La cuisine de Chris

12 juin 2022

Pain viennois au Thermomix

Pour 6-8 petites viennoises : - 240g de lait + 2 cuillères à soupe - 20g de levure fraiche - 500g de farine - 80g de sucre - 100g de beurre - 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf - 2 cuillères à café de sel - 2 grosses poignées de pépites de chocolat Dans le bol,...

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23 février 2014

Buchty brioche allemande

Une recette qui a fait le tour de la culinosphère. J'ai pris la recette de Piroulie que j'ai faite en machine à pains. Pour 20 boules de brioche (env. 30cm x 25cm) : - 500g de farine - 1 cuillère à soupe de levure sèche - 20cl de crème fraiche - 100g...

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12 janvier 2014

Brioche des rois aux pépites de chocolat

Recette que j'avais déjà réalisée avec du sucre perlé et tirée du blog de Céci . Couronne faite en machine à pains. - 85ml de lait - 2 oeufs - 4 cuillères à soupe de sucre - 350g de farine - 1 sachet de levure de boulanger - 70g de beurre mou en morceaux...

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9 janvier 2013

Brioche des rois au sucre perlé

Recette tirée du blog de Céci réalisée à la machine à pains. - 85ml de lait - 2 oeufs - 4 cuillères à soupe de sucre - 350g de farine - 1 sachet de levure de boulanger - 70g de beurre mou en morceaux - du sucre perlé - un jaune d'oeuf Mettre tous les...

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27 décembre 2010

Brioche pomme et fève Tonka

Recette tirée du blog de Cojocano : - 300g de farine T55 - 1 oeuf + lait pour 170ml de liquide - 1 cuillère à café de levure sèche - 40g de sucre - 1/2 cuillère à café de sel - 60g de beurre mou - 1 pomme coupée en petits dés - 1/2 fève Tonka râpée Mettre...

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12 décembre 2010

Briochettes

Une recette qui me vient de mon beau-papa qui était boulanger avant d'être à la retraite et qui continue de faire son pain et ses viennoiseries. Pour 12 briochettes : - 500g de farine - 20g de levure fraiche délayée dans un peu d'eau - 50g de sucre -...

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7 juillet 2010

Pain de mie

Recette tirée du blog Papilles et Pupilles : - 500g de farine T55 - 20cl de lait tiède - 10cl d'eau tiède - 50g de beurre mou - 2 cuillères à soupe de miel - 1 cuillère et demi à café de sel - 1 cuillère et demi à café de levure sèche Mettre les ingrédients...

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21 mars 2010

Petits pains façon Pitch

Recette tirée du blog de Biscottine : Pour 8 petits pains : - 20cl de lait - 1 cuillère à café de sel - 40g de sucre - 30g de beurre - 350g de farine à brioche - 1 sachet de levure Briochin - de la confiture, du Nutella, des bâtons de chocolat Mettre...

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6 décembre 2009

Mannele de la St Nicolas

Recette tirée du blog de Cojocano : Pour 8 à 10 manneles : - 500g de farine - 100g de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - 120g de beurre mou en dés - 2 oeufs + 1 jaune - 15cl de lait - 2 sachets de levure de boulanger - 1 cuillère à café de...

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25 mars 2009

Brioches au yaourt

Recette tirée du blog de Cojocano : Pour 8 brioches version pains au chocolat : - 1 yaourt + 2 oeufs + du lait = 300ml de liquide - 60g de sucre - 1 cuillère à café de sel - 500g de farine T45 du Moulin Maurice - 100g de beurre pommade en morceaux - 1...

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