La cuisine de Chris

Mes p'tits plats, desserts et autres gourmandises

07 janvier 2019

Bûche noix de coco insert abricots

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Voici la 2ème bûche réalisée pour le réveillon de Noël.

Pour un moule Meringa Silikomart.

Pour l'insert abricots :

- 400g d'abricots au sirop
- 3 feuilles et demie de 2g de gélatine

Pour la mousse à la noix de coco :

- 30cl de lait de coco
- 4 feuilles de 2g de gélatine
- 1 sachet de sucre vanillé
- 60g de sucre
- 30cl de crème liquide entière

Préparer l'insert abricots : faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
Mixer les abricots. Chauffer la purée de fruits et y ajouter la gélatine essorée. Bien remuer. Laisser tiédir.
Verser dans un moule à cake et placer et congélateur pour 6h.

Préparer la mousse à la noix de coco : faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
Dans une casserole, faire chauffer le lait de coco et y faire fondre la gélatine essorée. Laisser tiédir dans un saladier.
Monter la crème liquide entière bien froide en chantilly en y ajoutant le sucre et le sucre vanillé. 
Incorporer délicatement la chantilly au lait de coco refroidi.

Verser la chantilly parfumée jusqu'à la moitié du moule. Placer au congélateur pour 15mn. Recouper l'insert abricots si nécessaire et le placer sur la mousse coco. Verser le reste de mousse jusqu'aux bords et le placer au congélateur pour une nuit.

La décoration a été faite au spray velours blanc sur la bûche encore congelée avec quelques perles de sucre colorées.

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Posté par marinejulie à 06:00 - Gâteaux de fête - Commentaires [33] - Permalien [#]

Commentaires

    MAGNIFIQUE !!!!!

    Posté par mimine, 07 janvier 2019 à 07:01
  • Elle est juste parfaite. Bravo, bisous

    Posté par Val, 07 janvier 2019 à 07:13
  • Très jolie bûche aux saveurs très fraîches ! Miam ! Bisous

    Posté par lilou25, 07 janvier 2019 à 08:18
  • elle est très belle et bien tentante!!
    bonne journée et bonne semaine

    Posté par thithoad, 07 janvier 2019 à 08:19
  • elle est superbe

    Posté par la nonna, 07 janvier 2019 à 08:53
  • superbe cette bûche et de bien jolies saveurs ! bonne journée bises

    Posté par lolo, 07 janvier 2019 à 09:20
  • Elle est très belle aussi celle-ci.
    Bisous, Doria

    Posté par Doria, 07 janvier 2019 à 09:42
  • Magnifique !! avec de belles saveurs
    Bonne journée

    Posté par vanni, 07 janvier 2019 à 13:59
  • Elle est magnifique tout en blanc!

    Posté par Ponpon, 07 janvier 2019 à 14:53
  • Très frais ces deux parfums

    Posté par Maryvonne, 07 janvier 2019 à 17:43
  • Splendide ta bûche, bien belle oui, bonne année Chris !!!!

    Posté par zika, 07 janvier 2019 à 20:08
  • Waouh encore une très belle création.
    Ces bûches sont dignes d'un pâtissier
    Bravo!
    Et happy 2019 gourmande et joyeuse

    Posté par Fées Mains, 07 janvier 2019 à 21:27
  • superbe bûche et excellent insert
    une bonne soirée

    Posté par guy59600, 07 janvier 2019 à 21:55
  • que ça doit être bon

    Posté par Kalinka, 08 janvier 2019 à 19:04
  • Un dessert tout en fraicheur!! elle est superbe. Bises

    Posté par Nathalie, 08 janvier 2019 à 21:57
  • Sublime

    Posté par Assia, 09 janvier 2019 à 10:39
  • belle bûche, bien blanche...biz

    Posté par jacre, 09 janvier 2019 à 11:36
  • Un très chouette dessert de fête, belle année !

    Posté par papillonmyosotis, 09 janvier 2019 à 21:51
  • Un petit coucou en passant , bisou !

    Posté par zika, 09 janvier 2019 à 22:46
  • Ta bûche est superbe bises

    Posté par Carmen, 10 janvier 2019 à 01:32
  • C'est une très jolie bûche !
    Je te souhaite une bonne journée. Bisous

    Posté par kekeli, 10 janvier 2019 à 06:29
  • elle est superbe ta buche! miam!!

    Posté par josette, 10 janvier 2019 à 10:58
  • c' al'air délicieux , bravo!! Bonne nuit ma belle.

    Posté par Mauricette, 10 janvier 2019 à 20:53
  • elle est magnifique et super appétissante, bravo !!!

    Posté par Stéph, 10 janvier 2019 à 20:57
  • Très belle bûche, j'aime l'insert abricot.

    Posté par Nadège, 11 janvier 2019 à 16:32
  • A quand l'inscription dans le meilleur pâtissier? Tu aurais toute tes chances avec tes beaux gateaux

    Posté par jess, 11 janvier 2019 à 20:53
  • Elle est superbe ta bûche, des saveurs qui me plaisent beaucoup J'en profite pour te souhaiter une bonne et heureuse année 2019 ! gros bisous et bon week-end

    Posté par Pounchki, 11 janvier 2019 à 20:57
  • Bon we, bisous

    Posté par Val, 12 janvier 2019 à 09:38
  • Bon dimanche, bisous

    Posté par Val, 13 janvier 2019 à 12:06
  • Superbe

    Très belle buche !

    Posté par amandine baern, 13 janvier 2019 à 12:50
  • C'est original. Biz.

    Posté par lic_, 14 janvier 2019 à 16:53
  • Le mélange coco et abricot doit être addictif !!! Très belle bûche...

    Posté par bubulle74, 14 janvier 2019 à 19:35
  • Tu es la reine des entremets Chris, superbe à en tomber à la renverse !!!

    Posté par zika, 15 janvier 2019 à 22:17

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