Entremets réalisé pour mes 51 ans que j'ai fêté le 15 mars. Gâteau cuit dans un moule de 23cm et monté dans un cercle de 24cm. Le crémeux aux Spéculoos : - 40g de jeunes d'œufs - 10g de sucre - 1 feuille et demie de 2g de gélatine - 133g de crème liquide...