La cuisine de Chris

Panna Cotta aux bonbons bananes

marinejulie — Thu, 19 Nov 2009 20:35:00 GMT

Pour 4 pannas cottas :

- 20cl de crème liquide

- 10cl de lait

- 10 bonbons bananes Bams

- 1 feuille de gélatine

- 4 gouttes de colorant alimentaire jaune

Mettre la feuille de gélatine dans l'eau froide pendant 10mn.

Faire chauffer le lait, le colorant et la crème liquide. Ajouter les bonbons bananes Bams et remuer jusqu'à ce qu'ils soient bien fondus. Incorporer la feuille de gélatine essorée dans le lait aux bananes bien chaud. Verser dans des moules en silicone et laisser refroidir. Puis placer au réfrigérateur pour 2h minimum.

Le sucre des bonbons descend de lui même dans le fond des moules. Une fois la panna cotta démoulée, cela donne une jolie gelée sur le dessus.

Chocolat chaud

marinejulie — Mon, 16 Nov 2009 20:23:21 GMT

Pour 2 verres :

- 50g de chocolat noir

- 1/4l de lait

- 1 cuillère à café de cacao non sucré (facultatif)

- 1 cuillère à café de sucre

Faire fondre le chocolat dans un fond de lait au bain-marie. Une fois fondu, bien remuer.

Parallèlement, faire chauffer le lait avec le sucre en remuant bien. Y ajouter le chocolat fondu et mélanger sans cesse quelques minutes. Verser le chocolat dans des verres et saupoudrer de cacao selon les goûts.

Gâteau au chocolat et aux courgettes

marinejulie — Fri, 13 Nov 2009 20:55:00 GMT

Recette tirée du blog de Karine. On ne sent absolument pas le goût de la courgette, le légume rend le gâteau très moelleux.

- 240g de farine

- 60g de cacao non sucré

- 1 cuillère à café de bicarbonate

- 1/2 cuillère à café de levure chimique

- 1/2 cuillère à café de sel

- 110g de beurre ramolli

- 180g de sucre roux

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide El Vanillo

- 3 oeufs

- 350g de courgettes râpées

- 170g de pépites de chocolat

Préchauffer le four th 6 ou 180°.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le bicarbonate, le sel et le cacao. Dans un autre saladier, battre le beurre et le sucre roux. Ajouter la vanille et les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque. Réserver 1/3 du mélange de farine et ajouter le reste aux oeufs. Ajouter les courgettes dans le mélange restant, puis les pépites de chocolat. Bien mélanger. Incorporer ce mélange au précédent en remuant peu. Verser la pâte dans un moule puis cuire 50mn.

Croque pomme - pâte de spéculoos

marinejulie — Wed, 11 Nov 2009 13:58:00 GMT

Pour chaque croque :

- 2 tranches de brioche

- 1/2 pomme

- de la pâte de spéculoos (on la trouve facilement en grande surface au rayon confiture et pâte à tartiner)

Peler et couper la pomme en quartiers fins. Les poser sur une tranche de brioche. Couvrir d'un peu de pâte de spéculoos et poser l'autre tranche de brioche. Cuire dans l'appareil à croque.

Blanquette de poissons

marinejulie — Sat, 07 Nov 2009 19:46:00 GMT

Pour 2 personnes :

- 350g de poissons (saumon et cabillaud) coupés en dés

- 1l de bouillon de légumes

- 1 jaune d'oeuf

- 2 cuillères à soupe de crème fraiche

- 1 cuillère à soupe de jus de citron

- 1/2 cuillère à café de maïzena

Porter le bouillon de légumes à ébullition. Y faire pocher les dés de poissons pendant 4mn. Réserver au chaud.

Dans une casserole, fouetter le jaune d'oeuf et la crème fraiche. Faire chauffer doucement en ajoutant le jus de citron et une louche de bouillon de légumes. Epaissir la sauce en ajoutant la maïzena diluée dans un fond de bouillon froid. Laisser épaissir en remuant. Saler et poivrer.

Mettre le poisson dans un plat et napper de sauce avant de servir.