Le Despacito - gâteau brésilien

Entremets réalisé pour l'anniversaire de ma fille chérie Marine qui fête ses 17 ans aujourd'hui.

Gâteau cuit dans un moule de 23cm puis monté dans un cercle de 22cm.

Le biscuit cacao :

- 3 oeufs
- 80g de sucre
- 80g de farine
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 25g de cacao non sucré

Le sirop d'imbibage :

- 30g de sucre
- 10cl de lait
- 1 cuillère à café de cacao non sucré
- 1 pincée de vanille en poudre

La mousse au chocolat :

- 40cl de crème liquide entière
- 100g de chocolat noir
- 100g de chooclat au lait

Préparer le biscuit au cacao : préchauffer le four th 6 ou 180°.
Fouetter les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé. Incorporer la farine, le cacao, la levure et une pincée de sel tamisés.
Bien mélanger.
Verser la préparation dans un moule de 23cm de diamètre. Cuire 15mn. Laisser refroidir et démouler.
Couper le biscuit à 22cm de diamètre et le poser dans un cercle chemisé de rhodoïd.

Préparer le sirop d'imbibage : dans une casserole, faire chauffer le lait, le cacao et la vanille. Bien mélanger. Laisser bouillir 3mn et laisser refroidir. Faire des trous à la fourchette dans le biscuit.
Imbiber le biscuit avec le sirop.

Préparer la mousse au chocolat : faire fondre les chocolats dans une casserole.
Monter la crème liquide bien froide en chantilly. Y incorporer le chocolat légèrement refroidi et soulevant la masse avec une maryse.
Verser la chantilly sur le biscuit. Placer au frais pour une nuit.

Je félicite ma grande pour cette belle année scolaire de 1ère S et pour son bac français. Nous lui offrons comme chaque année une semaine de stage équestre en Normandie où j'espère elle réussira son galop 4.
Bravo ma belle, mille bisous ma fille adorée. Je t'aime.

Comments

[laurette82]

coucou Chris, j'espère que tu vas bien ? Je ne laisse plus beaucoup de commentaires, mais je viens régulièrement visiter ton blog. J'ai réalisé ton entremets marron chocolat pour Noël, et je vais tester ton gâteau brésilien samedi :-)

grosses bises à toi et ta famille

Passe de très belles fêtes

[So-CuiZine]

Qu'il est beau ce gateau enfin ne parlons pas de la chanson qui ne fait que retentir dans ma tete lolllllll

Je garde précieusement cette recette afin de la réaliser au plus vite

[chef cuistot]

Félicitations a vous tous, car les enfants sont ce que l'on en font

Bravo a toi pour ce superbe entremet

[Steph]

Huuum, il me fait drôlement envie ce joli gâteau, bravo !!!

[lic_]

Félicitations à ta fille. Le nom de ton gâteau donne envie de chanter lol.