Recette tirée du blog 1,2,3,4 filles aux fourneaux et réalisée pour mes 49 ans que j'ai fêté le 15 mars.
Pour un entremets de 22 cm de diamètre.

Pour la base :
- 110g de céréales type riz soufflés au chocolat
- 150g de pralinoise

Pour la mousse aux Carambars :
- 40cl de crème liquide entière
- 30g de Carambars
- 20cl de crème liquide
- 4 feuilles de 2g de gélatine

Préparer la base : faire fondre la pralinoise au bain-marie.
Ajouter les céréales et bien mélanger.
Poser un cercle de 22cm de diamètre sur le plat de service chemisé de rhodoïd.
Répartir les céréales dans le fond du moule en tassant avec une cuillère. Placer au frais.

Préparer la mousse aux Carambars : faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide pendant 10mn.
Dans une casserole, mettre les Carambars et la crème liquide. Chauffer sur feu doux jusqu'à homogénéisation.
Y faire fondre la gélatine essorée.
Monter la crème liquide entière bien froide en chantilly et incorporer les Carambars fondus délicatement.
Verser la mousse sur le fond de céréales. Bien lisser et placer au frais pour 6h.

J'ai décoré avec des cacahuètes non salées et caramélisées.

Recette tirée du blog Yummix.

Pour 4 bols :

- 1/2 oignon

- 15g d'huile d'olives

- 700g de courgettes

- 200g de crème fraiche

- 350g d'eau

- du basilic

Dans le bol, mettre l'oignon et mixer 5 secondes/vitesse 5. Verser l'huile d'olives et faire revenir 3mn/120°c/vitesse 0,5 avec le couvercle sans le gobelet doseur.
Ajouter les courgettes en gros morceaux non épluchées, 350g d'eau et 1 cuillère à café de sel. Poivrer.

Faire cuire 15mn/120°c/vitesse 1.
Ajouter la crème fraiche et du basilic.
Mixer 1mn/vitesse 10.

Pour 4 personnes :

- 200g de poireaux

- 2 œufs

- 15cl de lait

- 15cl de crème liquide

- 25g de maïzena

- 25g de farine

- 100g de fromage râpé

- 100g de lardons

Préchauffer le four th 6 ou 180°c.

Faire revenir les poireaux émincés dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient fondants.

Dans un saladier, battre les œufs avec la farine et la maïzena. Ajouter le lait et la crème en mélangeant bien.

Incorporer les allumettes de volaille, les poireaux cuits et le fromage râpé.
Saler et poivrer.
Verser dans des empreintes et cuire 35mn.

Recette tirée du blog Lolo et sa tambouille.

Pour 4 coquilles :

- 250g de poisson blanc

- 250g de crevettes roses coupées en morceaux

- 20g de beurre

- 1 boite de 200g de champignons de Paris 

- 2 cuillères à soupe de farine

- 1 cuillère à soupe de fumet de poisson

- 10cl de vin blanc

- du laurier, du thym

- 30g de fromage râpé + un peu pour parsemer

Faire bouillir de l'eau avec le fumet de poisson, le vin blanc, le laurier et le thym.
Y plonger les filets de poisson et laisser cuire 15mn.

Retirer les filets de poisson en conservant 40cl de bouillon.
Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la farine en une fois et mélanger vivement pendant 1mn.
Verser une petite louche de bouillon et mélanger avec une cuillère en bois. 
Ajouter le bouillon petit à petit pour obtenir une béchamel lisse.

Préchauffer le four th 6 ou 180°c.
Hors du feu, incorporer le fromage râpé, les crevettes et les champignons égouttés.

Répartir les filets de poisson grossièrement émiettés dans les coquilles. Couvrir de béchamel. Parsemer de fromage râpé.
Cuire 30mn. Servir chaud.
 

 Recette tirée du blog Lolo et sa tambouille et   légèrement modifiée, réalisée pour le réveillon du  jour de l'An.

 Pour une gouttière à bûche de 25cm x 9cm x 7cm.

