olive et au basilic", elle porte le n° 14.
06 juillet 2009
Panna Cotta et compotée d'oranges
Pour 3 verrines :
- 20cl de crème liquide
- 10cl de lait
- 3/4 de cuillère à café d'agar-agar
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 3 oranges
- 1 filet de citron
Faire chauffer la crème, le lait, le zeste d'une orange et le jus d'1/2 orange légèrement pressée. A ébullition, ajouter l'agar-agar dilué dans un fond de lait. Bien remuer en maintenant à ébullition 30s. Verser dans les verrines, faire refroidir et mettre au frais 2h.
Peler les 2 fruits restants et couper en petits dés les 3 oranges. Dans une casserole, mettre à chauffer le sucre et le filet de citron. Ajouter les dés d'oranges et laisser caraméliser en remuant. Déposer la compotée sur les verrines.
Voici les ballotins fabriqués pour les 
maitresses de mes filles en remerciement de cette année passée.
Merci à mon mari chéri qui a fait le pliage selon les explications de Snoopy. Et je les ai remplis de sablés "Brigitte".
27 juin 2009
Panna Cotta à la crème de marrons
Recette tirée du blog de Carole et ses mitrons :
Pour 6 verrines :
- 25cl de lait
- 25cl de crème liquide
- 2 grosses cuillères à soupe de crème de marrons
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2g d'agar-agar
Dans une casserole, faire chauffer le lait, la crème, la crème de marrons et le sucre. Bien mélanger. A ébullition, ajouter l'agar-agar dissout dans un fond de lait. Maintenir l'ébulliton pendant 2mn tout en remuant.Verser dans les verrines, faire refroidir puis mettre au réfrigérateur pendant 2h. Pour la décoration, mettre une touche de crème de marrons à la poche à douille.
Je remercie du fond du coeur Sandrine de m'avoir décerné mon 2ème Award Stars Light et Lorijade pour mon 18ème I love your blog.
Et n'oubliez pas d'aller voter sur le blog de Karine pour élire le plus beau dessert estival, vous avez jusqu'à demain pour choisir parmis des gourmandises colorées plus jolies les unes que les autres.
30 décembre 2008
Mousse de clémentine et spéculoos
Recette tirée du blog La cuisine de Marie :
Pour 3 verrines :
- 3 clémentines
- 2 petits suisses
- 1 blanc d'oeuf
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- 1 cuillère à soupe de lait
- 1 feuille de gélatine
- 50g de spéculoos écrasés
Présser les clémentines pour en obtenir 6cl de jus. Mettre la feuille de gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
Dans un saladier, battre les petits suisses et le sucre glace. Faire dissoudre la gélatine dans le lait chaud. L'ajouter aux petits suisses, mélanger et incorporer le jus de clémentines. Fouetter le blanc d'oeuf en neige avec une pincée de sel. L'ajouter à la préparation précédente en soulevant bien la masse. Ecraser les spéculoos.
Mettre les spéculoos dans le fond d'une verrine, verser la mousse puis mettre au frais 4h.
04 décembre 2008
Panna cotta banane - chocolat noir
Pour 2 verrines :
- 1 banane
- 30cl de crème liquide
- 5cl de lait
- 1 cuillère à café d'agar-agar
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 50g de chocolat noir
Ecraser la banane avec le sucre. Faire chauffer le lait et 10cl de crème. Y ajouter la banane, puis 1/2 cuillère à café d'agar-agar. Faire bouillir 30 secondes en remuant. Verser dans des verrines et mettre au frigo pour 5h. Faire chauffer la crème restante, y faire fondre le chocolat noir. Incorporer 1/2 cuillère à café d'agar-agar et faire bouillir 30 secondes. Verser sur la banane et laisser prendre une nuit au frigo.
Pour le défi, je propose à 2 blogueuses de réaliser la tomate soufflée au chèvre. Il s'agit de Cenwen et de Jacre. Et bien sûr si vous n'aimez pas le chèvre, il est possible de le remplacer par un autre fromage.
25 novembre 2008
Mousse au Nutella
Pour 2 verrines :
- 80g de Nutella
- 2 oeufs
- 1 feuille de gélatine
Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide pendant 10mn. Faire chauffer le Nutella dans une casserole et y ajouter les jaunes d'oeufs. Essorer la gélatine et la dissoudre dans le mélange. Bien mélanger. Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer au Nutella. Verser dans des verrines et mettre au frais une nuit.
Mille mercis à Aurélie qui vient de me récompenser par un 13ème diamant ainsi que par le prix de l'amitié. Ton petit blog est devenu grand, continue de nous régaler avec tes recettes et tes jolies photos. Je te dédie ce coeur en Nutella...
03 novembre 2008
Duo mousse banane et chocolat
Pour 4 verrines :
- 2 bananes
- 20g de sucre
- 1 feuille de gélatine
- 20cl de crème liquide non allégée
- 50g de chocolat noir
Mettre les batteurs et le saladier qui servira à la chantilly au congélateur.
Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Mixer les bananes et le sucre en purée puis mettre à chauffer. Incorporer la gélatine essorée et bien mélanger. Fouetter la moitié de la crème liquide en chantilly. L'incorporer à la purée de banane. Verser dans des verrines et mettre au frais.
Faire fondre le chocolat noir. Monter le reste de crème en chantilly et l'incorporer au chocolat fond. Verser sur la mousse de banane et mettre au frais 4h.
28 octobre 2008
Mousse croquante au chocolat
Recette tirée du blog de Sève :
Pour 3 verrines :
- 100g de pralinoise
- 6 crêpes dentelles
- 100g de chocolat noir à patisser
- 60g de pralin
- 25g de beurre
- 20cl de crème liquide
Préparer le croquant : faire fondre la pralinoise sur feu doux. Ajouter les crêpes dentelles émiettées et 20g de pralin. Bien mélanger et étaler au fond des verrines. Faire durcir au frais 30mn.
Préparer la mousse : faire fondre le chocolat noir avec le beurre. Ajouter 10cl de crème liquide et bien mélanger. Monter le reste de crème en chantilly et l'incorporer au mélange précédent. Ajouter 30g de pralin. Sortir les verrines du réfrigérateur et verser la mousse sur le croquant, saupoudrer de pralin et remettre au frais 3h.
