La cuisine de Chris

27 janvier 2008

Canelés bordelais

Recette du site Odélices et légèrement modifiée. - 30cl de lait - 100g de sucre en poudre - 100g de farine - 40g de beurre - 2 jaunes d'oeufs - 2 cuillères à soupe de rhum - 1 sachet de sucre vanillé A faire la veille : faire bouillir le lait avec le...

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26 janvier 2008

Mendiants au chocolat

Pour 30 mendiants : - 1 tablette de chocolat noir - des fruits secs : noisettes concassées, amandes effilées, raisins secs, fruits confits, pépites de chocolat, noix... Faire fondre le chocolat. Puis faire des tas avec une cuillère à café, étaler un peu....

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25 janvier 2008

Croissants jambon - fromage

Pour 2 personnes : - 2 croissants - 1/4 l de béchamel - du fromage râpé - 1 tranche de jambon Préchauffer le four th 7 ou 200°. Préparer une béchamel : faire un roux avec 30g de beurre et 2 cuillères à soupe de farine puis ajouter 1/4 l de lait tiède....

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21 janvier 2008

Spaghettis bolognaises

Pour 2 personnes : - des spaghettis - 400g de boeuf hâché - 1 boite de tomates en dés avec pulpe - 1/2 oignons Bien écraser la viande hâchée. Faire revenir un oignon dans une poêle avec un fond d'huile d'olive. Ajouter la viande et laisser cuire en remuant....

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21 janvier 2008

Délice chocolat - spéculoos à la sauce aux carambars

Recette prise sur le blog de Mickymath légèrement adaptée. Pour 5 gâteaux individuels : - 200g de chocolat noir à patisser - 180g de spéculoos - 15cl de crème liquide - 60g de beurre - 10 carambars Faire fondre le chocolat avec le beurre. Ecraser les...

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18 janvier 2008

Aumônière poires - chocolat

Pour 4 aumônières : - 4 poires - 40g de chocolat à patisser - 5 g de beurre - 10g de sucre en poudre - poudre d'amandes - 4 feuilles de brick Préchauffer le four th 6 ou 180°. Eplucher et couper les poires en dés. Dans une poêle, mettre le beurre et le...

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18 janvier 2008

Ficelles picardes

Pour 7 crêpes : - 180g de farine - 4 oeufs - 4 tranches de jambon blanc - 250g de champignons - 75cl de lait - 2 échalotes - 100g de beurre - 25cl de crème fraiche - 75g de fromage râpé Préparer une pâte à crèpe : mélanger 150g de farine, les oeufs, la...

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13 janvier 2008

Triangles aux dattes

Pour 12 triangles : - 8 dattes - 1 blanc d'oeuf -80g de beurre - 6 feuilles de brick - 80g d'amandes émondées - 40g de cassonade - 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger Dénoyauter et hâcher grossièrement les dattes. Faire griller les amandes dans...

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10 janvier 2008

Galette des rois

- 2 rouleaux de pâte feuilletée - 100g de sucre - 100g de beurre ramolli - 130g de poudre d'amande - 3 oeufs - 1 cuillère à soupe de rhum - 1 sachet de sucre vanillé Préchauffer le four th 7 ou 200°. Dans un saladier, battre 2 oeufs avec les sucres, une...

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10 janvier 2008

Muffins aux barres Lion

Recette prise sur le blog de séverine 35 et modifiée un peu. Pour 15 muffins : - 300g de farine - 70g de beurre fondu - 1 sachet de levure chimique - 6 cuillères à soupe de poudre d'amande - 100g de sucre - 40cl de lait - 2 oeufs - 5 mini barres Lion...

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