Articles populaires – La cuisine de Chris

20 mai 2009

Crème brûlée aux fleurs d'acacia

Recette tirée du blog Cerises et Clafoutis. Pour 3 belles crèmes : - 1/4l de lait - 1 gros oeuf - 40g de sucre - 1 poignée de fleurs d'acacia - uniquement la partie blanche Faire bouillir le lait. Y mettre les fleurs et laisser infuser, feu éteint pendant...

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24 février 2009

Roulé de saumon fumé, sauce à l'aneth

Recette tirée du blog d'Eryn : Pour 2 personnes : - 2 oeufs - 100g de saumon fumé - le jus d'1/2 citron - 100g de fromage blanc - 1 cuillère à café d'aneth séché Mixer le saumon fumé, ajouter le jus de citron et mixer à nouveau. Incorporer les oeufs et...

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5 mars 2009

Cake à la vanille

- 200g de farine - 3 oeufs - 100g de sucre - 100g de beurre mou - 1 sachet de levure chimique - 2 gousses de vanille Préchauffer le four th 6 ou 180°. Dans un saladier, battre le beurre avec le sucre. Ajouter les oeufs battus, la farine, la levure et...

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15 mars 2009

Fondant au chocolat

Pour mon anniversaire, aujourd'hui, ma petite puce a voulu que je fasse un gâteau au chocolat. - 160g de chocolat noir - 60g de beurre - 3 oeufs - 40g de sucre en poudre Préchauffer le four th 6 ou 180°. Faire fondre au bain-marie le chocolat et le beurre....

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30 juin 2009

Salade d'oranges à la cannelle

Pour 2 personnes : - 4 oranges - 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger - 1/2 cuillère à café de cannelle - 1 cuillère à café d'écorces d'orange en poudre d'Arcadie - 1 cuillère à soupe de sucre en poudre - de la menthe Peler les oranges en enlevant...

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24 mai 2009

Gaufres de pommes de terre et chantilly de saumon

Pour 10 petites gaufres : - 500g de pommes de terre - 1 oeuf - 50g de farine - 5cl de lait - 2 tranches de saumon fumé mixées - 10cl de crème liquide non allégée Râper les pommes de terre. Bien les essorer à la main pour qu'elles rendent tout leur liquide....

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20 juillet 2009

Cake jambon de Bayonne - mozarella

-250g de farine - 1 sachet de levure - 3 oeufs - 10cl d'huile - 15cl de lait - 1 boule de mozzarella en dés - 3 tranches de jambon de Bayonne Pétricoréna Préchauffer le four th 6 ou 180°. Dans un saladier, mélanger la farine et la levure. Faire un puits...

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1 août 2009

L'Expert

Recette tirée du blog d'Eryn, gâteau cuit dans un moule de 26cm de diamètre et monté dans un moule de 24cm. La base chocolat-amandes : - 3 oeufs - 50g de poudre d'amandes - 30g de cacao non sucré - 10g de maïzena - 80g de sucre - 1 cuillère à café de...

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30 mai 2009

Cheesecake au saumon fumé et aneth

Recette tirée du blog de Charmela : Pour 3 cheesecakes individuels : - 75g de biscuits Tuc aux graines de sésame - 30g de beurre - 150g de fromage à tartiner nature - 150g de ricotta - 80g de saumon fumé - 1 filet de citron - aneth Mixer les biscuits....

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31 août 2009

Tarte à la vache qui rit

Recette tirée du blog Le jardin culinaire de Mimi : - 1 pâte feuilletée - 1 petit oignon hâché - 10 portions de vache qui rit - 2 oeufs - 20cl de crème fraiche - basilic Préchauffer le four th 6 ou 180°. Etaler la pâte dans le moule à tarte et la piquer....

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9 septembre 2009

Yaourt au thé vert à la fraise

Pour 8 pots : - 1l de lait entier - 1 yaourt nature au lait entier - 1 cuillère à soupe de lait en poudre - 2 cuillères à soupe de sucre en poudre - 1 cuillère à soupe de thé vert à la fraise Kusmi Tea Faire chauffer le lait et le thé vert à la fraise....

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11 juin 2009

Smoothie framboises - banane

Pour un grand verre : - 1 banane - 1 grosse poignée de framboises - 1 yaourt nature - 1/3 de fève Tonka de Dock des épices Mettre tous les ingrédients dans le blender et mixer. Garder au frais. Je remercie Rue du commerce pour l'envoi de ce blender très...

