La cuisine de Chris

22 janvier 2022

Noix de st Jacques à la crème de chorizo et fondue de poireaux

Pour 7 personnes : - 21 noix de st Jacques décongelées - 2 belles échalotes - 40cl de crème liquide - 40g de chorizo - 3 poireaux Emincer les poireaux et une échalote. Les faire revenir dans un fond d'huile et enjoutant un peu d'eau. Remuer de temps en...

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28 novembre 2021

Cake pops au thon

Pour 30 cake pops : - 1 boite de thon au naturel - 120g de farine - 1 cuillère à café de levure chimique - 5cl d'huile - 5cl de lait - 2 oeufs - 80g de fromage râpé Préchauffer le four th 6 ou 180°. Dans un saladier, mélanger la farine et la levure tamisées....

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21 novembre 2021

Verrines de crème de maïs

Pour 8 mini verrines : - 200g de maïs en boite - 2 petits oignons sauciers - 2 Vache qui rit - 1/3 de cube de bouillon de légumes dilué dans 14cl d'eau - 1 cuillère à soupe de crème fraiche - 2 pincée de paprika doux - 4 tranches de chorizo Emincer les...

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24 mai 2021

Rillettes de chorizo

- 60g de chorizo - 100g de fromage à tartiner nature - 2 cuillères à soupe de crème liquide Oter la peau du chorizo et le couper en petits dés. Mixer.Dans un bol, mélanger le chorizo mixé et le fromage à tartiner. Détendre avec la crème liquide. Bien...

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3 mai 2021

Mini tartelettes aux légumes du soleil

- 24 mini tartelettes prêtes à garnir - 1 courgette - 1 petite boite de tomates concassées - moutarde à l'ancienne - 1 oignon saucier - persil Couper la courgette en petits dés. Egoutter la boite de tomates concassées.Emincer l'oignon. Dans une poêle,...

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5 avril 2021

Poussin de Pâques

Pour 4 personnes : - 4 oeufs - 3 cuillères à café de mayonnaise - 1/2 boite de thon au naturel - 1 carotte - 8 grains de poivre Faire cuire les oeufs 10mn. Couper le dessus des oeufs délicatement et vider les jaunes dans un saladier. Ajouter le thon emietté...

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20 mars 2021

Soufflé parmentier

Pour 8 soufflés : - 4 grosses pommes de terre - 50g de beurre - 30cl de lait - 60g de Comté râpé - 4 oeufs Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Eplucher les pommes de terre et les couper en gros dés.Dans une casserole, faire bouillir de l'eau salée....

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26 décembre 2020

Cassolette de saumon et crevettes au safran

Pour 8 personnes : - 3 pavés de saumon frais coupés en 2 dans la longueur - 100g de crevettes décortiquées - 12cl de vin blanc - 3 échalottes - 30cl de crème liquide entière - 1 dose de safran - 3 blancs de poireaux - 4 carottes - 1 jaune d'oeuf - 2 cuillères...

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1 août 2020

Oeuf cocotte poireaux - saumon fumé

Pour 4 personnes : - 4 oeufs - 4 cuillères à soupe de crème fraiche - 80g de dés de saumon fumé - 2 blancs de poireaux - du persil Laver et émincer les blancs de poireaux. Les faire revenir dans un fond d'huile et ajoutant de l'eau si nécessaire jusqu'à...

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13 juillet 2020

Feuilleté poireau - saumon fumé

- 1 blanc de poireau - 4 carrés de pâte feuilletée - 90g de dés de saumon fumé - 1 jaune d'oeuf Laver et émincer le blanc de poireau.Le faire revenir dans un fond d'huile et ajoutant de l'eau si nécessaire jusqu'à ce que le poireau soit bien tendre. Saler...

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