La cuisine de Chris

Blanquette de poissons

marinejulie — Sat, 07 Nov 2009 19:46:50 GMT

Pour 2 personnes :

- 350g de poissons (saumon et cabillaud) coupés en dés

- 1l de bouillon de légumes

- 1 jaune d'oeuf

- 2 cuillères à soupe de crème fraiche

- 1 cuillère à soupe de jus de citron

- 1/2 cuillère à café de maïzena

Porter le bouillon de légumes à ébullition. Y faire pocher les dés de poissons pendant 4mn. Réserver au chaud.

Dans une casserole, fouetter le jaune d'oeuf et la crème fraiche. Faire chauffer doucement en ajoutant le jus de citron et uen louche de bouillon de légumes. Epaissir la sauce en ajoutant la maïzena diluée dans un fond de bouillon froid. Laisser épaissir en remuant. Saler et poivrer.

Mettre le poisson dans un plat et napper de sauce avant de servir.

Panna Cotta à la fraise Tagada

marinejulie — Tue, 03 Nov 2009 20:02:44 GMT

Pour 3 coeurs :

- 20cl de crème liquide

- 1 feuille de gélatine

- 10 fraises Tagada

Mettre la feuille de gélatine dans l'eau froide pendant 10mn.

Faire chauffer la crème liquide dans une casserole. Y ajouter les fraises Tagada. Laisser fondre les fraises en mélangeant. Incorporer la gélatine essorée. Mélanger jusqu'à dissolution de la gélatine. Verser dans des moules, laisser refroidir et mettre au frais 2h.

Gâteau à la pâte de spéculoos - mon blog a 2 ans

marinejulie — Sat, 31 Oct 2009 19:25:00 GMT

Une recette qui a fait le tour de la culinosphère.

- 100g de sucre

- 3 oeufs

- 150g de farine

- 1 sachet de levure

- 1 yaourt

- 100g de beurre fondu

- 6 cuillères à soupe de pâte de spéculoos

Préchauffer le four th 6 ou 180°.

Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre. Ajouter la farine et la levure. Bien mélanger. Incorporer le yaourt et le beurre fondu. Mélanger et ajoutant la pâte de spéculoos. Verser l'appareil dans un moule puis cuire 35mn.

Je profite de ce billet pour remercier tous les visiteurs qui passent par mon blog. Ceux et celles qui me laissent des commentaires et bien sûr mes proches pour qui j'ai plaisir à cuisiner. Merci à mon mari pour sa patience lors de mes séances photo. Merci à mon papa qui a tant de plaisir à déguster mes plats et gâteaux. Merci à ma soeur qui passe sur mon blog à chacun de mes billets. Merci à mon beau-frère qui apprécie tant les repas à la maison. Merci à mes beaux-parents qui ne manquent jamais de me féliciter.

C'est grâce à vous tous que j'ai envie de continuer à cuisiner et partager. Grâce à vous que ce blog fête aujourd'hui ses 2 ans.

Gâteau renversé à l'ananas caramélisé

marinejulie — Wed, 28 Oct 2009 19:44:00 GMT

- 20g de beurre

- 200g de sucre

- 1 petite boite d'ananas au sirop

- 3 oeufs

- 120g de sucre

- 150g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 100g de beurre ramolli

Faire fondre les 20g de beurre dans un moule à manquer. Tapisser le fond et les bords du moule avec le beurre puis recouvrir de sucre en laissant le surplus dans le fond.
Préchauffer le four th 7 ou 200°.

Déposer des rondelles d'ananas sur le sucre. Mettre au four pour 20mn le temps de les faire caraméliser.
Sortir du four et laisser refroidir.

Dans un saladier, battre le beurre ramolli avec le sucre. Ajouter les oeufs un à un en fouettant bien entre chaque.
Incorporer la farine et la levure. Bien mélanger. Couper quelques rondelles d'ananas en morceaux et les ajouer à la pâte.

Verser l'appareil sur les tranches d'ananas caramélisées et cuire 30mn.

Saucisson de filet mignon

marinejulie — Fri, 23 Oct 2009 20:16:42 GMT

Recette tirée du blog de Nath :

- 1 filet mignon

- du gros sel

- des herbes de Provence

Rouler le filet mignon dans le gros sel de façon à bien le couvrir puis dans les herbes de Provence.

L'enrouler dans un torchon bien serré et le mettre dans le bac à légumes pendant 4 à 5 jours.