 Pour le crémeux au citron :

 - 1 feuille et demie de gélatine de 2g
 -100g de sucre
 - 75g de jus de citron (2)
 - les zestes de 2 citrons
- 125g d'œuf
- 64g de beurre

Pour le biscuit à l'amande :

- 1 œuf
- 20g de poudre d'amandes
- 20g de sucre
- 30g de farine
- 2g de levure chimique
- 25g de beurre

Pour le croustillant praliné :

- 80g de pralinoise
- 40g de crêpes dentelles Gavottes

Pour la mousse au praliné :

- 200g de pralinoise
- 100g de lait
- 2 feuilles et demie de 2g de gélatine
- 30cl de crème liquide entière bien froide

Préparer le crémeux au citron : faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide pendant 10mn.
Dans une casserole, faire chauffer 50g de sucre avec le jus et les zeste des citrons sur feu moyen.
Parallèlement, fouetter le reste de sucre avec les œufs. Ajouter l'appareil précédent et faire bouillir 2mn.
Retirer du feu, incorporer la gélatine essorée. Ajouter le beurre en morceaux. Mixer au mixeur plongeant.
Couler le crémeux dans votre moule à insert. Moi j'en ai fabriqué un avec un rouleau en carton (de nappe en papier) que j'ai découpé. J'y ai inséré un rhodoïd à l'intérieur puis j'ai fermé avec du papier cellophane des 2 côtés.
Placer au congélateur pour 4h.

Préparer le biscuit à l'amande : préchauffer le four th 5 ou 150°c.
Faire fondre le beurre. Dans un saladier, fouetter l'œuf avec le sucre. Ajouter la poudre d'amandes, la farine et la levure.
Incorporer le beurre fondu et bien mélanger.
Etaler sur une plaque couverte de papier cuisson à une dimension supérieure à celle du moule à bûche. Lisser et cuire 15mn. 
Laisser refroidir et couper le biscuit à la taille du moule.

Préparer le croustillant praliné : écraser les crêpes dentelles dans un saladier.
Faire fondre la pralinoise et y ajouter les crêpes Gavottes. Bien mélanger.
Etaler ce croustillant sur le biscuit. Placer au congélateur.

Préparer la mousse au praliné : faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide pendant 10mn.
Dans une casserole, faire tiédir le lait avec la pralinoise. Y faire fondre la gélatine essorée. Mélanger. Laisser refroidir.
Monter la crème liquide bien froide en chantilly. L'incorporer à la crème pralinée délicatement.

Monter la bûche. 
Déposer un rhodoïd dans le fond du moule pour que la mousse soit bien lisse.
Verser la moitié de la mousse pralinée en remontant bien sur les bords. Placer au congélateur pour 10mn.
Démouler l'insert et le poser encore congelé sur la mousse. Recouvrir de mousse pralinée en comblant les côtés.
Déposer la génoise, côté croustillant sur la mousse. Bien appuyer. Placer au congélateur pour une nuit. 
Sortir la bûche 6h avant dégustation et la placer au réfrigérateur.

Recette tirée du blog de Lolo et sa tambouille et réalisée pour le réveillon de Noël.

Pour un entremets de 22cm de diamètre :

Pour le streusel :

- 15g de cassonnade
- 15g de poudre d'amandes
- 15g de farine
- 15g de beurre

Pour le biscuit chocolaté :

- 1 oeuf
- 15g de miel
- 15g de sucre
- 15g de poudre d'amandes
- 2g de levure chimique
- 25g de farine
- 5g de cacao en poudre non sucré
- 25g de crème liquide
- 30g de beurre
- 15g de chocolat noir

Pour la mousse au chocolat noir :

- 150g de chocolat noir
- 10cl de lait
- 1 feuille de 2g de gélatine
- 20cl de crème liquide entière bien froide

Pour la mousse au chocolat blanc :

- 200g de chocolat blanc
- 10cl de lait
- 2 feuilles et demie de 2g de gélatine
- 20cl de crème liquide entière bien froide

Préparer le streusel : préchauffer le four th 5 ou 180°c.
Dans un saladier, mélanger la cassonnade, la poudre d'amandes et la farine tamisées. Ajouter le beurre en petits morceaux et mélanger du bout des doigts pour former des petites boules de pâte comme pour un crumble.
Déposer la préparation sur une plaque couverte de papier cuisson. Cuire 13mn. Réserver.

Préparer le biscuit chocolaté : préchaufer le four th 5 ou 160°c.
Dans un saladier, fouetter l'oeuf, le sucre et le miel. Ajouter la farine, la poudre d'amandes, le cacao et la levure tamisés en mélangeant bien.
Dans un saladier, mettre le chocolat noir en morceaux.
Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide et le beurre sur feu doux. Verser sur le chocolat.
Ajouter ce mélage à l'appareil précédent. Bien mélanger. Verser dans un moule de 23cm de diamètre. Parsemer le dessus de streusel. Cuire 20mn. Laisser refroidir et démouler.

