La cuisine de Chris

Mes p'tits plats, desserts et autres gourmandises

27 décembre 2010

Brioche pomme et fève Tonka

Recette tirée du blog de Cojocano : - 300g de farine T55 - 1 oeuf + lait pour 170ml de liquide - 1 cuillère à café de levure sèche - 40g de sucre - 1/2 cuillère à café de sel - 60g de beurre mou - 1 pomme coupée en petits dés - 1/2 fève Tonka râpée Mettre les ingrédients dans la machine à pain dans l'ordre préconisé (sauf les pommes). Lancer le programme pâte.Lorsque le pâton commence à se former, ajouter le beurre coupé en morceaux.Au bip, mettre les dés de pomme.A la fin du programme, sortir la pâte de la... [Lire la suite]
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12 décembre 2010

Briochettes

Une recette qui me vient de mon beau-papa qui était boulanger avant d'être à la retraite et qui continue de faire son pain et ses viennoiseries. Pour 12 briochettes : - 500g de farine - 20g de levure fraiche délayée dans un peu d'eau - 50g de sucre - 1 cuillère à café de sel - 3 oeufs - 1 cuillère à café de bicarbonate - 170g de beurre en dés Tous les ingrédients doivent être à température ambiante. Mettre les ingrédients dans le bol du robot et pétrir en ajoutant de l'eau petit à petit pour obtenir... [Lire la suite]
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05 décembre 2010

Tarte courgettes et tomates

Recette tirée du site Cuisine et mets : - 1 pâte feuilletée - 40cl de lait concentré non sucré - 2 tomates - 1 courgette - 1 oignon - 4 oeufs - basilic - fromage râpé Préchauffer le four th 7 ou 200°. Eplucher et émincer l'oignon. Oter les extrémités de la courgette et la couper en dés. Epépiner les tomates et les couper en dés.Chauffer un fond d'huile d'olives dans une poêle et faire revenir l'oignon pendant 5mn. Dans un saladier, battre les oeufs avec le lait concentré et le basilic.Assaisonner.Mettre la pâte feuilletée... [Lire la suite]
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