La cuisine de Chris

Mes p'tits plats, desserts et autres gourmandises

04 février 2018

Rôti de veau façon "grand-mère"

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Plat réalisé par ma mémé chérie pour le réveillon de Noël.

- 1 rôti de veau de 2kg

- 12 tranches d'emmental 

- 12 tranches de lard fumé

- 1 crépine

- 1 gousse d'ail

- 5 échalotes

- 20cl de fond de veau

- 20cl de crème liquide

- 2 cuillères à café de maïzena

Couper le rôti de veau dans la longueur sans aller jusqu'au bout. Faire 6 entailles. Dans chacunes d'elles, poser 2 tranches d'emmental et 2 tranches de lard.
Ficeler le rôti et l'entourer de crépine. Poser le rôti dans un plat et le badigeonner d'huile. Ecraser grossièrement l'ail et couper 3 échalotes en 4. Déposer l'ail et les échalotes dans le plat. Verser 4 cuillères à soupe d'eau. Saler et poivrer.

Préchauffer le four th 6 ou 180°. Cuire le rôti pendant 45mn en l'arrosant de temps en temps.
Dans une casserole, faire revenir les 2 échalotes restantes émincées dans un fond de beurre.
En fin de cuisson, diluer le fond de veau dans 20cl d'eau froide. Verser dans la casserole.
Diluer la maîzena dans la crème liquide et la verser dans la casserole. Laisser épaissir. Saler et poivrer.

J'ai servi cette viande avec des dômes de légumes et des cocottes de gratins dauphinois.

 

Posté par marinejulie à 22:08 - Plats - Commentaires [33] - Permalien [#]

Commentaires

    Je viens te souhaiter une belle semaine avant de partir au boulot !
    Gros bisoussssss

    Posté par choupette88, 05 février 2018 à 06:12
  • Les recettes de grands-mères st les meilleures! Bisous

    Posté par Val, 05 février 2018 à 07:31
  • Oh la !!!! Ça devait être un peu bon ....
    Bonne semaine

    Posté par Josie, 05 février 2018 à 07:34
  • Un régal à n'en pas douter au vue des ingrédients ! Bon lundi des bisous !

    Posté par Lolo, 05 février 2018 à 07:38
  • Un joli plat bien gourmand ! Bisous

    Posté par lilou25, 05 février 2018 à 08:30
  • Ma mère faisait un rôti semblable à celui-ci et on se régalait

    Posté par Martine de LR, 05 février 2018 à 09:40
  • on s'est bien régaler, c'était bien bon !

    Posté par titelouloutte95, 05 février 2018 à 09:40
  • Une recette bien appétissante. Belle journée

    Posté par jackie, 05 février 2018 à 10:02
  • Quel régal!
    Biz

    Posté par Ponpon, 05 février 2018 à 13:11
  • un joli plat et bonne sauce c'est vrai que nos grands-mères cuisinais bien
    excellent après-midi

    Posté par guy59600, 05 février 2018 à 15:12
  • hummm, belle recette bisous

    Posté par patricia cuisine, 05 février 2018 à 16:42
  • il me donne faim ton rôti, bisous

    Posté par la nonna, 05 février 2018 à 18:07
  • TRES BELLE RECETTE

    Posté par sandra, 05 février 2018 à 18:23
  • Une assiette réconfortante.

    Posté par papillonmyosotis, 05 février 2018 à 18:36
  • Une belle assiette bien appétissante, tu as une super mamie
    Bisous et belle soirée

    Posté par delphine, 05 février 2018 à 19:40
  • Rien de tel que les recettes de nos grands-mères...Belle soirée

    Posté par nicolepassions, 05 février 2018 à 20:40
  • un vrai régal ! merci du partage ^_^

    Posté par alaro, 05 février 2018 à 21:51
  • Très belle assiette, j'adore .. et cela devait être très bon ! Bises

    Posté par fabienne, 05 février 2018 à 22:28
  • Miiiaaaaam, ce sont ces plats les meilleurs et bien réconfortant avec ce froid qui est tombé
    Bonne soirée

    Posté par Gourmandisesdelo, 06 février 2018 à 00:04
  • Sympa cette recette

    Posté par Nadège, 06 février 2018 à 11:11
  • Ah la cuisine de Mémé quel régal!!!
    Gros bisous pour elle

    Posté par maryvonne, 06 février 2018 à 13:45
  • Bravo à ta Mémé. Vous avez un vrai talent dans la famille

    Posté par jess, 06 février 2018 à 19:18
  • Bonne soirée, bien au chaud. Bisous

    Posté par Val, 06 février 2018 à 20:27
  • Une belle assiette bien savoureuse qui fait très envie d'être manger.
    Bisous, Doria

    Posté par Doria, 07 février 2018 à 10:04
  • Un vrai plat de mamie, j'adore !!!

    Posté par Mam's, 07 février 2018 à 19:44
  • Le genre de plat que ma bande adore le dimanche midi, merci pour le partage!
    Bises
    Lova

    Posté par Grainedefaimkely, 07 février 2018 à 19:46
  • Une soirée bien au chaud pour nous 2, hi!!! Gros bisous

    Posté par Val, 08 février 2018 à 20:04
  • des recettes qui se passent de mére en fille ou petite fille...c'est top surtout quand le plat est aussi appétissant ! Bravo à ta grand mère ! bises

    Posté par aggietlili/Marie, 08 février 2018 à 20:30
  • Une très jolie assiette une recette bien appétissante . Je te souhaite un bon weekend .

    Posté par Jacques, 09 février 2018 à 11:33
  • très bonne recette, ah les anciens...

    Posté par jean pierre, 09 février 2018 à 17:09
  • Un bon plat plein de saveurs ! bon dimanche ..

    Posté par Mauricette, 11 février 2018 à 08:53
  • Oh !!ce doit être délicieux !! Je garde la recette en réserve pour la faire !
    Bonne soirée

    Posté par Jauneyris, 11 février 2018 à 19:30
  • Très belle assiette , bisous.

    Posté par Zika, 17 février 2018 à 23:26

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