Préparer la mousse au chocolat blanc : faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
Dans une casserole, faire fondre le chocolat blanc. Parallèlement, faire chauffer le lait sans bouillir.
Essorer la gélatine et la faire fondre dans le lait. Verser sur le chocolat fondu et mélanger.
Monter la crème en chantilly et l'incorporer au chocolat en plusieurs fois délicatement.
Poser la toile décor Silpat puis le cercle réglé à 22cm de diamètre.
Répartir un peu de mousse en remplissant bien les creux avec une spatule coudée. Placer au congélateur pour 30mn.
Garder le reste de mousse à température ambiante.

Préparer la mousse au chocolat noir : faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
Dans une casserole, faire fondre le chocolat blanc. Parallèlement, faire chauffer le lait sans bouillir.
Essorer la gélatine et la faire fondre dans le lait. Verser sur le chocolat fondu et mélanger.
Monter la crème en chantilly et l'incorporer au chocolat en plusieurs fois délicatement.

Verser la mousse au chocolat noir dans le moule. Lisser. Recouvrir de mousse au chocolat blanc. Lisser.
Déposer le biscuit côté streusel sur la mousse, appuyer légèrement et lisser les bords.
Placer au congélateur pour une nuit.
Mettre au réfrigérateur pour 6h avant dégustation.
J'ai décoré avec quelques ronds de chocolat noir coulés dans des moules à mini muffins et collés avec du chocolat fondu sur le tour de l'entremets.

Recette tirée du blog de Lolo et sa tambouille et réalisée pour le réveillon de Noël.

Pour une gouttière à bûche de 25cm x 9cm x 7cm et un tapis relief Silikomart.

Pour l'insert vanille :

- 50g de lait
- 20cl de crème liquide entière bien froide
- 2 jaunes d'oeufs
- 2 feuilles et demie de 2g de gélatine
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de vanille en poudre

Pour le biscuit financier :

- 3 blancs d'oeufs
- 30g de farine
- 50g de poudre d'amandes
- 70g de beurre
- 50g de sucre

Pour le croustillant spéculoos :

- 50g de chocolat noir
- 20g de pâte de spéculoos
- 50g de crêpes dentelles Gavottes

Pour la mousse aux spéculoos :

- 250g de pâte de spéculoos
- 2 jaunes d'oeufs
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 30cl de crème liquide entière bien froide
- 4 feuilles de 2g de gélatine

Préparer l'insert vanille : faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide pendant 10mn.
Dans une casserole, faire bouillir le lait avec la vanille.
Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre. Verser le lait bouillant sur les oeufs en fouettant. 
Y faire fondre la gélatine essorée. Laisser tiédir.
Monter la crème liquide en chantilly. L'incorporer délicatement au mélange précédent. 
Couler le crémeux dans votre moule à insert. Moi j'en ai fabriqué un avec un rouleau en carton (de nappe en papier) que j'ai découpé. J'y ai inséré un rhodoïd à l'intérieur puis j'ai fermé avec du papier cellophane des 2 côtés.
Placer au congélateur pour 4h.

Préparer le biscuit financier : préchauffer le four th.6 ou 180°c.
Faire fondre le beurre.
Dans un saladier, tamiser la farine, la poudre d'amandes et le sucre. Ajouter les blancs d'oeufs et bien mélanger.
Incorporer le beurre.
Verser l'appareil sur une plaque couverte de papier cuisson sur 1cm d'épaisseur pour un biscuit un peu plus grand que la taille du moule à bûche.
Cuire 12mn. Laisser refroidir et couper à la taille du moule à bûche. 

Préparer le croustillant spéculoos : faire fondre le chocolat noir avec la pâte de spéculoos.
Ecraser les crêpes dentelles et les ajouter au chocolat. Bien mélanger. 
Répartir sur le biscuit financier avec le dos d'une cuillère. Placer au congélateur.

Préparer la mousse aux spéculoos : faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide pendant 10mn.
Dans une casserole, porter à ébullition l'eau et le sucre.
Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs et y verser l'eau bouillante. Y faire fondre la gélatine essorée.
Laisser tiédir.
Faire fondre quelques secondes la pâte de spéculoos au micro-ondes. L'incorporer au mélange précédent.
Monter la crème liquide en chantilly. L'incorporer délicatement à la préparation précédente.

Monter la bûche. Poser le tapis relief dans le moule à bûche. Répartir la moitié de la mousse dans le moule en insistant pour remplir les alvéoles et bien remonter sur les bords.
Démouler l'insert et le poser sur la mousse. Recouvrir du reste de mousse.
Déposer le biscuit côté croustillant sur la mousse en appuyant légèrement. Placer au congélateur pour une nuit.
Mettre au réfrigérateur pour 6h avant dégustation.

