La cuisine de Chris

23 mai 2022

Crème anglaise au Thermomix

Pour 1 bol : - 4 jaunes d'oeufs - 50g de sucre - 300g de lait - 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide Dans le bol, insérer le fouet. Mettre les jaunes d'oeufs, le sucre et le lait.Ajouter la vanille. Chauffer 9mn/80°c/sens inversé/vitesse 2....

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27 mars 2022

Praliné pécan - amandes

Recette tirée du blog Sucre d'orge et pain d'épices . Pour 100g de praliné : - 40g de noix de pécan - 40g d'amandes - 80g de sucre Dans un poêle antiadhésive, mélanger les amandes, les noix de pécan et le sucre.Faire chauffer à feu moyen en remuant de...

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5 mars 2022

Sauce aux morilles

Pour 4 personnes : - 200g de morilles décongelées - 10cl de vin blanc - 1 belle échalote - 25cl de crème liquide - 20g de beurre - 1 cuillère à soupe de fond de volaille - 1 cuillère à soupe de maïzena Couper les morilles en morceaux. Les faire revenir...

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28 juin 2021

Sauce aux poivrons

- 1 poivron rouge - 1 poivron jaune - 1 gros oignon - 15cl de crème liquide Epépiner et couper les poivrosn en petits dés.Emincer l'oignon.Faire revenir les poivrons et l'oignon dans un fond d'huile d'olives. Une fois les légumes tendres et fondants,...

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31 octobre 2020

Crème de pralines roses - mon blog a 13 ans

Pour un pot de confiture : - 250g de pralines roses - 25cl de crème liquide - 1 cuillère à soupe de maïzena Dans une casserole, verser la crème liquide. Y diluer la maïzena.Ajouter les pralines roses. Laisser fondre les pralines sur feu doux. Bien remuer....

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21 septembre 2020

Caramel au beurre salé au Cookéo

Pour un petit pot : - 80g de sucre - 20cl de crème liquide tiède - 30g de beurre demi-sel coupés en dés - 1 pincé de fleur de sel Dans la cuve du Cookéo après préchauffage, verser le sucre. En mode "dorer", laisser cuire 25mn.En fin de cuisson, mélanger...

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20 août 2017

Sauce bolognaise au Cookéo

Pour 2 personnes : - 200g de viande hâchée - 1 oignon - 1 carotte - 1 cuillère à soupe d'huile d'olives - 1 cuillère à soupe de concentré de tomates - 200g de tomates pelées - 15cl d'eau Emincer l'oignon. Couper la carotte en petits dés.En mode "dorer",...

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4 juillet 2015

Pâte à tartiner chocolat - banane

Recette tirée du blog Les gourmandises de Snoopy . Pour 3/4 d'un pot de confiture : - 100g de chocolat noir - 1 banane bien mûre - 1 cuillère à soupe de sucre vanillé Faire fondre le chocolat au bain-marie.Eplucher et écraser la banane à la fourchette...

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1 juin 2012

Sauce au foie gras et morilles

Recette tirée du blog d' Audinette et réalisée à Noël. - 100g à 150g de foie gras cuit - 1 petite carotte - 1 oignon - 10cl de Sauternes - 15cl de bouillon de volaille - quelques morilles en bocal Eplucher et émincer l'oignon très finement. Eplucher la...

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29 octobre 2011

Crème anglaise - mon blog a 4 ans

Pour 50cl de crème anglaise : - 50cl de lait - 4 jaunes d'oeufs - 60g de sucre - 1 gousse de vanille Egrener la gousse de vanille dans le lait et faire bouillir.Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Verser la moitié du...

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