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21 juin 2009

Le Géométrie

Recette tirée du blog d'Eryn, gâteau préparé dans un moule de 23cm de diamètre et monté dans un cercle de 22cm. La base praliné : - 2 oeufs - 150g de pralin - 75g de sucre - 1 pincée de bicarbonate Le bavarois chocolat : - 25cl de lait - 20cl de crème...

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14 octobre 2009

Duo crème chocolat sur purée de poires

Recette tirée du blog de Clémence : Pour 4 verrines : - 2 poires - 1/4 de fève Tonka - 80g de chocolat noir - 15cl de lait - 1 cuillère à soupe de maïzena Peler et mixer les poires avec la fève Tonka râpée. Déposer la purée de poires dans les verrines....

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28 octobre 2009

Gâteau renversé à l'ananas caramélisé

- 20g de beurre - 200g de sucre - 1 petite boite d'ananas au sirop - 3 oeufs - 120g de sucre - 150g de farine - 1 sachet de levure chimique - 100g de beurre ramolli Faire fondre les 20g de beurre dans un moule à manquer. Tapisser le fond et les bords...

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7 avril 2009

Fondant marron - chocolat

Recette tirée du blog de Requia et légèrement modifiée : - 100g de chocolat - 500g de crème de marron vanillée - 50g de beurre - 3 oeufs - 1 cuillère à soupe de farine. Préchauffer le four th 6 ou 180°. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie....

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8 juillet 2009

Moelleux au cacao et framboises

Pour 2 moelleux individuels de 7,5cm de diamètre : - 1 jaune d'oeuf - 1 oeuf - 40g de beurre fondu refroidi - 10g de cacao non sucré - 60g de farine - 50g de sucre - 1/3 de cuillère à café de levure chimique - 80g de framboises Préchauffer le four th...

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20 mars 2011

Le Pomme - Cannelle

Recette tirée du blog de Flore et réalisée pour mon anniversaire.Pour un gâteau de 22cm de diamètre. La génoise (faite la veille puis filmée et gardée au réfrigérateur) : - 2 oeufs moyens - 50g de sucre en poudre - 15g de maïzena - 25g de beurre fondu...

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17 septembre 2011

Cake ultra fondant chocolat et mascarpone

Recette tirée du blog de Mél : - 225g de chocolat noir - 225g de mascarpone - 5 oeufs - 150g de sucre - 60g de farine Préchauffer le four th 6 ou 180°. Faire fondre le chocolat et le mascarpone. Bien remuer.Parallèlement, battre légèrement le sucre avec...

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24 février 2012

Mini madeleines coque en chocolat

Pour environ 40 mini madeleines : - 2 oeufs - 100g de sucre - 125g de farine - 1/2 sachet de levure - 50g de beurre fondu - 1/2 gousse de vanille El Vanillo - 2 pistoles de chocolat par mini madeleines Dans un saladier, mélanger au fouet le sucre et les...

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7 novembre 2009

Blanquette de poissons

Pour 2 personnes : - 350g de poissons (saumon et cabillaud) coupés en dés - 1l de bouillon de légumes - 1 jaune d'oeuf - 2 cuillères à soupe de crème fraiche - 1 cuillère à soupe de jus de citron - 1/2 cuillère à café de maïzena Porter le bouillon de...

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30 août 2010

Cheesecake vanille et coulis de framboises

Recette tirée du blog de Mathilde et réalisée pour ma copine adorée et mon Joe préféré. Pour un cheesecake de 20cm de diamètre : - 120g de spéculoos - 20g de beurre - 300g de fromage à tartiner nature - 250 de ricotta - 50g de sucre - 1/2 cuillère à café...

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29 octobre 2011

Crème anglaise - mon blog a 4 ans

Pour 50cl de crème anglaise : - 50cl de lait - 4 jaunes d'oeufs - 60g de sucre - 1 gousse de vanille Egrener la gousse de vanille dans le lait et faire bouillir.Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Verser la moitié du...

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15 janvier 2022

Bûche chocolat et noix de coco façon "Bounty"

Recette tirée du blog 1,2,3,4 filles aux fourneaux et réalisée pour le réveillon du jour de l'An. Pour une gouttière à bûche de 25cm x 9cm x 7cm. Pour l'insert à la noix de coco : - 18cl de crème de coco- 35g de sucre- 16cl de crème liquide entière- 2...

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27 avril 2023

Cuillères apéritives tomates, mozza et chorizo

Recette tirée du blog La cuisine de Poupoule . Pour 20 cuillères : - 150g de mozzarella - 10 tomates cerises - 150g de chorizo doux - 1 cuillère à café de basilic - 4 cuillères à soupe d'huile d'olives - 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique Dans...

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