Pour 4 personnes :

- 700g de sot-l'y-laisse

- 1 poivron rouge

- 50g de chorizo

- 1 oignon

- 2 cuillères à café de paprika

- 1/2 cuillère à café de curcuma

- 400g de tomates pelées + de l'eau

Couper le poivron en petits dés et émincer l'oignon.
Egoutter la boite de tomates pelées et ajouter de l'eau jusqu'à obtenir 30cl de liquide.

Retirer la peau et couper le chorizo en petits dés. Couper les sots-l'y-laisse en 2 s'ils sont trop gros.
Les rouler dans de la farine.

Chauffer un fond d'huile d'olives dans une sauteuse. Y faire dorer les sots-l'y-laisse de tous côtés avec l'oignon émincé.
Saler et poivrer et faire revenir 3mn.

Saupoudrer de paprika et de curcuma. Incorporer les dés de poivron et faire cuire 2mn.
Verser les tomates pelées et le liquide puis couvrir. Cuire sur feu doux pendant 20mn.
Ajouter les dés de chorizo et laisser cuire 10mn.

Jai servi ce plat avec un gratin de pommes de terre et une jardinière de légumes.

Recette tirée du blog Amandine cooking et réalisé pour l'anniversaire de mon mari qui fête ses 49 ans aujourd'hui.

Pour un entremets de 24cm avec une base de 22cm :

Pour l'insert crémeux au chocolat :

- 3 jaunes d'oeufs
- 70g de sucre
- 240g de crème liquide entière
- 100g de chocolat au lait
- 50g de chocolat noir
- 2 feuilles de 2g de gélatine

Pour le biscuit au chocolat :

- 2 oeufs
- 25g de beurre
- 12g de chocolat noir
- 20g de miel
- 30g de sucre
- 25g de poudre d'amandes
- 35g de farine
- 2g de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de cacao
- 35g de crème liquide entière

Pour la mousse aux cerise :

- 360g de purée de cerises (pour moi décongelées et mixées)
- 35g de sucre
- 30cl de crème liquide entière
- 4 feuilles de 2g de gélatine

Préparer l'insert crémeux au chocolat : faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Parallèlement, faire chauffer la crème puis verser sur les oeufs petit à petit en fouettant. Remettre le mélange dans la casserole et cuire jusqu'à consistance d'une crème anglaise (85°c). Y faire fondre la gélatine essorée. Bien mélanger.
Faire fondre le chocolat au lait. 
Incorporer la crème anglaise au chocolat fondu. Verser dans un moule de 22cm de diamètre ou un cercle chemisé de rhodoïd et filmé dans le fond.
Placer au congélateur pour 6h.

Préparer le biscuit au chocolat : préchauffer le four th 6 ou 180°c.
Faire fondre le beurre avec le chocolat.
Fouetter les oeufs, le miel et le sucre. Ajouter la poudre d'amandes, la farine, le cacao et la levure tamisés. Mélanger au fouet.
Incorporer la crème liquide puis le mélange beurre-chocolat. Bien remuer.
Verser l'appareil dans un moule de 22cm de diamètre et cuire 12mn. Laisser refroidir et démouler.

Préparer la mousse aux cerises : faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
Faire chauffer la moitié de la purée de cerises avec le sucre. Hors du feu, y faire fondre la gélatine essorée. Ajouter le reste de purée de cerises et bien mélanger.
Monter la crème liquide entière bien froide en chantilly et l'incorporer au mélange précédent délicatement.

Le montage de l'entremets se fait à l'envers. Filmer un cercle de 24cm de diamètre bien tendu. Retourner le cercle pour avoir le film sur le fond. Chemiser de rhodoïd.
Couler les 3/4 de la mousse aux cerises. Déposer le crémeux au chocolat encore congelé.
Verser le reste de mousse par-dessus. Poser le biscuit au chocolat, lisser bien les bords. Placer au congélateur pour une nuit.
Sortir l'entremets et le placer au réfrigérateur 6h avant dégustation.

Pour 2 personnes :

- 2 cuisses de poulet

- 150g de riz

- 120g de petits pois

- 1 oignon rouge

- 30cl d'eau

- 1 cube de bouillon de légumes

- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates

- 1 feuille de laurier

Emincer l'oignon rouge. En mode "dorer", faire revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olives.
Ajouter les cuisses de poulet et les faire dorer de chaque côté.

Verser l'eau, le cube de bouillon emietté et le concentré de tomates.
Ajouter le rizle laurier et les petits pois. Saler et poivrer.
Mélanger.

Passer en mode "sous pression" pour 8mn.